Tee-se-itse-tandoori tynnyristä
Tandoori on aasialainen kannun muotoinen erikoisgrilli. Suunnittelua käytetään paitsi maukkaiden, myös terveellisten ruokien valmistukseen. Voit tehdä sen itse. Kuinka rakentaa tandoori omin käsin tynnyristä? Sinun on valmisteltava kaikki tarvitsemasi ja opittava ohjeet.
Artikkelin sisältö
Materiaalit ja työkalut tandoorin luomiseen tynnyristä
Tällaisen paahtouunin rakentamiseen tarvitset metallitynnyrin, jonka tilavuus on 200 litraa. Lisäksi tarvitset tiilen, jonka määrä riippuu halutusta seinämän paksuudesta tandoori. Keskimäärin - noin 60-80 kappaletta.
On myös tarpeen varastoida hiekkaa, savea ja raudoitusta. Tarvitset lautoja, lampaanvillaa, kaoliinia, kasviöljyä ja vettä. Lisäksi oman hollantilaisen uunin tekemiseen tarvitset tiettyjä työkaluja, kuten tinaleikkurit, sähköporan ja pyörösahan. Ota lisäksi lasta, lasta ja lasta.
Tee-se-itse-tandoori 200 litran tynnyristä ja tiilestä: vaiheittainen valmistusprosessi
Tynnyri toimii mallina. Voit välttää ylimääräisiä mittoja ja piirustuksia.
Viite! Tärkeä kohta tandoorin rakentamisessa on saven vaivaaminen. Se on tehtävä oikein. Muuten pintaan tulee halkeamia, jotka vahingoittavat rasvakeitintä.
On suositeltavaa valita vaaleankeltainen savi.Se liotetaan tynnyrissä ja jätetään 7 päivään. Tämä mahdollistaa kaikkien epäpuhtauksien laskeutumisen. On parempi lisätä pieni määrä soodaa tuloksena olevaan liuokseen (hiekan sijaan).
Tandoorin luomisen vaiheittainen prosessi näyttää tältä:
- He aloittavat valmistamalla tynnyrin. Tee päätyseinä hiomakoneella. Täytteen reikä sijaitsee tässä paikassa. Alla on puhallin.
- Säiliön sisäpinta on vuorattu tiileillä. Rakennusmateriaalin välisen vähimmäisraon saavuttamiseksi sille annetaan sopiva muoto hiomakoneella.
- Sementtilaasti voidaan korvata savella. Sisäpinta on päällystetty sillä. Kerroksen paksuus on noin 3 cm.
- Tuhkakuoppa on viimeisteltävä tiileillä. Tälle alueelle tulisi antaa puolisuunnikkaan muoto, jonka ulkoosan tulee olla pienempi kuin sisempi.
- Tiiliä käytetään myös kahvalla varustetun tulpan rakentamiseen. On välttämätöntä sulkea reikä tiiviisti.
Paistouunin toiminnan parantamiseksi se on varustettava kannella. Se on valmistettu 3 mm paksusta teräslevystä. Sen päällä on kahva, joka on valmistettu kuumenemattomasta materiaalista. Sopiva puu, kuten tammi. Kahva on luotettava eikä kuumene, mikä helpottaa tandoorin käyttöä. Se on sijoitettu niin, että käsi ei kosketa kannen pintaa.
Kun tuote on valmis, se kalsinoidaan vähintään kolme kertaa. Jokaisen tällaisen hoidon tulisi kestää 2–3 tuntia. Polttopuuna käytetään pieniä polttopuita. Uunin tulee saavuttaa maksimilämpötila. Sen seinät voidellaan ensin öljyllä. Puun täydellisen palamisen jälkeen voit kypsentää ruokaa uunissa vielä 6 tuntia. Lämpötilan nousu ja lasku johtuu puhaltimesta.
Vinkkejä käyttöön
Itse kiukaan valmistamiseen käytetty aika ja vaiva on perusteltua, jos käytät sitä oikein.
Maukkaan ruoan saamiseksi sinun on valittava polttoaine viisaasti. Sinun tulee kieltäytyä hiilestä: voimakkaan lämmön vuoksi saven rakenne tuhoutuu. Tämä johtaa noen ja kerrostumien ilmaantumiseen rasvakeittimen sisälle sekä epämiellyttävälle hajulle. On vaikea selviytyä tällaisista ongelmista ja päästä eroon näistä epäpuhtauksista.
Puristettu sahanpuru ja puuhiili eivät ole paras ratkaisu. Ne edistävät lämmityslämpötilan nousua, mikä johtaa halkeamien ilmestymiseen tuotteen pinnalle. Tällaisessa tandoorissa on mahdotonta valmistaa korkealaatuista ja maukasta ruokaa.
Paras polttoaine on puiden oksat ja lehdet, mutta ilman hartsia. Ensin ne kuivataan perusteellisesti, jotta kreosootti ei muodostu tuotteen seinille. Polttoainetta ladataan viidesosaan tandoorin kokonaiskorkeudesta. Aktiivinen palaminen jatkuu, kunnes hiilet ilmestyvät. Sitten tuuletusaukko on osittain peitetty. Tämä on välttämätöntä, jotta puu palaa pidempään. Sitten haluttu lämpötila säilyy rakenteessa vielä useita tunteja.
Jos aiot valmistaa taikinatuotteita, ne voidaan sijoittaa rakenteen molemmille puolille. Sisällä on leivonnaisia ja ulkona pullaa. Grilliä käytetään lihan kypsentämiseen. Se kiinnitetään tuotteen pohjaan, ja päälle asetetaan saviallas.
Tandoorissa voidaan käyttää myös tavallisia pannuja. Ne asetetaan teräskoriin, joka on ripustettu vaijerin päälle.
Tandoori pystyy pitämään sisällä korkean lämpötilan pitkään, joten voit valmistaa useita ruokia yhdellä lämmityskerralla. Ruoanlaittoa ei tarvitse jatkuvasti seurata.Rasvakeittimen avulla voit säästää merkittävästi polttoainetta. Sitä tarvitaan useita kertoja vähemmän kuin tavallista grilliä käytettäessä.
Lisäetuna on, että erityistä hoitoa ei tarvita. On syytä muistaa, että sinun on käytettävä tulenkestäviä käsineitä palovammojen estämiseksi.
Päätelmän sijaan
Ulkoisesti tandoori muistuttaa suurta savipataa, joka on varustettu reikillä. Sen korkeus voi olla 1,5 m ja pohjan halkaisija 1 m. Sitä ei ole vaikea tehdä omin käsin tynnyrillä ja tiileillä. Mitä paksummat tuotteen seinämät ovat, sitä enemmän lämpöä uunin sisällä on. Tandoorin perinteinen muoto on pyöreä, mutta vaihtoehtoja on myös neliön ja suorakaiteen muotoisia.
Jos on tarpeen parantaa lämmöneristysominaisuuksia, tiilet asetetaan paitsi rakenteen sisälle myös sen ulkopuolelle. Tandoori on loistava apulainen, kun täytyy kattaa pöytä suurelle määrälle vieraita. Se sijaitsee kätevästi kesämökissä ja mahdollistaa herkullisten ruokien valmistamisen.
