Kuinka valita tandoori
Itämainen liesi on nykyään kysyntää eri maissa. Sen etuna on lämmön pitkäaikainen säilyvyys. Tandoorin sisällä lämpötila pysyy korkeana 4–5 tuntia, jolloin voit valmistaa useita ruokia kerralla asettamalla ruokia peräkkäin. Tärkeintä on valita oikea rasvakeitin.
Kuinka valita oikea tandoori kotiisi?
Vaikka ihmisellä on ajatus ostamisesta, hän ei aina ymmärrä, mitä se on ja mihin sitä käytetään. Sillä välin voit valmistaa uunissa monenlaisia ruokia lihasta, kalasta, vihanneksista sekä leivästä ja leivistä.
Tärkein etu on tuotteiden tasainen paistaminen. Maku on kirkas ja kaikki hyödylliset komponentit säilyvät sisällä.
Tandoorilla on useita etuja:
- Taloudellinen polttoaineenkulutus. Yleensä käytetään polttopuita - tarvitaan yksi 5-8 kg pino. Tämän jälkeen lämpöä säilyy puolitoista-kolme tuntia.
- Laaja valikoima ruokia ja nopea valmistus. Vartaiden tavallinen paistaminen sianlihashish kebabilla kestää enintään 20 minuuttia. Yhdellä tulella kypsennetään jopa 10 kg lihaa.
- Sääolosuhteet eivät ole kauheita. Pohjan alla oleva erityinen teline ja kansi suojaavat yhtäkkiä huonolta säältä.
- Tuotteet asetetaan säiliöön tai piikille - niitä ei tarvitse kääntää.
Ainutlaatuinen maku ja tasainen leivonta, ruoka pysyy mehukkaana ja kirkkaana, kaikki vitamiinit ja hyödylliset komponentit pysyvät sisällä.
Tandoorityypit
Historiallisesti ensimmäiset uunit kaivettiin maahan.Tarkemmin sanottuna ne tehtiin kaivossa, peittäen sen seinät savella. Tällaiset laitteet eivät kestäneet kauan, joten muita, käytännöllisempiä rakenteita alkoi ilmestyä.
Nykyään tarjotaan useita tandoorityyppejä:
- Zemlyanoy on maahan kaivettu valmis takka tai sileäseinäinen reikä, joka on päällystetty sisäpuolelta fireclay savella. Pito saadaan aikaan hautaamalla lähelle leveä putki 45 asteen kulmassa. Tällaiset uunit säilyttävät lämmön parhaiten ja toimivat joskus tapana lämmittää kotia.
- Maa kiinteästi. Se asennetaan jalustalle noin metrin etäisyydelle maasta. Veto saadaan aikaan sivureiällä, josta hiilet poistetaan. Tällainen uuni voi olla pysty- tai vaakasuora. Pääsääntöisesti suuret brasilit valmistetaan omakotitalon pihalla.
- Kannettava. Moderni ja viehättävä tandoorin ilme. Se on valmistettu tulenkestävästä savesta, ja siinä on taottu alusta ja kahvat helpottamaan siirtämistä. Tällainen rakenne voidaan siirtää pihalla ja tuoda tarvittaessa taloon. Poisto tapahtuu laitteen pohjaan tehdyn reiän ansiosta, josta hiilet puretaan.
Nämä ovat kolme päätyyppiä, joihin henkilö kiinnittää huomiota, jos hän aikoo rakentaa tandoorin itselleen.
Kuinka valita tandoori?
Klassikoiden ja autenttisuuden ystäville kiinteä takka, jossa on alkuperäiset koristellut seinät ja hyvin suunniteltu ilmakanava, on ylpeä. Vieraat ja talon asukkaat ilahtuvat siinä valmistetuista ruoista.
Valitse puulämmitteiset tandoorit saadaksesi alkuperäisen maun. Näin tuotteista tulee paistettuja, mehukkaita ja maukkaita, ja ne säilyttävät myös hyödylliset ominaisuutensa korkeissa lämpötiloissa suoritettavasta lämpökäsittelystä huolimatta.
Jos aiot valmistaa ruokaa pienelle yritykselle tai perheelle, osta siirrettävä tandoori (keskikokoinen tai suuri). Riittää, kun ajoittain miellyttää perhettäsi mehukkaalla lihalla tai klassisella samsalla. Kiinteille laitteille valitaan yleensä suuremmat koot.
Kun ostat, kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin:
- Seinän paksuus Periaate "isompi sitä parempi" pätee tässä.
- Kaulan leveys. Se on paljon helpompaa, kun halkaisija on suuri, mutta oikeassa suhteessa uunin parametreihin.
- Lisätarvikkeet. Mieti etukäteen, mitä ruokia valmistat uunissa. Metallipunoksen tulee olla vähintään 4 mm paksu tandoorin seinien tuhoutumisen estämiseksi.
- Viimeistele ulkopuolelta lasiteella, muuten savi imee helposti kosteutta.
- Puhallin. Yksireikäinen laite on suositeltavaa; muita malleja on vaikea käyttää.
Jos sinulla on kova halu hankkia takka kiinteistösi, tee sellainen omilla käsilläni. Se ei ole helppoa, mutta se voidaan tehdä.
