Mikä on tandoor?

Aasian maissa ruoanlaitossa käytetään epätavallista kartion muotoista uunipaahdinta - tandooria. Tämä on ainutlaatuinen rakenne, joka valmistaa ruoan kiehumalla ja pitää sisällään kaikki hyödyllisimmät asiat.

Tandoor - mikä se on ja mihin se on tarkoitettu?

Keski- ja Keski-Aasiaa pidetään uunin syntymäpaikkana. Asukkaat ovat käyttäneet tätä laitetta ruoanlaittoon vuosisatojen ajan. Samaan aikaan ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Tämä tapahtuu rasvakeittimen suunnittelun ansiosta.

Näillä aavikkoalueilla on jatkuva pula polttoaineesta. Oli tarpeen keksiä laite, joka auttaisi valmistamaan ruokaa kaikille asukkaille, ottaen huomioon tällainen pula.

Hieman historiaa

Ensimmäistä kertaa käytettiin kivipölyä - lössiä - joka keräsi lämpöä mahdollisimman paljon ja jolla oli lämmönkestäviä ja palonkestäviä ominaisuuksia. Se lämpenee erittäin nopeasti ja luovuttaa lämpöä pitkään, mikä varmistaa ruoan kypsymisen.

Ensimmäiset tandoorit tehtiin maahan. He kaivoivat pienen reiän, asensivat ilmakanavan sivuun ja laittoivat ruokaa siihen. Mutta maaperä ei varmistanut lössin maksimaalista tehokkuutta - sitten keksittiin laite kannun muodossa, jonka keskiosassa annettiin voimakasta lämpöä.

Uzbekistanin tandoorimallit valmistettiin yhtä kestävästä koaliinisavesta.Siihen sekoitettiin villaa ja hiekkaa, muotoiltiin kartiomaisia ​​uuneja ja altistettiin auringolle, jossa se seisoi kaksi viikkoa. Tämä varmisti uunin poikkeuksellisen lujuuden.

Kuvaus

Tämän päivän tandoori on kaunis kuviollinen fireclay-tyyppinen rakenne, jonka ulkopinta on viimeistelty alkuperäisellä tavalla. Tämä ei ole vain liesi herkullisten ja terveellisten ruokien valmistamiseen, vaan myös koristeena pihalle.

Toimintaperiaate on yksinkertainen:

• hiilen tai tulen avulla tandoorin sisään syntyy korkea lämpötila, joka lämmittää uunin kiviseiniä;
• Sen jälkeen ne luovuttavat lämpöä pitkään, keittäen kirjaimellisesti ruokaa omassa mehussaan.

Mihin sitä käytetään?

Alkuperäisessä muodossaan sitä ei käytetty vain ruoanlaittoon Aasian kansojen keskuudessa. Takkaa käytettiin aktiivisesti myös lääkinnällisiin tarkoituksiin sekä kotitilojen lämmitykseen. Nykyään sen tarkoituksena on valmistaa erilaisia ​​ruokia.

Yleensä keitetään tandoorissa:

• leipä ja leivonnaiset;
• samsa;
• shashlik;
• vihannekset;
• mereneläviä;
• makkara.

Kulinaariset mestariteokset ilahduttavat kaikkia kotia ja vieraita epätavallisella maullaan ja mehukkuudellaan.

Erilaisia

Ajan myötä laitteen muoto ja sisältö muuttuivat, ja laitteita, joissa oli täysin uusia laitteita, ilmestyi. Tandoorityyppejä on useita.

Lataamalla tuotteita

Niitä on kahta tyyppiä - vaaka- ja pystysuora. Ensimmäiset erottuvat puolipallon muodoltaan, ne on asennettu metrin korkeuteen jalustalle ja niitä on melko vaikea ylläpitää. Lisäksi kaikkia ruokia ei kypsennetä tällaisessa uunissa. Pysty on universaali, vaihtelee kooltaan.

Sijainnin mukaan

Se voi olla kiinteä tai kannettava. Kiinteistöillä on merkittävät mitat ja ne asennetaan kadulle tai keittiö-verantaan.Toinen vaihtoehto on helppo siirtää paikasta toiseen ja tehdä ruokaa kotona tai ulkona olosuhteista ja vieraiden määrästä riippuen.

Polttoainetyypin mukaan

1. Puulämmitteinen. Käytetään samalla tavalla kuin grilliä. Kylmänä vuodenaikana sinun on ensin lämmitettävä hieman uunin seiniä puuhakkeella. Sitten lisätään polttopuuta, joka täyttää kaksi kolmasosaa keittimen kokonaispinta-alasta. Hedelmä- ja havupuita ei saa käyttää polttopuuna.
2. Sähköinen. Kannettavat ja kiinteät mallit, joiden ulkoosa on päällystetty metallilla. Työn perustana pidetään sähkölämmityselementtiä, joka lämmittää laitteen seiniä. Kotioloissa käytetään 220 voltin laitetta ja teollisuusolosuhteissa 380 voltin laitetta.
3. Kaasu. Erinomainen kotiin. Ainutlaatuinen ominaisuus on mahdollisuus säätää lämmityslämpötilaa uunityypin mukaan. Vaatii yhteyden pääverkkoon tai sylinteriin.

Edut

Uuni tekee hyvää työtä terveellisen ruoan valmistuksessa. Tämä on loistava tapa monipuolistaa ruokavaliotasi ja tehdä siitä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita:

• ei vaadi tuotteiden valmistuksen valvontaa - laitat ne vain sisään ja otat ne pois, kun ne ovat valmiita;
• käyttö on mahdollista missä tahansa säässä, tärkeintä on päällystemateriaalin valmistelu;
• polttoainetalous on noin 2-3 kertaa;
• prosessi vie paljon vähemmän aikaa;
• valmistaa mitä tahansa ruokia;
• öljyn ja rasvan puuttumisen vuoksi ruoasta tulee terveellistä ja maukasta;
• ruokien mehukkuus;
• ruoka ei pala.

Materiaalit ovat kestäviä eivätkä vaadi vakavaa huoltoa. Uuni toimii monta vuotta ja ilahduttaa terveellisillä ruoilla.