Mikä on grilli
Termillä "grilli" on monia merkityksiä. Tämä on nimi ulkojuhlille, joissa liha kypsennetään hiilellä. Lisäksi menetelmää mehevien liharuokien valmistusta kutsutaan myös grilliksi. Se on myös eräänlainen uunipaahdin, jossa kypsennetään mehukkaita pihvejä ja muita tuotteita. Ja tämä on myös herkullinen kastike, joka tarjoillaan pöytään.
Artikkelin sisältö
Grilli – mitä se on yksinkertaisin sanoin?
Yli kolme tuhatta vuotta sitten intiaaniheimot kutsuivat tätä erityiseksi grilliksi, jossa ihmisiä kirjaimellisesti paistettiin. Tämä kidutus oli tarkoitettu syyllisille. Ne asetettiin ritilöiden päälle tulen päälle ja käännettiin hitaasti. Brutaali rituaali on jo kauan sitten vaipunut unohduksiin.
Itse termi tuli meille Amerikasta, jossa tätä lihan kypsennysmenetelmää hiilellä pidetään perinteisenä.
Grilli - määritelmä
Historiallisesti se on uuni, jossa on avohiilet ja arina lihan, kalan, vihannesten ja muiden ruokien paistamiseen. Se voi olla kiinteä ja kannettava, mutta matkapuhelimet eivät ole kovin suosittuja maassamme. Venäläiset tekevät mieluummin luontomatkoja grilli.
Kiinteä paahtouuni on paljon houkuttelevampi. Se asennetaan perustukselle, se voi olla kiveä tai metallia. Se lämmitetään hiilellä tai sähköllä tai kaasulla. Muokkauksia on monia ja niillä kaikilla on erilaiset ominaisuudet.
Kirjaimellisesti paistinpannu on syvä, avoin kulho, jonka päälle on asennettu ritilä. Voidaan varustaa kannella.
Ritilän korkeus on säädettävissä, mikä mahdollistaa ruoan tehokkaan paistamisen joka puolelta ilman palamista. Toisin kuin grillissä, sinun ei tarvitse kääntää lihaa, jotta se paistetaan ja peittyy herkullisella kuorella. Ruoanlaitto säästää aikaa eikä vaadi pitkää oleskelua grillin lähellä.
Ero grillistä
Mukautukset käytetään ruoanlaitossa maukkaan ja mehukkaan lihan tuottamiseen rapealla kuorella. Molemmissa tapauksissa sytytykseen käytetään hiiltä, mutta grilli on silti monimutkaisempi teknologinen laite.
- Kattilan alaosassa hiilet kytevät pitkään, keräävät lämpöä ja jakavat sen tasaisesti uunin sisäpinnalle. Ilman pääsy on rajoitettu, joten lämmitys kestää paljon kauemmin kuin grillin sytyttäminen.
- Arina sijaitsee korkealla, minkä vuoksi sisälle pääsee kylmää ilmaa, joka peittää ruuanpalat ja sulkee sisäänsä kosteuden ja rasvan. Tämän ansiosta liha pysyy mehukkaana. Grillissä vartaat ovat lähellä tulta. Ruoka paistetaan ja kosteus haihtuu siitä.
- Grillissä ruoanlaitto vaatii kokin tarkkaavaisuutta. Vartaita on käännettävä jatkuvasti, jotta liha ei pala. Grillissä kaikki on yksinkertaisempaa: pihvit asetetaan grilliin ja käännetään vasta kun toinen puoli on täysin kypsä.
Lisäksi uunit eroavat ulkonäöltään. Grilli on yksinkertainen suorakaiteen muotoinen metallirakenne matalilla metallijaloilla. Grilli on usein pyöreä uuni, jonka sisällä on metallikulho - siinä kytevät hiilet. Laitteessa on myös kansi jossa on useita reikiä tai kuomu, mutta edellyttäen, että rasvakeitin on paikallaan.
Rakenteiden tyypit
Grillityyppejä on monenlaisia.Täältä löydät kevyitä kannettavia malleja ulkoiluun sekä kiinteitä laitteita, jotka asennetaan yksityisiin kotialueisiin.
Useita muutoksia pidetään suosittuina:
- Hiilipannu. Yksinkertainen vaihtoehto siirrettävällä grillillä ja sisäänrakennetulla kannella. Sille on ominaista sen pienet mitat ja kokoontaitettava muotoilu irrotettavilla jaloilla. Tämän ansiosta se on mahdollista kuljettaa paikasta toiseen tai ottaa mukaan vaelluksille.
- Kattila on malli, jolla on suuri kysyntä, monitoiminen ja kätevä. Savustamona tai uunina käytettynä voit asentaa tai poistaa arinan sekä asentaa vartaat.
- Peltirakenne. Kertakäyttöiset mallit ovat ohuesta metallilevystä valmistettuja, kokoontaitettavia ja pienikokoisia laitteita. Ne on suunniteltu ulkomatkoille ja niitä käytetään vain kerran.
- Kärry. Pyörillä varustettu laite, jota on kätevä käyttää yksityiskodissa. Edellyttäen, ettei grillin asentamiseen ole erityisesti varustettua paikkaa, siirrettävä grilli on erittäin kätevä. Sitä voidaan säilyttää autotallissa tai ulkorakennuksessa ja tarvittaessa siirtää ulos.
Listattujen lisäksi on malleja, jotka toimivat kaasuputkesta tai sähköstä. Grilliruoat eivät ole vähemmän mehukkaita, mutta niillä ei ole ainutlaatuista puun tuoksua.
Kiinteät rakenteet asennetaan viereisten alueiden huvimajaan. Asennuksessa käytetään tulenkestäviä tiiliä ja rautaaltaita, joissa hiilet palavat. Muista tehdä ilmakanava ja kansi, jolla säädät uunin lämpötilaa.
