Lautastyypit kattaukseen

Nuoresta iästä lähtien tiesin vain viisi lautasta: puoli-annos, puoliannos, sivu, tarjoilu ja lautanen. Kulho erottui tässä luokituksessa - se oli myös marja samalta pellolta, mutta ei aivan. Ja sitten tuli aikuiselämä, liikkuminen, sanavaraston laajentaminen ja yllätys, koska en tiennyt kaikkea, mutta samalla yhdellä ymmärtämistäni nimistä ei ole analogeja venäjän kielellä. Mutta ensin asiat ensin.

Suosittuja levytyyppejä

Tähän luokkaan kuuluvat astiat, jotka sisältyvät vakioastioihin. Täällä ei ole paljon vaihtelua, mutta vaihtoehdot voidaan laskea yhden käden sormilla:

• keitto lautaset - syvät astiat, joiden halkaisija on 20–25 cm ja jotka on tarkoitettu ensimmäisten ruokien tarjoiluun;
• lounas - ei niin tilavia, mutta hieman leveämpiä näytteitä (25–30 cm) "toisiin" ja lisukkeisiin;
• välipalapatukat suuri ja pieni - melkein tasainen lajike, jossa viipaleita tarjoillaan;
• jälkiruoka syvä ja matala kaikenlaisille makeisille;
• lautaset - klassiset lasinaluset kupeille ja laseille.

Ja tässä voin jo kertoa yllätyksestäni. Puoli-annos ja niin kutsuttu puolimysok osoittautuivat läheisiksi "sukulaisiksi", koska ne kuuluvat samaan alalajiin - tavalliseen keittoon. Niissä on vain erilaisia ​​tilavuuksia: ensimmäiseen mahtuu noin 200 ml nestemäistä ruokaa ja toiseen jopa puoli litraa.

Polumysok on suurien keittokulhojen nimi, joita käytetään usein Puolassa ja Ukrainan kylissä. Tällä termillä ei ole analogeja venäjän kielellä.

Perheeni ei erehtynyt "lisukkeen" lajikkeeseen - se on päivällislautanen. Mutta me kutsuimme astioita, joita useimmat venäjän puhujat kutsuvat välipalaksi.

Vähemmän tunnetut levytyypit

Tämä sisältää pöydän kattauksessa käytetyt astiat, mutta joita ei juuri koskaan sisälly sarjoihin. Täällä sinun on laskettava vaihtoehdot molempien käsien sormilla:

• astia - valtava (halkaisijaltaan jopa 45 cm) litteä pitkänomainen tai pyöreä lautanen lihalle, siipikarjalle ja riistalle;
• iso ja pieni salaattikulho - syvä valikoima salaattien tarjoilua "pöydälle" ja annoksina;
• piirakka - leipomotuotteille;
• kala - pitkänomaiset astiat, joissa on matalat sivut;
• menazhnitsa - jaettu vaihtoehto useiden lisukkeiden tarjoamiseen samanaikaisesti;
• silli - pitkänomainen lautanen korkealla sivulla samannimiselle kalalle;
• jäähdytysmuotti - posliinikuorijäljitelmä merenelävien ja ostereiden tarjoiluun;
• kulho, jos siinä on jalka, se on myös ruusuke; jos ilman sitä, se on kulhoinen jälkiruokia;
• esittelylevy - tarjoilu- tai korvaava levy, jolle on jo asetettu muita lajikkeita.

Listaa voidaan täydentää myös pyöreällä halkaisijaltaan pienellä kaviaarilevyllä ja sen hieman isommalla munien "sisarella", jolla on tyypilliset ulkonemat-kahvat.

Ruokakulhot

Kiistanalainen astiakategoria, jota käytetään tarjoiluun lautasten kanssa, suorittaa samoja tehtäviä, on valmistettu samoista materiaaleista, mutta... Yleisesti ottaen näitä kokonaisen pöytäpalvelun edustajia pidetään edelleen kuppeina. Nämä sisältävät:

• kulho - syvä lautanen teelle tai kumysille, mutta sitä voidaan käyttää vaihtoehtona kastikeveneelle;
• liemi kattila — kahvoilla varustettu kulho ensimmäisiä ruokia varten;
• kisu - erottuvasti maalattu analogi suuresta pyöreästä salaattikulhosta, joka on tarkoitettu pilaville ja vastaaville kansallisruokille.

Samalla listalla on joskus kookoskeitin (astiat kuumien välipalojen tarjoiluun). Mutta tämä lähestymistapa hämmentää minua, koska tätä ihmettä on edelleen melko vaikea kutsua lautaseksi. Varsinkin ne versiot, jotka on valmistettu metallista.