Kuinka monta grammaa on ruokalusikalla
Kun päätämme kulinaarisista kokeiluista, meidän kaikkien on punnittava ruoka. Ja tällä hetkellä sinulla ei ehkä ole tärkeintä käsilläsi - keittiövaakaa. Tämä pysäyttää joitain ihmisiä. Mutta ei kokeneille kokkeille, jotka tietävät erinomaisen vaihtoehdon - lusikan. Loppujen lopuksi, kun tiedät kuinka monta grammaa tiettyä tuotetta mahtuu yhteen ruokalusikalliseen, voit punnita kaikki ainesosat melko tarkasti saavuttaen tarkan reseptin noudattamisen. Totta, tässä asiassa on useita vivahteita.
Artikkelin sisältö
Tärkeä huomautus ruokalusikallisista
Vakavien virheiden välttämiseksi on tärkeää ottaa huomioon, että ruokalusikat ovat erilaisia. Yleisin vaihtoehto on täysikokoinen. Sen kauhan pituus on 7 cm ja leveys 4 cm.
Mutta koska ruokalusikallisille ei ole yhtä standardia, voit löytää myös pienempiä lajikkeita, joista suosituimman kauhan pituus on 5 cm.
Nyt itse punnitsemisesta: vaihtoehdot ovat myös mahdollisia täällä. Voit kauhaa lusikan "ilman yläosaa" (kauhan reunoja pitkin) tai "liukumäellä". Toista vaihtoehtoa käytetään yleensä "oletuksena". Tuo on, jos luemme "1 rkl. l.”, eikä siinä ole lisähuomautuksia, niin se tarkoittaa täysikokoista ruokalusikallista, kauhoitettuna ”kasoitettuna”.
Siitä tulee vielä mielenkiintoisempi: vastaavuustaulukoiden edessä on tärkeää ottaa huomioon, että ne on usein laskettu nimenomaan täysikokoisille ruokalusikallisille. Tästä syystä on suositeltavaa mitata ensin kauha viivaimella ja sitten alkaa "punnita" ainesosia.
Jos "täysikokoinen" ei ole suosikki keittiössäsi, niin ainoa järkevä vaihtoehto on kehittää oma mitta- ja painotaulukko, jonka luominen ei vie paljon aikaa, mutta takaa tarkimman tuloksen. Sinun tarvitsee vain laskea "valitsemasi" tilavuus. Tätä varten sinun on laskettava, kuinka monta kauhaa (ilman yläosaa ja liukumäkiä) pystyy täyttämään 100 g tuotetta.
No, viimeinen huomautus, joka seuraa kaikesta yllä olevasta: kun olet valinnut ruokalusikallisen ruoan punnitsemiseen, on suositeltavaa käyttää jatkossa vain laitteita samasta sarjasta - näin voit välttää virheitä.
Irtotavaratuotteiden punnitseminen
Tärkeä sääntö näitä ainesosia punnittaessa ei ole ylimääräistä tiivistämistä tai esilöysäämistä. Tosiasia on, että näiden toimintojen suorittamisen jälkeen mittasäiliön täyttävän tuotteen ominaispaino muuttuu. Joten teelasiin mahtuu noin 160 g jauhoja, jos se vain kauhaa pussista. Jos jauhot puristetaan lasiin, saat noin 210 g, mutta jos siivilöit sen ensin etkä tiivistä, saat vain 125 g.
Mitattaessa pieniä annoksia ruokalusikallisilla ero ei ole niin merkittävä, mutta jos joudut mittaamaan esimerkiksi yli 100 g tomusokeria, saat huomattavan eron, joka on 15-20 g.
Taulukko suosituimpien bulkkituotteiden painoista (täysikokoinen ruokalusikallinen):
| Kuinka paljon tuotetta mahtuu? | Art. l ilman liukua (g) | Art.l liukumäellä (g) |
| kaakaojauhe | 20 | 25 |
| Perunatärkkelys | 20 | 30 |
| Kaneli | 15 | 20 |
| Keskijauhettu kahvi | 15 | 20 |
| Maissitärkkelys | 20 | 30 |
| Karkea suola | 25 | 30 |
| Sitruunahappo | 12 | 16 |
| Jauhettuja keksejä | 10 | 15 |
| Hienonnettu pippuri | 12 | 18 |
| Vehnäjauho | 20 | 30 |
| Sahara | 20 | 25 |
| Hienosokeri | 22 | 28 |
| Sooda | 22 | 28 |
| Ylimääräiset suolat | 22 | 28 |
| Kuivahiiva | 8 | 11 |
| Maitojauhe | 20 | 25 |
| Kuiva gelatiini | 10 | 15 |
Kuinka paljon muroja ruokalusikalliseen mahtuu?
Viljojen mittaaminen on hieman eri juttu. On tapana "punnita" ne kasoittain täytettyyn kauhaan - tämä on tarkempaa. Ainoa poikkeus yleissääntöön on mannasuurimot, jolle molemmat vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä.
Taulukko suosituimpien viljojen painoista (täysikokoisessa ruokalusikallisessa):
| Kuinka paljon tuotetta mahtuu? | Art. l ilman liukua (g) | Art. l liukumäellä (g) |
| Hercules (pikakaurapuuro) | — | 18 |
| Herneet | — | 29 |
| Tattari | — | 25 |
| Manki (mannasuurimot) | 20 | 25 |
| Kaurapuuro | — | 14 |
| Hirssi | — | 20 |
| Riisi | — | 18 |
| Ohraa, vehnärouhetta | — | 20 |
Huomaa: tämä taulukko ei voi millään tavalla toimia pohjana valmiin puuron painon laskemiseen, koska kypsennyksen jälkeen viljat muuttavat painoaan ja koostumusta eri tavoin. Esimerkiksi keitettyä tattaria mahtuu yhteen ruokalusikalliseen noin 30 g, mutta samaan kauhaan peräti 35 g kaurapuuroa.
Nesteiden, maitotuotteiden ja kastikkeiden mittaus
Tässä on vain yksi sääntö: sinun tulee muistaa nestemäisen ja kasviöljyn kyky laajentua kuumennettaessa, minkä vuoksi ne vievät enemmän tilavuutta. Siksi alla oleva taulukko koskee vain niiden "punnitusta" huoneenlämmössä.
| Kuinka paljon tuotetta mahtuu? | Art. l liukumäellä (g) |
| Vesi | 18 |
| Kefiiri, jogurtti jne. fermentoidut maitotuotteet | 18 |
| Majoneesi | 25 |
| Margariini (pehmennetty) | 20 |
| Maito | 18 |
| Oliiviöljy | 17 |
| Auringonkukkaöljy | 17 |
| Sianliharasva (pehmennetty) | 20 |
| Maitotiiviste | 30 |
| Kerma | 25 |
| Voita (ghee) | 17 |
| Voita (pehmennettyä) | 20 |
| smetana | 25 |
| soijakastike | 21 |
| Raejuusto | 17 |
| Juustoraaste | 18 |
| Tomaattisose | 30 |
| etikka (3% tai 9%) | 18 |
Jälkiruoaksi suosittelemme tutustumaan sellaisiin mielenkiintoisiin tuotteisiin kuin hunaja. Ruokalusikallisessa on noin 28 g nestemäistä hunajaa ja 35 g paksua hunajaa.
Mitä tulee sokeroituun herkkuun, edes likimääräinen laskelma ei anna mitään - liian paljon riippuu säiliöstä kaavittujen "hiutaleiden" koosta. Siksi on suositeltavaa sulattaa se ensin vesihauteessa ja sitten punnita.
Toinen mielenkiintoinen ainesosa on yrtit. Hieman yksinkertaisempi: noin 10g sopii tuoreena ja noin 6g kuivana.Mutta jauhatusasteella on suuri merkitys, minkä vuoksi tätä tuotetta sisältäviin pöytiin ei kannata sokeasti luottaa. Pidä tämä mielessä ja onnea kulinaarisiin pyrkimyksiisi.
