Santoku-veitsi - mihin sitä käytetään ja miten valita

Santoku on yleiskäyttöinen keittiöveitsi, joka on peräisin Japanista. Se luotiin alun perin muunnelmana länsimaisesta kokin veitsestä lihan leikkaamiseen, ja sitten se mukautettiin muihin japanilaisen keittiön tarpeisiin. Mihin sitä käytetään, mitkä ovat sen edut ja kuinka valita oikea - artikkelissa.

Miksi tarvitset santoku-veitsen?

Sanan "santoku" merkitys tarkoittaa kirjaimellisesti "kolme hyvettä". Toisin sanoen, jos ymmärrät japanin oikein, ne tarkoittavat tämän laitteen kolmea suoraa tarkoitusta: pilkkomista, silppuamista, kuutioimista. Se selviää hyvin kaikista kolmesta tehtävästä, mutta joillekin se ei sovellu ollenkaan. Puhumme luiden pilkkomisesta, lihan pilkkomisesta, leivän viipaloimisesta ja tarkkojen tehtävien suorittamisesta (kuten vihannesten ja hedelmien kuorimisesta). Santoku-veitset sopivat erityisen hyvin ohuiden ruokapalojen leikkaamiseen, mikä parantaa valmiiden ruokien yleistä estetiikkaa.

Santokua käytetään parhaiten:

• lihan leikkaaminen (luita lukuun ottamatta);
• juuston leikkaus;
• hedelmien, vihannesten ja pähkinöiden leikkaaminen, pilkkominen tai kuutioiminen;
• vihreiden pilkkominen;
• hienonnettujen tuotteiden siirtäminen leikkuulaudalta toiseen astiaan leveällä terällä;
• luoda täydellisiä viipaleita erityisesti vihanneksille ja mereneläville.

Mikä on erikoista?

Santokulla on useita ominaisuuksia, jotka itse asiassa erottavat sen muista veitsistä:

• ohut terä, jonka avulla voit tehdä hienoimpia leikkauksia;
• lyhyempi malli kuin kokin veitsien pääosa;
• on yksi viiste, mikä tarkoittaa, että teroittaessasi voit luoda paljon pienemmän kulman, mikä antaa terävämmän terän;
• terä on teroitettu voimakkaammin nenässä, mikä auttaa tekemään tarkempia ja ohuempia leikkauksia;
• joskus sen terässä on pieniä suppiloja tai "kampasimpukoita", jotka estävät tarttumisen ruokaan;
• tasapainoinen paino;
• mukava pitää kädessä koosta huolimatta;
• Siinä on saumaton muotoilu kahvasta terään, ja se sopii erinomaisesti pienikätisille ihmisille.

Mitä ottaa huomioon Santokua ostaessa?

Santokut valmistetaan yleensä ruostumattomasta teräksestä, mutta myös keraamisesta tai korkeahiilisestä. Useimmat hyvämaineiset valmistajat suosivat edelleen hiilipitoista terästä sen pitkän aikavälin etujen vuoksi: se on vahvempi, kestävämpi ja pysyy terävämpänä pidempään kuin muut materiaalit.

Terävä terä on jokaisen hyvän keittiöveitsen avain. Korkeahiilisestä teräksestä valmistetut tuotteet on jo varustettu terävällä terällä. Lopulta sinun on kuitenkin teroitettava laitetta. Mutta tässä on kiinnitettävä erityistä huomiota siihen, tarjoaako valmistaja elinikäistä teroitusta. Tämä palvelu on kuitenkin saatavilla vain Santokun premium-segmentille.

Ja viimeinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on hinta. Itse asiassa santoku on yleinen veitsi yleiseen käyttöön, ja siksi sen hinta ei voi pilata perheesi budjettia. Monet yritykset kehittävät korkealaatuisia tuotteita edulliseen hintaan, jotka ilahduttavat sinua terän kestävyydellä, toimivuudella ja terävuudella.