Mikä on paras teräs veitsiin: luokitus

Veistä valitessaan monet kiinnittävät ensin huomiota teräslaatuun, josta terä on valmistettu. Ja tässä ei ole ollenkaan väliä, miksi tarvitsit tuotetta - keittiöön, metsästykseen tai muihin kotitöihin. Itse asiassa tämä parametri on erittäin tärkeä. Veitsen vahvuus, sen kyky olla tylsää pitkäksi aikaa, sen pitkä käyttöikä ja paljon muuta riippuvat siitä.

Opas parhaisiin veitsiteräksiin

Itse asiassa teräslajeja on valtava määrä. Jos istut ja opiskelet jokaista, se kestää vähintään viikon, plus tai miinus pari päivää (kaikki riippuu siitä, kuinka nopeasti ymmärrät tiedon). Kutsumme sinut tutustumaan parhaisiin tuotemerkkeihin, jotka ovat erittäin suosittuja seppien ja lähes kaikkien lävistys- ja leikkaustuotteiden valmistajien keskuudessa.

Ulkomaalainen

Yleisesti ottaen joka osavaltiossa on jotenkin tavallista, että yksi merkki on suosittu, vaikka monet maat voivat käyttää naapurinsa terästä rajalla tai vähän kauempanakin. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että voit ostaa tietystä teräksestä valmistettua veistä vain sen valtion alueella, jossa se on kehitetty. Jos todella haluat, voit ostaa tietystä teräksestä valmistetun veitsen mistä tahansa maasta.

D2 (USA)

Sitä kutsutaan "puoliruostumattomaksi", koska se sisältää vähemmän kromia kuin kilpailijat, mutta samalla sillä on erinomainen korroosionkestävyys. Vahvuudeltaan se on "keskimääräisen" arvosanan arvoinen, sitä on melko vaikea teroittaa. Ihanteellinen vaihtoehto korkealaatuisille veitsille, joille ei ole ominaista korkea hinta.

CPM S35VN (USA)

Premium terästä. Sisältää niobiumia ja sillä on hienorakeinen rakenne. Sille on ominaista poikkeuksellinen lujuus, helppo teroitus, se ei syöpy ja pitää reunasta luotettavasti kiinni.

Elmax (Itävalta)

Jauheteräs, joka sisältää suuria määriä molybdeeniä, kromia ja vanadiinia. Se on kestävä, kulutusta kestävä, eikä se ole alttiina hapettumiselle. Sitä pidetään oikeutetusti yhtenä maailman parhaista merkeistä.

440C (USA)

Tämä on korkeahiilisestä kromiteräksestä valmistettu ruostumaton teräs, jolla on korkea karkaisukerroin. Lämpökäsittelyn jälkeen se voi saavuttaa korkeimman lujuuden, kovuuden ja kulutuskestävyyden kaikista ruostumattomista seoksista.

M390 (Itävalta)

Kolmannen sukupolven metallijauhe. M390-terällä on erinomainen korroosionkestävyys, jäykkyys ja kulutuskestävyys. On kuitenkin syytä huomata, että terä on melko vaikea teroittaa, mutta se voidaan helposti kiillottaa täydelliseksi kiiltäväksi.

ZDP 189 (Japani)

Tässä teräksessä on järjettömän korkea hiiliprosentti (3,0 %) ja kromipitoisuus 20 %. Se sisältää myös volframia, vanadiinia ja molybdeeniä. Koostumuksen perusteella voimme sanoa, että tämä on yksi viimeisimmistä metallialan kehityksestä. Itse merkki on kuitenkin melko kallis, mutta sille on ominaista ihanteellinen kulutuskestävyys ja kyky vahvistaa korkeammalle tasolle. Teroittuu hyvin yksinään. Ei suositella koveriin teriin.

VG10 (Japani)

VG-10 on hyvin samanlainen kuin 154CM ja ATS-34, mutta sisältää hieman enemmän kromia korroosionkestävyyden parantamiseksi. Lisäksi se sisältää vanadiinia, mikä tekee siitä hieman sitkeämmän kuin sen analogit. Brändi kehitettiin äskettäin Japanissa, mutta Spydercon kaltaiset arvostetut veitsivalmistajat toivat sen melko hitaasti Amerikan markkinoille. Se on suhteellisen kova ja terävä materiaali, mutta samalla sitä pidetään melko hauraana.

CPM S30V (USA)

Amerikkalainen CPM S30V (kutsutaan usein yksinkertaisesti S30V) kestää ruostetta helposti. Käytetään tyypillisesti korkealaatuisiin premium-taskuveitsiin ja kalliisiin keittiön ruokailuvälineisiin. Vanadiinikarbidien käyttöönotto johtaa poikkeuksellisen koviin terässeosmatriisiin. Pidetään yhtenä parhaista veitsen teräteräksistä, jossa on optimaalinen tasapaino reunan pysyvyyden, kovuuden ja lujuuden välillä.

AUS8 (Japani)

Verrattuna laatuihin, kuten D2, 440C tai muihin vastaaviin tyyppeihin, AUS8:aa pidetään huippuluokan teräksenä. Siinä on hyvä tasapaino laadun, hinnan ja ominaisuuksien välillä. Asianmukaisella kovetuksella ja lämpökäsittelyllä saat korkealaatuista ruostumatonta terästä, joka kestää korroosiota. AUS8:n koostumuksesta puhuttaessa on sanottava, että se on seosterästä, ja rautaan on lisätty lisäelementtejä materiaalin laadun parantamiseksi.

Kotimainen

Siellä on myös paljon venäläisiä lajeja. Suosituimmat ovat sekamateriaalit, jotka täyttävät täysin veitsien kriteerit.

65Х13

Nykyään se on yksi suosituimmista teräksistä Venäjän veitsimarkkinoilla. Koostumus sisältää mangaania, kromia, molybdeeniä, piitä, nikkeliä, volframia, vanadiinia.On selvää, että tällainen seos ei yksinkertaisesti voi olla korkealaatuista. Etuja ovat: kovuus, iskun- ja taipumakestävyys sekä korroosionkestävyys, helppohoitoisuus, edullinen hinta.

50x14MF

Kestää kosteutta, aggressiivisia kemikaaleja, suositellaan allergikoille. Tästä teräksestä valmistetut keittiöveitset voidaan pestä turvallisesti astianpesukoneessa pesuaineilla. Lisäksi tärkeimpiä etuja ovat: se säilyttää terävyyden pitkään, on helppo suoristaa ja teroittaa kotona.

X12MF

Sille on ominaista erittäin tiheä rakenne, joka kestää iskuja ja vaurioita. Tällä merkillä on korkeat leikkausominaisuudet, ja itse terä pitää reunan pitkään. Päälaatu on korkea kovuus, joka muodostuu vahvistamalla kidehilaa seosaineelementeillä.

95x18

Runsasseostettu ruostumaton teräs, jonka etuja ovat kovuus, terän kestävyys ja hapettumisenkestävyys. Korkeat fysikaaliset, kemialliset ja mekaaniset ominaisuudet tekevät 95X18 teräksestä yhden parhaista teräaseiden luomiseen.

Paras teräs keittiöveitselle

Kun valitset keittiöveistä, ajattelemme ennen kaikkea kestävyyttä. Toinen tärkeä indikaattori on leikkauksen laatu. Terän tulee olla helppo teroittaa, mutta se ei vaadi jatkuvaa muokkausta.

Parhailla keittiöveitsillä on seuraavat ominaisuudet:

• korroosiota kestävä;
• älä murene;
• on homogeeninen kangas ilman kuplia ja raitoja.

Jos puhumme kotimaisista teräslajeista, on parempi antaa etusija kaikille edellä mainituille: 65Х13, 40Х12,95Х18, 50Х14МФ.

Ulkomaisista 440C on suosittu. AUS8-teräksestä valmistetut veitset toimivat hyvin myös keittiössä.