Mistä keittiö- ja pöytäveitset on tehty?

Kun ostamme kaupasta toista keittiöveistä, emme ajattele, mistä osista se koostuu. Näyttää siltä, ​​​​että sen rakenne on alkeellinen eikä vaadi huomiotamme. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta; jokaisella elementillä on omat ominaisuutensa.

Mikä tahansa veitsi, käyttötarkoituksesta riippumatta, koostuu kahdesta pääosasta:

• terä;
• kahva.

Katsotaanpa niitä tarkemmin.

Terän rakenne

Tämä on työosa, joka on teräsnauha (useimmiten). Joskus keittiö- ja pöytäveitsien terät on valmistettu keramiikasta tai titaaniseoksesta.

Terä koostuu seuraavista osista:

1. Terä - terän teroitusalue, jossa sen sivut kohtaavat. Klassisessa versiossa, kun kyse on tavallisesta keittiökoneesta, se on sileä. Tämä terä on universaali, eikä teroitus ole vaikeaa. Se voidaan myös sahata esim. lihaleikkurilla. Laadukas terä ei ole vain kaunis ja käytännöllinen, se leikkaa minkä tahansa ruoan täydellisesti, mutta se ei kuitenkaan voi olla samanlainen koko terän pituudelta, vaan kapenee tyvestä terävään kärkeen.
2. Reunatai veitsen kärkeen. Tämä on ohuin osa, jota voidaan keskittää (terän molemmilla puolilla olevat terät kohtaavat kärjessä), laskea (terän yläosa pyöristetty, alaspäin katsottuna), nostaa (terä ja reuna nostetaan terän yläosa).
3. Butt - terää vastapäätä oleva osa. Sitä ei ole teroitettu. Lisäksi pakaran muoto voi olla mikä tahansa.
4. Kantapää - kahvan vieressä oleva terän osa.Se ei teroittu ja lisää veitsen jäykkyyttä ja tekee myös sen käsittelystä mukavampaa.

Mistä kahva on tehty?

Ensinnäkin laitteen käyttömukavuus riippuu tästä suunnitteluosasta. Kahva on valmistettu eri materiaaleista:

• puu;
• metalli;
• muovi;
• kumi muovi;
• tuohi;
• akryyli;
• nahka.

Kahvoja on useita tyyppejä. Joten se ottaa muodon:

1. Kartiomainen. Tämä kahva laajenee eteenpäin tai taaksepäin. Sitä pidetään kätevimpänä.
2. Soikea. Tämän muotoinen kahva on ihanteellinen keittiöveitsille. Kun työskentelet tällaisella työkalulla, käsi ei väsy pitkään aikaan.
3. Suoraan. Tätä muotoa käytetään usein myös keittiö- ja pöytäveitsien valmistuksessa. Suorassa kahvassa ei ole ylimääräisiä taivutuksia, joten laite on tukevasti kädessä sen kanssa työskennellessä.

Kiinnitystyypin perusteella erotetaan kiinnitetyt ja yläpuoliset kahvat.. Jos ensimmäisessä versiossa metalliosa asetetaan kahvan sisään ja kiinnitetään siihen ponnilla tai erikoisliimalla, niin yläpuolinen kiinnitys on eräänlainen häntä, joka seuraa täysin kahvan muotoa (levyt on kiinnitetty molempiin sivut). Tämä on eräänlainen terän jatko.

Uskotaan, että hevosteline on epäluotettava, koska terä voi lentää ulos kahvasta, jos kiinnitys on huono. Samaan aikaan yläpuolinen kiinnitys tekee veitsestä raskaamman, koska metalliosa on kooltaan huomattavasti suurempi. Molemmat vaihtoehdot ovat kuitenkin melko suosittuja kotiäitien keskuudessa, ja voit valita sopivimman, jos kokeilet niitä käytännössä.

Muuten! Kädensijan vakiopituus on 10–13 cm. Leveys vaihtelee ja riippuu usein terän koosta.

Kahva koostuu seuraavista osista:

1. Garda. Ei voida sanoa, että tämä veitsen osa viittaa tiukasti terään tai kahvaan. Se on välielementti niiden välillä ja suojaa kättä. Muuten, pöytäveitsessä, varsinkin niissä, joissa on epätavallisen tyylikäs muoto, ei välttämättä ole suojusta. Tällaisia ​​laitteita käytetään vain pehmeiden elintarvikkeiden leikkaamiseen.
2. Cheren - juuri paikka, jossa pidämme veistä (kahvan alaosa). Muuten, sitä kutsutaan usein vatsaksi.
3. Takaisin – vartta vastapäätä oleva osa. Tämä on kahvan yläosa, joka on linjassa terän takaosan kanssa. Pöytäveitsien takaosa on sileä ja tasainen.
4. Pää, tai takalevy - kahvan osa, joka on kauimpana työkappaleesta. Usein pää on koristeltu metallilla tai muilla materiaaleilla.

Pöytä- ja keittiöveitset eivät ole teräsaseita, vaan työkaluja ruoan leikkaamiseen. Ne ovat paljon yksinkertaisempia kuin metsästys, heitto tai turisti.

Kotona päivittäiseen käyttöön tarkoitettujen laitteiden tulee ensinnäkin olla mukavia pitkäaikaiseen käyttöön, joten valittaessa sinun ei tulisi kiinnittää huomiota lisäkoriste-elementteihin, vaan terän metalliin (sen on oltava kestävä ja vahva), ja terän teroitus.

On myös suositeltavaa tutkia perusteellisesti kahva: muoto ja materiaali, josta se on valmistettu. On tärkeää, että veitsi ei ole painava, ei luista kädessä, ei synnytä jännitystä kädessä käytön aikana ja leikkaa hyvin. Vain tällaisesta työkalusta tulee todellinen pitkä maksa missä tahansa keittiössä.