Kuinka valita paistinpannu?

Paistinpannua pidetään keittiön olennaisena ominaisuutena. Säästäväiset kotiäidit hankkivat erikokoisia ruokia, jotta ehtii valmistaa perheen ateriat. Kun valitset ympäristöystävällisiä, kestäviä astioita, jotka kestävät useita vuosia, ota huomioon keittiövälineiden kriteerit ja toiminnot.

Millainen paistinpannu kannattaa ostaa?

Jokainen kotiäiti ostaa ehdottomasti pannukakkukeittimen. Tämä on litteä astia, jossa on matalat sivut. Myös laatikossa on aina pyöreä paistinpannu ja keskikokoinen. Se valmistaa tuotteita jatkokäsittelyyn ja monimutkaisten ruokien valmistukseen. Niille, jotka pitävät pilafin ja muhennoksen keittämisestä, sopii wok. Moderni vaihtoehto herkullisille ruoille on grilli. Moni ostaa sen varmasti itselleen.

Ei ole olemassa yleistä paistinpannua, jossa kaikki kypsennetään kerralla. Sinun on ostettava useita sopivan muotoisia tuotteita.

Materiaalin ominaisuudet

Astioiden valinta seoksen tyypin perusteella, josta ne on valmistettu, on valtava. Monet tekijät riippuvat tästä kriteeristä: tuotteen paino, lämmönjohtavuus, kuumennusnopeus, palamismahdollisuus ja paljon muuta. Tarkastelemme vain suosittuja tyyppejä, joita käytetään useimmiten keittiössä.

1. Valurauta. Materiaali, jota kotiäidit rakastavat. Oikein varastoituna ja prosessoimalla ruoka ei pala sen päälle ja ruoka lämpenee tasaisesti. Lisäksi tällaiset astiat ovat vahvoja ja kestäviä ja kestävät useita vuosia.Voidaan käyttää millä tahansa liedellä, avotulella ja uunilla. Samaan aikaan keittiövälineet eivät ole kovin edustavia, niillä on paljon painoa ja ne ovat kalliita.
2. Teräksinen paistinpannu. Visuaalinen vetovoima ja hyvä suorituskyky. Tämä pannu kypsentää ruoan tasaisesti. Vaurioiden, palamisen ja muodonmuutosten välttämiseksi on parempi olla ylikuumentamatta niitä, älä käytä niitä korkeissa lämpötiloissa tai avotulella.
3. Alumiininen keittiövälineet. Edullinen materiaali, joka on kevyt. Haittoja ovat hauraus ja kyky muuttaa muotoaan, erityisesti työskenneltäessä korkeissa lämpötiloissa. Ruoka voi palaa, jos pannua ei ole varustettu lisäpinnoitteella.
4. Kuparituotteet. Tällaisia ​​​​välineitä käytetään harvoin keittiössä kotona. Tämä selittyy sen korkeilla kustannuksilla. Ammattikokit suosivat kuitenkin kuparisia keittoastioita, koska niiden avulla he voivat hallita ruoan kuumennusastetta.
5. Ruostumaton teräs. Kestävä, muotoutumaton teräs, ulkonäöltään houkutteleva ja erittäin käytännöllinen. Et voi pilata sitä metallilastoilla ja kovilla sienillä pesun aikana. On kuitenkin parempi sekoittaa tuotteet huolellisesti kypsennyksen aikana. Muuten ne palavat.

On myös yhdistettyjä malleja, joissa yhdistyvät kaikkien saatavilla olevien materiaalien edut. Esimerkiksi alumiininen paistinpannu, joka on päällystetty ohuella kuparikerroksella. Sen avulla voit luoda kulinaarisia mestariteoksia, samalla kun ruoka kuumenee tasaisesti eikä pala.

Yhteensopiva liesien kanssa

Keittiöön asennetun liesityypin rooli on valtava. Esimerkiksi lähes kaikentyyppiset astiat sopivat kaasukäyttöisille. Pääehto on, että pohjan paksuuden on oltava vähintään 5 mm.Muuten keittoastia voi vääntyä kuumennettaessa.

Osta induktiota varten erityinen paistinpannu, joka on merkitty vastaavasti.

Mistä tahansa materiaalista valmistetut, tasapohjaiset pannut sopivat täydellisesti sähköliesille. Ainoat poikkeukset ovat alumiiniset, jotka vaurioituvat helposti kuumennettaessa.

Tarkoitus

Toinen tärkeä kriteeri. Päätä, miksi tarvitset uuden paistinpannun. Tämä on yleinen ruokailuväline paistamiseen ja aamiaisen valmistukseen. Tai keittiösi tarvitsee pannukakkukeittimen, grillin ja muita välineitä.

Mitat

Tämä parametri riippuu suoraan asunnossa asuvan perheen koosta. Jos kyseessä on kahden hengen aviopari, sopii keskikokoinen paistinpannu, jonka halkaisija on 18-20 cm. Suurille yrityksille on saatavana 24, 26 ja 28 cm malleja.

Valitse kansi kehän ympäriltä niin, että se sopii tiukasti reunojen ympärille.

Pinnoite

Usein astioita täydennetään erityisillä pinnoitteilla, jotta ruoka ei pala ja käyttöikä olisi mahdollisimman pitkä. Tietyissä tyypeissä ruoanlaitto tapahtuu ilman öljyä.

1. Keraaminen pinnoite. Soveltuu valurauta-, alumiini- ja teräsastioille. Ruoka ei pala tuollaisessa paistinpannussa. Hän kuitenkin pelkää kovia harjoja, äkillistä lämpöä tai kylmää vettä heti ruoanlaiton jälkeen sekä pesuaineiden aggressiivisia vaikutuksia.
2. Timanttien roiskuminen. Ainoa negatiivinen puoli on liian korkea hinta. Sitä käytetään yleensä alumiinisiin astioihin metallisten lastojen ja lusikoiden käytön mahdollistamiseksi sekä hauraiden keittiövälineiden tekemiseksi kulutusta kestäviksi.
3. Marmorilastut. Vahva pinnoite, jota käytetään alumiinipannuissa. Tämän ansiosta ne voidaan pestä astianpesukoneessa.Terät ovat vain pehmeitä; äkilliset lämpötilan muutokset eivät ole sallittuja.
4. Tina kalvo. Suunniteltu kuparisille keittoastioille, mutta sitä käytetään useammin pannuissa. Ei tunnista lämpötilan muutoksia.
5. Teräspohja. Käytetään kuparin päällä hapettumisen estämiseksi. Täydellinen paistoprosessiin.
6. Teflon. Levitä teräksestä ja alumiinista valmistettuihin astioihin. Suunniteltu lämmitykseen 200 ⁰С asti. Korkeammissa lämpötiloissa se voi vapauttaa keholle haitallisia kemikaaleja. Samalla voit kokata ilman öljyä, ruoka ei pala.
7. Titaani pinnoite. Kalliit astiat, jotka eivät pelkää harjojen ja kovametallilastojen hankaavia vaikutuksia. Se kestää pitkään eikä pelkää voimakasta lämpöä.
8. Emaloidut keittiövälineet. Sitä käytetään valurautaan. Se estää korroosiota eikä pelkää lämpötilan muutoksia. Voit pestä astianpesukoneessa ja laittaa astiat jääkaappiin.

Useimmat nykyaikaiset tuotteet valmistetaan lisäpinnoitteella. Mutta silti niitä on tarkkailtava huolellisesti ja heitä on poistettava pienimmätkin sirut tai halkeamat.

Paistinpannun valinta ei ole helppo tehtävä. Jos tämä tehdään oikein, astiat kestävät monta vuotta, mikä auttaa valmistamaan herkullisia ruokia ja ilahduttaa perhettä.