Kuinka monta veistä keittiöön tarvitaan?

Ruoan leikkaaminen ja leikkaaminen on kulinaarisen taiteen perusta. Siksi veitsestä on tullut välttämätön työkalu keittiössä. Mutta et voi tehdä sitä pelkällä veitsellä! Tuotteet, kuten leipä, juusto, liha, vihannekset, vaativat erilaisia ​​veitsiä. Kuinka monta niitä kotiäidillä pitäisi olla käsillä? Yritetään selvittää se yhdessä.

Kaikkiin tilaisuuksiin

Selvitetään ensin, mitkä veitset on tarkoitettu keittiöön.

Viite! Saadaksesi tuotteita mihin tahansa tilaisuuteen, sinun on koottava kokoelma, joka sisältää yhdeksän veistä. Jokaisen yksinkertaisuudesta huolimatta ne kaikki eroavat toisistaan ​​terän koon ja muodon sekä kahvan mittojen osalta.

Lihakirves

Leikkurin erikoisuus on suuren suorakaiteen muotoinen terä. Se on ehkä levein muiden terien joukossa. Yleensä tämä esine muistuttaa kirveä.

Hän välttämätön niille, jotka leikkaavat usein lihaa. Hakkurilla kokilla ei ole ongelmaa leikata (tai pilkkoa) luut yhdistävää niveltä. Mutta leikkuria ei käytetä vain tähän. Taitavissa käsissä se pilkkoo muut tuotteet nopeasti ja helposti.

ulkofileetä

Melko kapea ja melko pitkä - näin fileelle luonnehditaan. Nimi itsessään kertoo sen tarkoituksen.

Sen avulla kotiäiti pystyy jakamaan lihan sisäfileen, kalaruhon tai siipikarjan rintafileiksi - ohuiksi nauhoiksi.

luuttomaksi leikkaaminen

Se otti erota liha luista − ota luuttomaksi leikkaava veitsi pois.

Sen pääominaisuus on sen uskomattoman ohut ja joustava terä. Sen ansiosta kokki tunkeutuu paikkoihin, joihin muun tyyppiset veitset eivät pääse. Tällainen terä pystyy toista liha- tai kalaruhon harjanteen jokainen käyrä.

Kokin veitsi

Sitä pidetään yhtenä keittiön tärkeimmistä esineistä. Kahva on suuri ja mukava, ja terä on pitkä, leveä liitoskohdassa kahvan kanssa ja kapenee kärkeen.

Tämän ansiosta näkyviin tulee vaikuttava työskentelyalue tuotteiden viipalointia tai pilkkomista varten.

Kokin veitsen ominaisuudet

• Nopeasti hienonna vihannekset, yrtit jne.

Neuvoja! Leikkaakseen todella nopeasti kotiäidin on hallittava ammattilaisten taidot. Ne laskevat terän kärjestä kahvaan nostamatta veitsen kärkeä leikkuulaudalta.

• Käytä terää valkosipulin puristimena.
• Käytä kahvaa vasaran sijaan lihan lyömiseen.

leipää

Tuote, jota kotiäidit eivät pidä erityisen tarpeellisina. Ja tämä paljastaa heti, että he ovat epäammattimaisia. Loppujen lopuksi todellinen asiantuntija sanoo, että tällainen terä leikkaa leivän tarkasti murskaamatta kuorta ja jättämättä massaa ilman murusia tai kyyneleitä.

Viite! Erityinen piirre on terä; se on pitkä ja aaltoileva leikkauspuolelta.

Viipalointi

Erittäin mielenkiintoinen aihe! Nimi viittaa siihen, että se on tarkoitettu viipalointiin. Lisäksi tätä terää käytetään valmiin lihan leikkaamiseen.

Terä on melko pitkä ja leveä. Koko pituudelta, lähempänä leikkuureunaa, metallissa on soikeita syvennyksiä. Siksi lihaa leikattaessa se ei tartu terään ja leikattu pala irtoaa helposti metallista.

Santoku

Erittäin mielenkiintoinen veitsi japanilaisella nimellä. Ja sen muoto on utelias: se muistuttaa karitsan jalkaa.

Ammattikokit suorittavat kolme päätoimintoa santokun avulla:

• leikata;
• muru;
• pilkkoa.

Ja sen leveässä terässä on myös soikeat urat, jotka helpottavat viipalointia.

Vihanneksille

Sen huomaa heti muun muassa koostaan ​​- se on pieni! Tällaisen terän pituus ei yleensä ylitä 8 cm. Tämä veitsi on uskomattoman kätevä vihannesten ja hedelmien kuorimiseen ja leikkaamiseen.

Universaali

Se on imenyt kaikki edellä mainitun veitsen parhaat ominaisuudet. Korvaamaton apulainen missä tahansa keittiössä.

Tärkeä! Myytti siitä, että veitsi on lahja vaivaa, on olemassa vain maassamme. Sekä Itä- että Länsi-Euroopassa on tapana antaa veitsi lahjaksi elämän merkittävimpiin tapahtumiin: häihin, syntymään, tupaan. Ja kaikki, koska ne symboloivat uudistumista, uutta elämää.

Todellinen kotiäidin setti

Ilmeisesti useimmat kuvatuista veitsityypeistä ovat välttämättömiä vain ammattikokille. Tavallisessa keittiössä on harvinaista nähdä täydellistä settiä.

Minimi asetettu

Asiantuntijat suosittelevat, että sinulla on kolme veistä, jotta kypsennysprosessin aikana ei tule ongelmia:

• yleismaailmallinen. Keskikokoinen, suoralla ja kapealla terällä, se on melko kätevä käyttää. Kaikki vihannekset, liha, kala, erilaiset tuotteet - tämä työkalu voi tehdä paljon.
• leipää veitsi leikkaa huolellisesti ja esteettisesti (mikä on tärkeää!) leipätuotteiden lisäksi myös juuston ja tomaatin.
• Veitsi vihannesten kuorimiseen − välttämätön esine jokaisessa keittiössä.

Tämä setti riittää varsin vähän niille, jotka kokkaavat vähän.

Mitä lisätä

Jos ruoasta on tullut todellinen kultti perheessä ja kotiäiti rakastaa ja osaa valmistaa herkullisia ruokia, sinun on ehdottomasti ostettava kokin veitsi.

Sen terän leveyden tulee vaihdella 2-4 cm ja pituuden 15-20 cm.Tämä on sellainen "kokki", joka useimmiten työskentelee erilaisissa television kulinaarisissa ohjelmissa.

Viite! Pätevä ravintolakokki tekee lähes kaikki (90%) toiminnot tällaisella veitsellä.

Ja jos haluat vastaanottaa vieraita, osta viipaloija tai veitsi ohutta viipalointia varten. Sen avulla pystyt aina tarjoilemaan lihapalan ei huonommin kuin ravintolassa.

Valitsemalla oman veitsisarjan teet päivittäisestä ruoanlaitosta mukavampaa. Ja tämä vaikuttaa varmasti valmistettujen ruokien makuun, jota rakkaasi arvostavat.