Kauha - mikä se on?

Nykyään jokaisen kotiäidin keittiössä on kauha. Keitämme niissä puuroa, munaa aamiaiseksi tai hyytelöä lapselle. Kätevän koon avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa suosikkiruokasi perhettäsi miellyttäviksi. Nykyaikainen kauha on kuitenkin kaukana esi-isänsä. Loppujen lopuksi ensimmäiset yksilöt ilmestyivät toisella vuosituhannella eKr.

Mikä on kauha?

Nykyaikaisessa tulkinnassa tämä on pienikokoinen astia, yleensä kattila, jossa on irrotettava kahva ja lasikansi. Sitä kutsutaan usein muhennospannuksi ja sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen.

Ensimmäiset prototyypit, kymmeniä vuosisatoja sitten, tehtiin puusta ja koristeltiin kivillä, hopealla tai kullalla.

Historiallinen viittaus

Yli neljä tuhatta vuotta sitten valmistettiin ensimmäinen kauha. Tämän todistavat tutkijoiden havainnot, jotka löysivät puutuotteen Torzhokin lähellä. Tiedetään, että 10. vuosisadalla jKr. kauhojen tuotanto oli valtavaa. Jokaisella perheellä oli tämä esine.

Muinaisella Venäjällä se oli vaurauden indikaattori. Ne oli koristeltu hopealla ja jalokivillä ja asetettu pöydälle lomien aikana. Lisäksi jokaisella alueella on omat ominaisuutensa ja materiaalinsa. Köyhät perheet käyttivät tavallisia puisia kauhoja, mutta ne oli myös koristeltu kaiverruksilla ja niissä oli yksilöllisiä eroja.

Päätarkoitus keittiössä

Kauha on universaali - voit valmistaa siinä erilaisia ​​ruokia. Se on hyvä aamiaiseksi.Voit esimerkiksi keittää siinä nopeasti puuron tai pehmeän keitetyn kananmunan, ja lounaaksi voit valmistaa lapsellesi kevyen keiton tai liharuoan lisukkeen.

Pieni muhennospannu Kokeneet kotiäidit käyttävät sitä mieluummin kastikkeiden valmistukseen. Pieni tilavuus on ihanteellinen tähän tehtävään.

Kuinka valita ämpäri?

Kaupan tuotevalikoima on laaja - siihen on helppo eksyä. On tärkeää tietää muutama perusasia, jotka on otettava huomioon valintaa tehdessä. Sen on oltava vahva, valmistettu kestävästä materiaalista korkealaatuisella pinnoitteella ja varusteilla.

Lisäksi valittujen astioiden on vastattava kotiäidin niille osoittamia toimintoja.

Pinnoite

Tärkeä kohta, koska myynnissä on malleja useilla ruiskutustyypeillä. Ne eroavat ominaisuuksiltaan.

1. Teflon. Laadukas tarttumaton pinnoite, joka on helppo puhdistaa pehmeällä sienellä ja tavallisella puhdistusaineella, ruoka ei pala kypsennyksen aikana. Jos kuitenkin vahingoitat pintaa hioma-aineilla tai kovilla sienillä, voit sanoa hyvästit kauhalle. Viat ovat vaarallisia kotitalouksien terveydelle, materiaalin joutuessa kosketuksiin ilman ja ruoan kanssa tapahtuu kemiallisia reaktioita. Tämän seurauksena myrkkyjä vapautuu.
2. Keramiikka. Tällaiset astiat näyttävät kalliilta, kestävät hyvin lämpöä ja ovat helppoja puhdistaa. Tällainen materiaali on kuitenkin erittäin hauras; jos se putoaa vahingossa, pinnoite voi irrota. Lisäksi keraamista kauhaa ei voi pestä astianpesukoneessa. Älä altista pinnoitetta äkillisille lämpötilan muutoksille.
3. Marmori. Vastoin yleistä käsitystä pinnoite ei sisällä marmorilastuja. Ulkoisesti se muistuttaa tätä kiveä, minkä vuoksi se on nimetty tällä tavalla. Itse asiassa se on sama teflon, mutta siihen on lisätty titaaniseos.Se on vahvempi ja kestävämpi, sillä on tarttumattomia ominaisuuksia ja se näyttää kalliilta.
4. Komposiitti. Erinomainen moderni pinnoite, kestää pitkään, ei pelkää lämpötilan muutoksia ja astianpesukonetta.
5. Emali. Hieman vanhentunut pinnoite, joka on kuitenkin edelleen käytössä. Ruoka ei pala ja säilyy siinä täydellisesti. Mutta sinun tulee suojata kauha iskuilta, jotta suihke ei katkea.

Huomaa, että kaikki nykyaikaiset pinnoitteet pelkäävät liikaa lämpöä. Tämä on täynnä vaarallisten komponenttien vapautumista ruokaan.

Materiaali

Nykyään kaupoissa on järkevää harkita vain neljää tyyppiä tietyistä seoksista valmistettuja kauhoja:

• Alumiini. Edullinen ja kestävä, mutta vaikea valmistaa. Sillä ei ole tarttumattomia ominaisuuksia, joten ruoka palaa. Kypsennettyjä ruokia ei voi säilyttää sellaisessa kauhassa, ne hapettuvat. Erilaiset pinnoitteet sisällä voivat ratkaista ongelman.
• Valurauta. Massiivinen ja raskas, mutta kestävä - vuosisatoja. Lämmittää ruoan tasaisesti, kypsentää sen omassa mehussaan, ei pala ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet. Suosittelemme vain, että et pudota valurautaisia ​​astioita: ne voivat rikkoutua.
• Ruostumaton teräs. Kestävä tuote, joka valmistaa ruoan nopeasti. Suhteellisen kevyt, mukava ja houkutteleva. Se ei pelkää hankaus- ja pesuaineita ja kulkee helposti astianpesukoneen läpi. Mutta kypsennettyä ruokaa ei voi säilyttää sellaisessa kauhassa: se hapettuu.
• Titaani. Vahvin ja kestävin materiaali, mutta sillä on korkea hinta. Se ei pelkää altistumista metalliesineille, lämmittää ruoan tasaisesti ja säilyttää hyödynsä.

Valinta riippuu vain kokin mieltymyksistä ja budjetista.

Lisätarvikkeet

Kansi on parempi valmistettu lasista ruoan kypsennyksen ohjaamiseksi.Mutta metallinen näyttää myös hyvältä, varsinkin jos se on varustettu muovikahvalla, jotta se ei pala.

On toivottavaa, että se on ergonominen ja mukava. Rautaiset lämpenevät nopeasti. Mukavaan työhön sopivat yhdistelmät, joissa on lisätty muovi- tai puuosat.

Ennen kuin menet kauppaan, päätä, mihin astiat aiotaan käyttää. Jos sitä tarvitaan maitopuuron valmistukseen ja keittämiseen, tarvitset pienen kauhan, jossa on lyhyt kaareva varsi. Universaalimalleissa on pitkä suora viiva, ja pienissä "kattiloissa" on kaksi lyhyttä sivuilla.