Kuinka valita kattila?
Itämainen kulttuuri ja ruoanvalmistus liittyvät erottamattomasti pataan. Tämä on ainutlaatuinen ruokalaji, jossa ruoat ovat maukkaita ja runsaita. Useimmiten ne valmistetaan valuraudasta ja keitetään tulella. Monet kotiäidit, jotka pitävät herkkuja maailman eri kansoista, ostavat ruokia itselleen ja käyttävät niitä kotona liedellä. Oikean tuotteen valintakysymys on tärkeä.
Artikkelin sisältö
Mikä kattila on parempi ostaa?
Huolimatta siitä, että valurautaastiat ilmestyvät heti kuvaan, joka näyttää samalla syvältä paistinpannulta tai kattilalta, se on valmistettu eri materiaaleista. Nykyään myynnissä on alumiinia, kuparia tai terästä. mallit.
Esitetyillä vaihtoehdoilla on etunsa. Keittiövälineitä valittaessa on otettava huomioon useita tekijöitä.
Mistä materiaalista valita kattila?
Tämä on ensimmäinen kriteeri, jonka mukaan ruokia valitaan. Valetut ja leimatut tuotteet ovat myynnissä. Toinen vaihtoehto sopii turistikattilaan. Ne ovat kevyitä eivätkä rasita käsimatkatavaroitasi pitkillä matkoilla.
Valuastiat ovat paksuseinäisiä, leveällä pohjalla varustettuja padoita. Niissä ei ole liitossaumoja ja ne ovat kestäviä. Katsotaanpa pääasiallisia kattilan valmistukseen käytettyjä materiaaleja:
- Valurauta. Se sopii erinomaisesti ruoanlaittoon avotulella. Huokoisen rakenteensa sekä paksujen seinien ja pohjan ansiosta se lämmittää ruoan tasaisesti ja voimakkaasti kypsentäen ja säilyttäen kaikki mehut.Sinun on valittava korkealaatuinen, raskas kattila - sen hinta ei ole halpa.
- Alumiini. Ihanteellinen ratkaisu vaellusolosuhteisiin. Kaikilla eduilla, paksuilla seinillä ja joustavuudellaan ne painavat vähemmän kuin valurauta. Useimmiten ne valmistetaan kattilan muotoon ja päällystetään tarttumattomalla pinnoitteella. Muuten ruoka palaa avotulella. Muuten tämä on erinomainen materiaali kattilaan, jonka avulla voit valmistaa suosikkiruokiasi maulla.
- Kupari. Tällaisia ruokia ei valmisteta teollisessa mittakaavassa, eikä niitä käytetä klassisiin itämaisiin ruokiin kattilassa (pilaf, shurpa). Sen tarkoituksena on valmistaa lihaherkkuja ja siipikarjaruokia. Tämä johtuu siitä, että materiaali on liian ohutta, jolle pilaf palaa.
- Teräs. Tällaisia kattoja suositaan Euroopassa, koska valurautaa ei arvosteta siellä kovinkaan paljon. Metalli on päällystetty tarttumattomalla pinnoitteella. Tällaiset astiat eivät kuitenkaan sovellu ruoanlaittoon avotulella, vaan niitä käytetään useammin paistinpannuina tai paistinpannuina.
Maassamme valurautaiset keittiövälineet ovat yleisempiä. Se kestää useita vuosia, ja ajan myötä se vain vahvistuu jatkuvan kovettumisen vuoksi kypsennyksen aikana.
Lisävalintakriteerit
Varmista ennen ostamista, että valittu malli sopii takkatyyppiisi. Edellyttäen, että astiat käytetään ruoanlaittoon kotona eikä ulkona. Esimerkiksi induktioliedet vaativat ferromagneettisen metalliseoksen pohjapinnoitteen. Sähkö- ja kaasukeittoastioihin sopivat listatuista materiaaleista valmistetut tasapohjaiset astiat. Voit ostaa sovittimen tasaista lämmitystä varten.
Mitä tulee valmistajaan, anna etusija Keski-Aasian yrityksille. Tällaisten astioiden tuotantoa on harjoitettu siellä hyvin pitkään. Maassamme on myös yrityksiä, jotka valmistavat erinomaisia keittiövälineitä.Varaudu siihen, että raskas, korkealaatuinen tuote tulee kalliiksi.
Valurautakattilan edut
Tämän tyyppisen materiaalin monet edut osoittavat sen kestävyyden, kypsennyksen laadun ja "tuhoutumattomuuden". Oikein valmisteltuna ensimmäistä käyttöä ja myöhempää hoitoa varten pata kestää vuosikymmeniä.
Paksut seinät ja tiiviisti istuva kansi jakavat lämmön tasaisesti ja säilyttävät sen pitkään lämmittäen ruokaa hitaasti ja vähitellen. Tämä tekniikka tukkii ruoan hyödylliset ominaisuudet.
Säännöllisesti kypsennettynä huokoisen materiaalin pinnalle ilmestyy ohut öljykalvo. Se toimii luonnollisena tarttumattomana pinnoitteena, jota ei voi poistaa tai vahingoittaa. Pinnoitteen ansiosta ruoat ovat paljon maukkaampia eivätkä pala.
Pata on aasialaisen keittiön ystäville välttämätön ruokailuväline. Tavallisessa kattilassa tai paistinpannussa et koskaan pysty valmistamaan täyteläistä, aromaattista pilafia vuosisatoja vanhalla tekniikalla tai maukasta täyteläistä shurpaa.
