Kuinka lämmittää kattila?

Valurautainen pata on ainutlaatuinen ruokalaji, jossa aivan mikä tahansa keitetty ruokalaji on herkullinen. Oston jälkeen se vaatii kuitenkin huolellista valmistelua ennen ensimmäistä käyttöä. Erityisesti on välttämätöntä suorittaa kalsinointi oikein. Tämä voidaan tehdä kotona tai kadulla. Tässä tapauksessa tekniikat vaihtelevat hieman.

Kuinka lämmittää valurautakattila tulen päällä

Tämä on universaali keittoastia. Siinä valmistetaan mehukasta maukasta lihaa, murenevaa pilafia, shurpaa ja monia muita ruokia. Tavallisissa wokeissa ja kattiloissa ruoka ei ole yhtä maukasta.

Valurauta pystyy lämmittämään ruokaa nopeasti ja tasaisesti, säilyttää lämmön pitkään eikä haihduta hyödyllisiä aineita astian osista.

Herkut eivät ole vain runsaita ja maukkaita - ne säilyttävät kaikki ruoan sisältämien ainesosien edut. Siksi kattilasta tulee välttämätön keittiöväline, jonka pitäisi olla jokaisessa kodissa.

Sen valmistelemiseksi käyttöön tarvitaan kalsinointi. Tämä voidaan tehdä kadulla, tulipalossa tai kotona. Harkitse kaikkia saatavilla olevia vaihtoehtoja ja ennen kaikkea kätevintä - ulkona tapahtuvaa kalsinointia tulen päällä.

Puhdistus

Valurautaiset astiat myydään koneöljyllä päällystettyinä. Näin valmistaja suojaa keittiövälineitä ennenaikaiselta ruostumiselta. Pata on luonnollisesti puhdistettava tästä rasvakerroksesta ja siihen käytetään karkeaa ruokasuolaa.

Kaava on yksinkertainen:

1. Pese pata huolellisesti puhdistusaineella.
2. Laita avotulelle ja lisää suuri määrä suolaa.
3. Irtotuotetta on sekoitettava säännöllisesti.
4. Muuta se kullanruskeaksi ja sammuta lämpö.
5. Anna kattilan jäähtyä ja hävitä sisältö.

10 litran astiaan tarvitaan noin 1-2 kg bulkkituotetta.

Kun pata on jäähtynyt, pyyhi se puhtaaksi talouspaperilla tai lautasliinalla. Astiat ovat valmiita jatkokäsittelyä varten.

Poltto öljyssä

Puhdistuksen yhteydessä suojakalvo pestään pois kattilasta. Siitä tulee herkkä ruosteelle. Siksi öljykäsittely suoritetaan välittömästi tarvittavan suojakerroksen luomiseksi.

Polton aikana öljyä pääsee valuraudan huokosiin ja palaa. Se ei heijastu lainkaan astiaan, mutta suojaa astioita rukiin kehittymiseltä, kun ne altistuvat kosteudelle.

Poltto vaatii kokin aktiivista osallistumista ja kestää yhteensä noin puoli tuntia. Tässä vaiheessa käytetään kasviöljyjä. Auringonkukka, seesami tai pellavansiemen sopivat. Se voidaan myös korvata eläinrasvalla.

Toimimme suunnitelman mukaan:

1. Tarkistamme, että kattilan sisäpuoli on kuiva, tarvittaessa kuivaa se talouspaperilla.
2. Kaada öljy kylmään kattilaan.
3. Sytytä tuli kattilan alle keskiteholla.
4. Voitele koko sisäpinta öljyllä uralusikalla tai kallista kattilaa eri suuntiin.
5. Kattilan seinät on kasteltava säännöllisesti öljyllä pohjasta, jotta ne eivät kuivu.
6. Tyhjennä öljy määritetyn ajan kuluttua ja hävitä se.
7. Anna astioiden jäähtyä raikkaassa ilmassa.
8. Pyyhi pinta talouspaperilla poistaen ylimääräinen rasva.

Kalsinoinnin laadun tarkistamiseksi keitetään vesi kattilassa. Jos se ei prosessin lopussa samene, voit valmistaa sitä turvallisesti.

Hoito kalsinoinnin jälkeen

Tämän jälkeen pata on pestävä juoksevan veden alla ja pyyhittävä kuivaksi. Älä käytä puhdistusaineita tai hankaavia harjoja. Ne vahingoittavat valuraudan pintaa. Jos ruoka palaa kypsennyksen aikana seinämiin, suorita kalsinointi uudelleen.

Kalsinointimenetelmät kotona

Tämä vaihtoehto soveltuu pienille, noin 5 litran astioille. Tavanomainen toimenpide on melko vaarallinen, sillä öljyä tai suolaa voi nousta ulos kuumennetusta pannusta ja aiheuttaa tulipalon. Lisäksi epämiellyttävä haju säilyy keittiön seinissä pitkään.

Mutta jos muuta vaihtoehtoa ei ole, sinun on käytettävä kotisi liesiä. Paras ratkaisu olisi paistaa uunissa:

• kaappi lämmitetään 180–200 asteen lämpötilaan;
• kaada 10–25 g auringonkukkaöljyä kulhoon;
• levitä kalvo kattilan seinille harjalla;
• peitä se foliolla päälle;
• Laita esilämmitettyyn uuniin ja anna tekeytyä noin puolitoista tuntia.

Toista toimenpide kolmesta viiteen kertaan. Vasta tämän jälkeen voit valmistaa täysin.

Miksi valurautakattilaa pitää lämmittää?

Tämä on tärkeä askel ennen tästä materiaalista valmistettujen astioiden pitkäaikaista käyttöä. Menettely on tarpeen teknisten voiteluaineiden poistamiseksi huokosista. Niitä käytetään laajalti tuotannossa, jotta valmiit astiat voidaan helposti poistaa muoteista valua varten sekä suojata niitä korroosiolta varastoinnin ja kuljetuksen aikana.

Jos kalsinointia ei suoriteta, tekniset nesteet imeytyvät ruokaan. Tämä antaa sille epämiellyttävän hajun ja maun. Tuotteet tulee heittää pois. Lisäksi tämä tapahtuu säännöllisesti - kaikilla yrityksillä keittää kattilassa. Älä unohda kalsinointia ja tee se asiantuntijoiden ohjeiden ja suositusten mukaisesti.