Pannujen tyypit

Usein nopeus, kypsennyksen helppous ja valmiin ruoan maku riippuvat käytetystä pannusta. Keittiövälineet valmistetaan erilaisista materiaaleista, niillä on eri muotoja, tilavuuksia ja käyttötarkoituksia. Kaikki tämä on otettava huomioon kattilaa ostettaessa.

Ruukkujen luokittelu valmistusmateriaalin mukaan

Pannujen käyttötarkoitus ja ominaisuudet riippuvat materiaalista, josta ne on valmistettu. Yksi materiaali on kestävää ja kestää hyvin korkeita lämpötiloja. Toinen on käytännöllisempi ja helppokäyttöisempi.

Käytä ruukkujen valmistukseen:

• valurauta;
• alumiini;
• lasi;
• keramiikka;
• ruostumaton teräs;
• silikoni

Jokaisella materiaalilla on omat ominaisuutensa. Jotkut soveltuvat käytettäväksi induktiokeittotasojen kanssa, kun taas toiset ovat yleiskäyttöisiä. Sopivimman vaihtoehdon valitsemiseksi sinun tulee tutustua kunkin vaihtoehdon ominaisuuksiin, etuihin ja haittoihin.

Alumiininen keittiövälineet

Alumiiniset keittiövälineet ovat yleisimpiä. Tällaiset tuotteet ovat monikäyttöisiä - ne voidaan keittää tai paistaa.

Edut sisältävät:

• kevyt paino;
• halpa;
• nopea lämmitys.

Haitat ovat:

• alumiini on pehmeä materiaali ja siksi helposti muotoutuva;
• tummuu ajan myötä;
• voi joutua kemialliseen reaktioon ruoan kanssa - tämä johtaa tuotteiden maun muutokseen.

Nykyaikaiset mallit on valmistettu valetusta metallista. Niissä ei voi vain kokata, vaan myös hautua ja paistaa. Mutta tämäkin vaihtoehto pyrkii hapettumaan, joten et voi säilyttää keitettyjä ruokia alumiinipannussa.

Viite! Alumiinin hapettumisen estämiseksi pannut on valmistettu tarttumattomalla pinnoitteella. Tällaisissa astioissa voit valmistaa mitä tahansa ruokaa.

On tarpeen valita pannu, jossa on paksut seinät ja pohja, ja jossa on tiivis kansi. Kahvat on kiinnitettävä pulteilla.

Emaloitu

Kevyet ja kauniit emaliruukut ovat suuri kysyntä kotiäitien keskuudessa. Pinnoite poistaa kokonaan kosketuksen ruoan ja metallin välillä. Tämä estää hapettumisen ja haitallisten aineiden mahdollisen pääsyn astioihin. Kestävällä, käytännöllisellä keittiövälineellä on seuraavat edut:

• vesi kiehuu siinä nopeasti;
• Voit säilyttää valmiita aterioita;
• on edullinen;
• sietää hyvin lämpötilan muutoksia.

Tällaisten astioiden haittana on pinnoitteen hauraus. Älä käytä karkeita metalliharjoja tai hankaavia puhdistusaineita tällaisten keittiövälineiden hoitamiseen. Kiille ei myöskään saa joutua kosketuksiin happoa sisältävien aineiden kanssa.

Huomio! Kun valitset emaloituja astioita, sinun on tarkasteltava pannussa olevan pinnoitteen väriä. Turvalliset ovat: valkoinen, ruskea, musta. Muut värit osoittavat, että väriaineita on käytetty.

Ruostumaton teräs

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittiövälineet erottuvat paitsi esteettisestä ulkonäöstään. Tällaiset tuotteet ovat käytännöllisiä ja toimivia. Niissä voit valmistaa mitä tahansa ruokia - ruostumaton teräs ei ole alttiina korroosiolle, mikä tarkoittaa, että ruoan maku säilyy ennallaan.

Edut ovat:

• kestävyys;
• kestävyys mekaaniselle rasitukselle.

Astiat ovat helppohoitoisia. Hän ei pelkää metalliharjoja, kaavinta ja hankaavia puhdistusaineita.

Haittoja ovat:

• korkea hinta;
• ajan myötä tuote himmenee, pohjalle voi ilmestyä täpliä ja tahroja;
• lämpeneminen kestää kauan.

Huomio! Ennen ostamista sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen seiniin. Jos aiot hautua astiassa, sinun on ostettava pannu, jonka seinämän paksuus on vähintään 1 mm.

Valurauta

Valurautatuotteilla on pitkä käyttöikä. Materiaali lämpenee nopeasti ja jäähtyy erittäin hitaasti. Siksi valurautaiset keittiövälineet sopivat ihanteellisesti haudutukseen, haudutukseen ja leivontaan. Tällaiset tuotteet voidaan sijoittaa uuniin sekä venäläiseen liesiin.

Materiaalin edut ovat:

• kestävyys - asianmukaisella hoidolla valurautaastiat voivat kestää useita vuosikymmeniä;
• kestävyys mekaaniselle rasitukselle;
• luonnollisen tarttumattoman pinnoitteen läsnäolo, joka muodostuu metallin huokoiseen pintaan imeytyneestä öljystä.

Valurautaisten astioiden haitat:

• paino on raskain ruokalaji;
• Voidaan pestä vain käsin;
• valmiiden astioiden säilyttämisen mahdottomuus - valurauta on altis ruosteelle;
• lämpeneminen kestää kauan, mikä pidentää kypsennysaikoja.

Huomio! Kun ostat valurautaisia ​​astioita, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen pintaan ja painoon. Pinnan tulee olla huokoinen ja tuotteen tulee olla painava.

Valmistettu lämmönkestävästä lasista

Lasitavarat ovat tulleet suosituiksi mikroaaltouunien ansiosta. Tämä on käytännössä ainoa keittiöväline, jota voidaan käyttää mikroaaltouunissa.

Tällaiset pannut ovat melko kestäviä - tuotteen seinät ovat paksuja, niitä on vaikea vahingoittaa tai naarmuuntua.

Edut sisältävät:

• esteettinen ulkonäkö;
• ruoka ei pala kypsennyksen aikana;
• säilyttää lämpöä hyvin.
• helppo hoitoinen.

Lasitarvikkeiden haitat:

• ei saa laittaa avotuleen ilman erityistä palonlevitintä;
• ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia;
• Jos tuote putoaa, se voi rikkoutua.

Huomio! Ennen ostamista sinun on tutkittava tuotteen seinät - lasissa ei saa olla ilmakuplia. Muuten keittiövälineet voivat halkeilla kypsennyksen aikana.

Lasisia keittiövälineitä voidaan käyttää paistamiseen, leivontaan, haudutukseen ja leivontaan.

Keraaminen

Keraamisten keittiövälineiden valmistuksessa käytetään vain luonnonmateriaaleja. Siksi ruoanlaittoprosessin aikana kaikki hyödylliset aineet, kivennäisaineet ja vitamiinit säilyvät. Useimmiten käytetään keraamisia ruukkuja, jotka voidaan tarjoilla suoraan pöydälle.

Keramiikan edut:

• monipuolisuus: voit valmistaa mitä tahansa ruokia keraamisissa astioissa;
• ruoanlaitto ei vaadi paljon öljyä;
• ruoka ei pala;
• Sopii kaikkiin ruoanlaittovaihtoehtoihin.

Haittoja ovat mm.

• hintava;
• hauraus - jos pudotetaan tai osuu, se rikkoutuu;
• ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Tuote vaatii huolellista käsittelyä. Jos lasite vaurioituu, ruoka alkaa palaa.

Valmistettu silikonista

Elintarvikelaatuisesta silikonista valmistetut tuotteet ovat keittiövälineiden nykyaikaisin versio. Uutuudestaan ​​huolimatta tällaiset ruoat ovat jo saavuttaneet suosion kotiäitien keskuudessa.

Elintarvikelaatuisesta silikonista valmistetut astiat ovat joustavia, kevyitä ja monipuolisia. Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon liedellä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Tuotteet eivät pala siinä.

Valmistajat tuottavat epätavallisia taittomalleja, jotka ovat erinomainen vaihtoehto pieniin keittiöihin.

Tarttumaton pinnoite

Teflonpäällysteiset tuotteet ovat yksi suosituimmista keittiövälinetyypeistä. Kypsennyksen aikana teflon ei joudu kosketuksiin ruoan kanssa. Siksi ruoanlaitto on täysin turvallista. Toinen tällaisten tuotteiden etu on, että ne vaativat pienen määrän rasvaa ruoanlaittoon. Mutta nämä astiat vaativat huolellista käsittelyä - Teflonia on helppo naarmuttaa.

Pannutyypit erikoistehtäviin

Kauppojen hyllyillä on tavallisten kattiloiden lisäksi keittiövälineitä, joita käytetään tiettyihin tehtäviin tai tiettyjen ruokien valmistukseen:

1. Kasari. Se näyttää paistinpannulta, jossa on korkeat sivut. Soveltuu paksujen keittojen, kastikkeiden, muhennosten valmistukseen.
2. Maitomies. Kauha korkeareunainen, tarvitaan lämmitykseen, keittämiseen, pienten annosten valmistukseen, puuron valmistukseen.
3. Kauha. Pieni kattila kahvalla. Useimmiten käytetään kananmunien, viljojen ja veden keittämiseen.
4. Kazan. Astiat, joissa paksu pohja. Välttämätön itämaisten ruokien valmistukseen.
5. Tuplakattila. Se on kattila, jossa on ritilä. Käytetään astioiden höyryttämiseen.
6. Pastapannu. Ulkoisesti se näyttää kattilalta, johon on asetettu siivilä. Vesi kaadetaan suureen astiaan, jonka jälkeen siihen asetetaan pieni kattila, jossa on reikiä. Pasta kaadetaan astiaan. Poista kypsennyksen jälkeen siivilä ja anna jäljellä olevan veden valua pois. Siinä on erilaisia ​​- vihannesten liesi. Se eroaa siitä, että se käyttää "siivilän" sijaan verkkoa, jossa on pitkä kahva.
7. Kattila kaksoispohjalla.Käytetään puuron keittämiseen. Tuotteessa on ylimääräinen pohja ja seinät. Tuloksena olevaan tilaan kaadetaan vettä, mikä varmistaa pannun tasaisen kuumenemisen. Tämän seurauksena puuro ei pala, ja valmis ruokalaji on pehmeä. Puuron maku ei ole huonompi kuin venäläisessä uunissa keitetty.
8. Paistinpannun kannella. Monikäyttöinen tuote, jonka molempia osia voidaan käyttää erikseen.

Eri kokoisia pannuja

Materiaalien lisäksi pannut vaihtelevat kooltaan. Voidaan erottaa useita pääparametreja:

1. Pohjan ja kannen halkaisija.
2. Korkeus.
3. Tuotteen määrä.

Halkaisija on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista, joka on otettava huomioon tuotetta valittaessa. Yläosan koon tunteminen on välttämätöntä oikean kannen valitsemiseksi ja alaosan polttimelle sopivan kokoisen pannun valitsemiseksi.

Kaasupolttimilla varustetulle uunille pohjan halkaisija ei ole määräävä ominaisuus, koska liekin voimakkuutta voidaan säätää.

Lasikeraamisella pinnoitteella varustetussa liedessä on suositeltavaa käyttää kattiloita, joiden pohjan halkaisija vastaa polttimien kokoa.

Induktiolieden kattilan pohja on sulkusilmukka. Jos käytät pientä tuotetta, liesi ei välttämättä käynnisty.

Spagetin keittämiseen käytetään korkeita pannuja, joiden pohjan halkaisija on pieni. Tällaisissa malleissa vesi haihtuu hitaasti keitettäessä.

Tilavuus on otettava huomioon määritettäessä, mihin astiaa käytetään:

• 1-3 l - paras vaihtoehto pienten annosten, puuron, keittämisen valmistukseen;
• 3-5 l - käytetään keittojen, lihan, pastan ja muiden tuotteiden keittämiseen;
• yli 5 l - hyvä vaihtoehto hillokkeiden ja suolakurkkujen valmistukseen.

Viite! Monet kokit pitävät pannua yhtenä tärkeimmistä keittiötarvikkeista, joka vaikuttaa valmistetun ruoan makuun ja ulkonäköön.

Ennen ostamista sinun on päätettävä materiaalista, koosta, kappalemäärästä ja valittava viisaasti mukavat kahvat ja kansi. Ja sitten ruoat kestävät monta vuotta, ja valmistetut ruoat ovat terveellisiä ja maukkaita.