Onko mahdollista kypsentää alumiinipannussa?

Alumiiniset keittiövälineet ovat olleet kysyttyjä vuosikymmeniä. Se löytyy joka keittiöstä. Tästä metallista valmistetut keittiövälineet houkuttelevat suuren määrän kotiäitejä, koska tällaiset tuotteet ovat kevyitä ja edullisia, ja ruoka valmistetaan niissä nopeasti.

Huolimatta alumiinisten keittiövälineiden eduista, useiden vuosien ajan on ollut huhuja, että tämä metalli on haitallista ihmisten terveydelle. Erityisen vaikutukselliset ihmiset väittävät sen aiheuttavan Alzheimerin tautia.

Ovatko alumiiniset keittiövälineet todella vaarallisia terveydelle? Mitkä ovat sen hyvät ja huonot puolet?

Alumiinisten keittiövälineiden tyypit

Alumiinisten keittiövälineiden suosion tietäen valmistajat eivät hidasta tuotantoaan. Päinvastoin, kauppojen hyllyt ovat täynnä erilaisia ​​alumiinisia keittiövälineitä.

Nykyiset tyypit voidaan jakaa useisiin luokkiin:

1. Valmistusmenetelmän mukaan. Tuotteet valmistetaan kahdella tavalla: leimaamalla (arkkimenetelmä) ja valamalla. Levymenetelmä tarkoittaa, että keittiövälineet meistetään metallilevyistä ja lisäksi altistetaan niihin kohokuviointi tai takominen. Kalliit mallit valmistetaan valamalla - sula metalli kaadetaan erityisiin muotteihin. Tällä valmistusmenetelmällä materiaali ei muuta rakennettaan.Valetusta alumiinista valmistetuilla astioilla on positiivinen lämmönjohtavuus.
2. Peittotyypin mukaan. Jotkut valmistajat valmistavat keittiövälineitä värillisillä pinnoitteilla. Valmiit tuotteet näyttävät houkuttelevilta ja alkuperäisiltä. Lisäksi astiat saavat lisäsuojaa muodonmuutoksia vastaan. Värin lisäksi pannuille levitetään seuraavan tyyppisiä pinnoitteita: keraaminen, tarttumaton, marmori. Ne ovat täysin turvallisia ihmiskeholle. Samanaikaisesti tällaisilla pinnoitteilla varustetut pannut kuumenevat tasaisesti, eikä niissä oleva ruoka pala.
3. Kertakäyttöinen. Tämäntyyppisiä astioita käytettiin alun perin vain lentoliikenteessä tarjoilemaan ruokaa matkustajille. Mutta vähitellen tällaisia ​​​​ruokia sovellettiin muilla elämänalueilla. Tuotteet ovat käytännöllisiä - niitä ei tarvitse pestä. Lisäksi on kätevää paistaa lihaa foliossa: se ei menetä mehukkuuttaan ja kypsyy tasaisesti.
4. Materiaalin "puhtaus". Keittiövälineiden valmistukseen voidaan käyttää sekä puhdasta alumiinia että joitakin sen seoksia, esimerkiksi duralumiinia. Juuri puhtaasta metallista valmistetut mallit ovat suuri kysyntä kotiäitien keskuudessa. Mutta ne maksavat vähän enemmän.

Onko mahdollista käyttää alumiinisia astioita: totuus ja myytit

Erilaisten myyttien suuren määrän vuoksi alumiinituotteista on tullut "hylkiviä".

Alumiinisiin keittiövälineisiin liittyvät myytit:

1. Astioiden käyttö johtaa erilaisiin sairauksiin. Tämä on yleisin väärinkäsitys, jota ei ole vahvistettu. Tästä aiheesta ei ole tehty tutkimusta. Lisäksi alumiini voi päästä ihmiskehoon muillakin tavoilla: närästyslääkkeistä ja antiperspiranteista. Mutta ihmiset käyttävät näitä esineitä koko ajan, eivätkä ne aiheuta huolta.Lisäksi tutkijat väittävät, että tärkeää ei ole se, onko alumiini vaarallista, vaan se, kuinka paljon ainetta pääsee kehoon. Päivittäinen annos ei saa ylittää 50 mg. Ihminen ei yksinkertaisesti pysty syömään tarpeeksi ruokaa saadakseen määritellyn annoksen metallia.
2. Astiat eivät ole kestäviä. Tietenkin ohuista metallilevyistä valmistetut heikkolaatuiset tuotteet eivät kestä kauan. Jotta keittiövälineet eivät vääristy, kannattaa ostaa kalliimpia, paksuseinäisiä astioita.

Mitä voit valmistaa alumiinisissa astioissa?

Monet kotiäidit kysyvät usein tämän kysymyksen. Mutta tähän on mahdotonta antaa yksiselitteistä vastausta, koska joitain ruokia voidaan keittää, mutta toisia ei.

Alumiiniset keittiövälineet ovat ihanteellisia vähärasvaisen lihan, nyytien, pastan, kananmunien, vähähappoisten hedelmien ja vihannesten kypsentämiseen.

Ei suositella keittämistä: kalaa, punajuuria, tomaatteja. Lastenruokia ei tule valmistaa alumiinipannussa. Tätä varten on parempi käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Älä myöskään valmista ruokia, joissa on paljon happoa: hilloa, marinadeja, hyytelöä, hapankaalikeittoa.

Huomio! Kalsiumia ja rikkiä sisältäviä ruokia ei tule valmistaa alumiiniastioissa. Kuumennettaessa ne voivat jättää tumman pinnoitteen pannujen seiniin.

Onko mahdollista säilyttää ruokaa alumiinisäiliöissä?

Alumiini on aktiivinen kemiallinen aine, eli sillä on ominaisuus päästä erilaisiin kemiallisiin reaktioihin. Esimerkiksi, kun etikkahappo tulee, alumiini muuttuu suolaksi - alumiiniasetaatiksi. Myös kun metalli joutuu kosketuksiin emästen ja happojen kanssa, vetyä alkaa muodostua.

Kaikkien alumiinisten keittiövälineiden seinät on peitetty ohuella oksidikalvolla.Altistuessaan orgaanisille hapoille ja sen jälkeen kuumennettaessa kalvo alkaa romahtaa. Tämä aiheuttaa irtonaisten alumiinihiukkasten vuotamisen ruokaan.

Siksi vain sellaisia ​​tuotteita, jotka eivät sisällä happoja, voidaan säilyttää tällaisissa säiliöissä. Esimerkiksi pasta ei sisällä happoa tai suolaa, joten se voidaan keittää turvallisesti alumiinipannussa, jolloin kalvo ei tuhoudu. Happamia tai suolaisia ​​ruokia on parempi kypsentää emalipannuissa.

Älä myöskään säilytä valmistettuja ruokia alumiinisissa keittiövälineissä. Valmiit tai ylijääneet ruuat tulee siirtää toiseen astiaan ja tyhjennetyt astiat pestä huolellisesti.

Vaikka tuote olisi jo reagoinut valmistettavan ruoan kanssa, reaktio pysähtyy niiden siirron jälkeen. Ruoan alumiinin määrä ei kasva.

Huomio! Huolimatta siitä, kuinka laadukkaat alumiiniset keittiövälineet ovat, happamien ruokien valmistaminen tai valmiiden ruokien säilyttäminen niissä on ehdottomasti kielletty!

Alumiiniastioiden käytön ominaisuudet

Jotta tuote kestäisi useita vuosia, sitä on käytettävä oikein.

1. Alumiinisten keittiövälineiden pesu astianpesukoneessa on ehdottomasti kielletty. Useita vuosia sitten valmistetut astiat alkavat romahtaa, kun ne reagoivat suolan ja alkalin kanssa. Uudet tuotteet tummuvat ja muuttuvat himmeiksi.
2. Huolimatta siitä, että monia keittiövälineitä ei voida käyttää mikroaaltouunissa, alumiiniset keittiövälineet ovat poikkeus. Sitä voidaan käyttää myös leivontaan ja haudutukseen uunissa. Valmistettu ruoka on maukasta ja ravitsevaa.
3. Alumiiniset astiat eivät sovellu induktioliedelle.

Kun valitset alumiinisia astioita, sinun on vertailtava useiden valmistajien tuotteita.Älä maksa liikaa kuuluisasta tuotemerkistä. Usein vähän tunnettujen yritysten tuotteet eivät ole laadultaan huonompia, vaan halvempia. Oikea käyttö ja huolellinen hoito ovat avain sen turvallisuuteen ja pitkään käyttöikään.