Mitkä pannut ovat parempia - emaloitu vai ruostumaton teräs?

Jokainen kotiäiti tietää, että keitettyjen ruokien maku ja tuoksu riippuvat keittiövälineiden laadusta. Eihän ole harvinaista, että ruoka tarttuu kattilan pohjaan tai palaa, ja vika johtuu väärin valituista astioista. Artikkelistamme opit valitsemaan oikean pannun sen mukaan, mitä siinä valmistat.

Emalipannun plussat ja miinukset

Emaloituja pannuja pidetään klassisina ja yleismaailmallisina keittiövälineinä. Niissä on sekä valtava määrä hyviä että huonoja puolia.

Edut:

• korkea lämmönjohtavuus;
• sellaisessa pannussa valmistettu ruoka on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja se säilyttää myös makunsa pitkään;
• emalipinnoite suojaa metallia korroosiolta;
• sisäpinta ei ime hajuja;
• ei vapaudu haitallisia aineita;
• tämäntyyppiset keittoastiat ovat yhteensopivia kaikentyyppisten liesien kanssa, paitsi induktiouuneja;
• sopii erilaisten ruokien valmistukseen;
• Voidaan pestä joko käsin tai astianpesukoneessa;
• Siinä on kaunis muotoilu, joka sopii mihin tahansa keittiön sisustukseen.

Huomio! Emaloidut astiat tulee pestä vain erityisillä astianpesugeeleillä.

Virheet:

• Jos sitä käytetään huolimattomasti tai iskujen jälkeen, alukseen saattaa ilmestyä halkeamia ja lastuja;
• kun pannulle muodostuu ruostetta, tämä astia ei sovellu käytettäväksi;
• ohuet seinät lämpenevät nopeasti ja epätasaisesti;
• Kypsennyksen aikana ruoka tarttuu pohjaan, mikä pilaa sen maun.

Kun ostat tämäntyyppisiä keittiövälineitä, sinun on valittava sellainen, jonka emalipinnoite on yli 2 mm. Mitä paksumpi pinnoite, sitä pidempi sen käyttöikä.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden edut ja haitat

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat eroavat emaloiduista astioista siinä, että ne ovat kevyitä, vahvoja ja kestäviä. Mutta sillä on myös hyvät ja huonot puolensa.

Ruostumattoman teräksen plussat:

1. Kypsennyksen aikana ruoka ei pala.
2. Tämä keittiöväline on yhteensopiva kaikentyyppisten liesien kanssa.
3. Lämpenee tasaisesti ja säilyttää lämmön.
4. Voidaan pestä käsin ja astianpesukoneessa.
5. Siinä on kulutusta kestävä pinnoite.

Miinukset:

1. Korkea hinta.
2. Kannet ja kahvat on valmistettu huonolaatuisista materiaaleista. Kansi voi räjähtää, ja kumiset kahvat kuumenevat hyvin ja putoavat.
3. Kypsennettyä ruokaa ei saa jättää tähän astiaan.
4. Vaikeasti puhdistettavien paikkojen vuoksi pannu saa epäsiisti ilmeen.

Mikä pannu on parempi valita käyttötarkoituksen mukaan

Tietysti on hyvä, että kotona on sekä emalipannu että ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu. Mutta jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, keittiövälineitä valittaessa on lähdettävä siitä, että aiot kokata siinä.

Emalipannu soveltuu seuraavien ruokien valmistukseen: keitto, borssi, hillokkeet, hyytelöliha, vihannesten ja lihatuotteiden keittäminen, hillon valmistus. Puuron keittämistä tai maidon kuumentamista ei suositella tässä pannussa, sillä hyvin usein nämä tuotteet tarttuvat pohjaan ja voivat vahingoittaa pannun emalipintaa.

Tärkeä! Astioiden valmistuksessa on käytettävä puista lastaa, jotta emalipinnoitteen pinta ei vahingoitu.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat erinomaisesti puuron ja muiden pääruokien, keittojen, borssien valmistukseen sekä elintarvikkeiden säilöntään. Tämäntyyppiset keittiövälineet ovat erinomainen apu päivittäisessä ruoanlaitossa.

Pannun valinta keittotasolle

Keittoastioita valittaessa kannattaa myös miettiä, millainen liesi sinulla on. Jos ostettu astia ei ole yhteensopiva uunin kanssa, heität yksinkertaisesti rahaa pois.

Voit valmistaa ruokaa emaloidussa pannussa ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa kaikilla keittotasoilla paitsi induktiokeittotasoilla. Tärkeä edellytys ruoanlaittoon induktioliedellä on magneettisten ominaisuuksien olemassaolo, ja vain metallisissa astioissa on niitä.