Mikä on pannun kapselin pohja?

Ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla keittiövälineillä on suuri kysyntä kotiäitien keskuudessa. Se on terveydelle turvallinen, hygieeninen ja sillä on pitkä käyttöikä. Erityisen suosittuja ovat tuotteet, joissa on kapselin pohja.

Pannun kapselin pohja: mitä se tarkoittaa?

Kapselin pohja on toisin sanoen monikerroksinen. Se koostuu puristetuista metallilevyistä.

Monet ihmiset ajattelevat, että nämä ovat vain paksupohjaisia ​​ruukkuja. Itse asiassa tämä ei ole totta. Sen valmistukseen ei käytetä yhtä materiaalia, vaan useita erilaisia: keittiövälineet on valmistettu useista metallityypeistä, joilla on erilaiset lämmönjohtavuudet. Kerroksia voi olla useita - kahdesta viiteen.

Ruoat valmistetaan voileipäperiaatteella:

kaksi ulkokerrosta on valmistettu yhdestä materiaalista ja sisäosa toisesta. Ylä- ja alakerroksissa käytetään lääketieteellistä ruostumatonta terästä ja keskimmäistä alumiinia.

Joskus pannun ulkopuolelle levitetään emalikerros. Tämä tehdään koristetarkoituksiin. Tuotteet voivat olla eri värejä, kuviolla tai ilman. Lisäksi emali tarjoaa lisäsuojaa keittiövälineille korroosiolta ja mekaanisilta vaurioilta. Tällaisten tuotteiden haittana on, että ne eivät sovellu liesille, joissa on induktioliesi.

Viite! Kerrosten lukumäärä vaikuttaa keittiövälineen pohjan lopulliseen paksuuteen, joka voi olla 5-12 mm.

Tavallisten ruokien valmistukseen sopivat tuotteet, joiden keskipaksuus on 6-8 mm. Jos otat tuotteen, jolla on paksumpi pohja, sinun on totuttava siihen: se lämpenee pitkään ja jäähtyy hitaasti. Ilman tapaa voit pilata useamman kuin yhden ruoan.

Pannun monikerroksisen pohjan tyypit

Monikerroksiset astiat valmistetaan kahdella tekniikalla: perinteisellä ja kapselilla.

Perinteisen "voileivän" valmistus tapahtuu seuraavasti:

1. Ensimmäinen askel on tehdä pannu. Pohjaa ei ole.
2. Alumiinikerros on kiinnitetty molemmilta puolilta ruostumattomilla teräslevyillä.
3. Tuote asetetaan puristimen alle. Korkean lämpötilan ja paineen vaikutuksesta kerrokset sitoutuvat toisiinsa.
4. Saatu "voileipä" jauhetaan koneella kaikilta puolilta ja kiinnitetään sitten kattilan pohjaan.

Valmiilla tuotteella on pohja, jossa on selkeästi määritellyt rajat. Sen halkaisija on hieman pienempi kuin astian pohjan mitat.

Nyt tämä tuotantomenetelmä on menettänyt suosiotaan.

Kapseliversio valmistetaan samalla tavalla kuin perinteinen. Erona on, että tuotetta ei käsitellä koneella. Kerrokset kiinnitetään myös toisiinsa puristuksen ja korkean lämpötilan vaikutuksesta. Mutta niiden halkaisija on yhtä suuri kuin kattilan pohjan koko. Siksi tuotetta ei työstetä sorvilla. Pohja on kiinteä osa lopputuotetta.

Viite! Kapselin valmistusmenetelmä on työvoimavaltaisempi, joten tällaisilla keittiövälineillä on korkeat kustannukset.

Kapselin pohjan edut

Monikerroksisia astioita ostaessaan jokainen kotiäiti huomaa merkittäviä muutoksia. Kahden metallin, joilla on erilaiset ominaisuudet, yhdistelmä antaa tuotteelle useita etuja:

1. Lämmönjohtavuus paranee.Tämän ansiosta ruoka lämpenee tasaisesti, mikä parantaa valmiin ruuan makua.
2. Kypsennysaika lyhenee, mikä johtaa alhaisempiin kaasu- ja sähkökustannuksiin.
3. Astiat ovat universaaleja. Sitä voidaan käyttää sekä tasapintaisilla liesillä että induktioliesillä.
4. Ruoka tällaisessa pannussa ei pala. Siksi sinun ei tarvitse käyttää kasvi- ja eläinrasvoja. Valmis ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.
5. Keittiövälineiden pinta on sileä, mikä estää lian kerääntymisen, mikä tarkoittaa, että patogeenisiä bakteereja ei esiinny.
6. Kapselin pohja säilyttää lämmön pitkään. Tällaisissa pannuissa ruoka kiehuu ja pysyy lämpimänä pitkään.

Käytännössä se näyttää tältä. Esimerkiksi, jos sinulla on kotona monikerroksinen vedenkeitin, sinun ei tarvitse lämmittää vettä usein teetä juoessasi, koska vesi on kuumaa pitkään. Illalla valmistettu puuro pysyy lämpimänä aamuun asti.

Toiminnan ja hoidon ominaisuudet

Jotta astiat kestäisivät pitkään, sinun on valittava vain korkealaatuisia tuotteita, käytettävä niitä oikein ja huolehdittava niistä säännöllisesti.

Kun valitset keittiövälineitä, sinun tulee antaa etusija valumalleille - ne kestävät paremmin mekaanista rasitusta. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota seinien ja pohjan paksuuteen. Seinien paksuuden on oltava vähintään 0,8 mm, pohjan - 4 mm.

Sen, että tuote on korkealaatuinen, osoittaa pannun pohjassa oleva merkki. Siinä on oltava tiedot tuotteen koosta, valmistukseen käytetyn materiaalin koostumuksesta ja valmistajan nimestä.

Kapselipurkki on helppokäyttöinen. Mutta jotta hän miellyttää omistajaa pitkään, sinun on noudatettava useita suosituksia:

• pannu on täytettävä vähintään 2/3;
• keittiövälineen pohjan halkaisijan tulee olla yhtä suuri kuin polttimen halkaisija tai olla hieman pienempi;
• kylmä pannu on asetettava esilämmitetylle keittotasolle;
• Jos ruokaa kypsennetään kaasuliesillä, sinun on varmistettava, että tuli ei pääse tuotteen seiniin.

Yleensä ruostumaton teräs on helppo huoltaa. Mutta silti on muutamia vinkkejä, joita noudattamalla voit pidentää keittiövälineidesi käyttöikää merkittävästi:

1. Jotta tuotteen sisäpuoli ei naarmuunnu, käytä ruoanlaittoon silikoni- tai puisia lastat.
2. Puhdistusjauheita ei saa käyttää kerääntyneiden epäpuhtauksien puhdistamiseen. Niiden sisältämät hankaavat hiukkaset naarmuttavat tuotteen pintaa. Sen sijaan kannattaa käyttää astianpesugeelejä ja -voiteita.
3. Jos ruoka on edelleen palanut, sinun on liotettava pannu saippualiuoksessa ja jätettävä 10 minuutiksi.
4. Sitruuna auttaa poistamaan ilmestyvän plakin. Sinun on leikattava se puoliksi ja käsiteltävä huolellisesti astian koko pinta toisella puoliskolla.

Jokaisen kotiäidin keittiössä tulisi olla kapselin pohjallinen kattila. Se lyhentää kypsennysaikaa, ja valmiit ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.