Mikä on induktiopannun pohja

Valmistajat julkaisevat jatkuvasti erilaisia ​​laitteita, jotka voivat helpottaa erilaisten kulinaaristen herkkujen luomista. Ei kauan sitten keittiön arsenaaliin ilmestyi toinen laite - induktioliesi. Miksi hän on niin merkittävä?

Tärkein asia, joka erottaa induktiokeittotason muista liesivaihtoehdoista, on sen toimintaperiaate. Kaasuliedellä kaikki on hyvin selvää: kaasu palaa, se lämmittää astiat ja siten ruoan. Perinteisessä sähköliesissä on lämmityselementti, joka virran vaikutuksesta lämmittää itsensä ja lämmittää ruoan.

Induktioliedessä pääelementti on induktiovirta. Se tapahtuu, kun normaali virta kulkee kuparilangan kierrosten läpi, jotka on kierretty keloihin ja sijaitsevat keittotason alla. Virran kulun aikana syntyy vaihtuva sähkömagneettinen kenttä. Juuri tämä luo juuri tämän induktiovirran, jonka vaikutuksesta materiaaliin sisältyvät elektronit alkavat liikkua - kuumenee.

Kypsennysmenettely tällaisella pinnalla on paljon yksinkertaisempi, nopeampi ja tehokkaampi. Sinun tarvitsee vain vaihtaa astiat.

Induktiopannu: mikä se on?

Tämän tyyppisten levyjen pääelementti on lasikeraaminen pinta. Sähkömagneettisen kentän vaikutuksesta astiat ja siten niiden sisältö kuumennetaan. Tässä tapauksessa levyn pinta ei kuumene.

Jotta voit työskennellä tällaisella keittotasolla, tarvitset erityisiä keittiövälineitä. Sen on oltava valmistettu metalleista, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa magneetin kanssa. Siksi keramiikan, lasin tai ei-magneettisten metallien käyttö ei toimi. Jos astialla itsessään ei ole magneettisia ominaisuuksia, sen pohjan tulee olla materiaalia, joka reagoi magneettiin. Tämän valmistajien ovelan ansiosta on täysin mahdollista käyttää kuparista, alumiinista ja keramiikasta valmistettuja tuotteita.

Paksuuden ei tulisi olla alle viidestä kymmeneen millimetriä ja halkaisija vähintään kaksitoista senttimetriä. Tämä on välttämätöntä, jotta keittoastian pinta peittää polttimen kokonaan. Tässä tapauksessa keittoastian pohjan tulee olla täysin tasainen, jotta sen ja polttimen väliin ei jää rakoja. Tämä paksuus estää tuotteen muodonmuutosta ja antaa sen lämmetä tasaisesti.

Viite! Soveltuuko tuote tällaiselle liesille voidaan helposti tarkistaa magneetilla. Jos se tarttuu pohjaan, tällaiset astiat voidaan lähettää turvallisesti induktiopaneeliin.

Kriteerit pannujen valinnassa induktioliedelle

Kun lähdet kauppaan ostamaan uusia keittoastioita induktiopaneeliin, sinun on muistettava, että magneettisten ominaisuuksien lisäksi sen on täytettävä kaksi muuta tärkeätä parametria: sillä on oltava paksu pohja ja vaadittu halkaisija.

Pohjan paksuus

Tasaisen lämpenemisen varmistamiseksi sinun tulee ostaa astioita erityisellä pohjalla. Sen paksuuden on oltava vähintään viisi millimetriä. Mitä paksumpi se on, sitä voimakkaampi lämmitys on. Itse pohja voi olla valmistettu homogeenisesta materiaalista tai seoksesta.

Pohjan massiivisuus mahdollistaa lämpötilaeron vähentämisen lämmitystilaa vaihdettaessa. Pohjatason tulee olla tasainen ja vahingoittumaton. Ohut pohja on alttiina muodonmuutokselle, ja sihisevät äänet ovat mahdollisia induktiolieden käytön aikana. Jos kosketus lieden pintaan ei ole riittävää, ruoka lämpenee epätasaisesti. Lisäksi pohjan epätasaisuudet voivat vahingoittaa laatan työskentelyosaa.

Useimmille valmistajille induktiopaneeleissa käytettäväksi suositellut keittiövälineet on merkitty "induktio" sekä spiraalia kuvaava piktogrammi. Pääsääntöisesti tällaisten keittoastioiden alaosassa on erityinen kiekko, jonka avulla se voidaan sijoittaa täydellisesti tasaisesti lieden pinnalle ja estää pohjan taipumisen.

Halkaisija

Kaikissa induktioliedellä käytettävässä astiassa on oltava erityinen levy, joka estää muodonmuutoksia. Ei ole hyväksyttävää käyttää astioita, jos niissä on kovera pohja.

Alaosan vähimmäishalkaisija ei saa olla alle kaksitoista senttimetriä. Muutoin magneettikela ei reagoi, joten kuumenemista ei tapahdu.

Viite! Kahvigurmeille on saatavana erityisiä ympyrän muotoisia adaptereita turkkilaiselle kahville. Näin et luovu jo tutusta asiasta. Lisäksi jotkin induktioliesimallit on varustettu Flexinduction-toiminnolla, jonka avulla ne mukautuvat niihin asennettujen keittoastioiden kokoon.

Pannutyypit induktioliesille

Kauppojen hyllyillä on valtava valikoima erilaisia ​​keittiötarvikkeita.Jotta voit valita sopivan vaihtoehdon kaikesta tästä lajikkeesta, sinun on syvennyttävä joihinkin yksityiskohtiin. Kaikki induktioliedelle tarkoitetut tuotteet voidaan luokitella materiaalin ja toiminnallisen tarkoituksen mukaan.

Luokittelu materiaalin mukaan

On olemassa valtava määrä kaikenlaisia ​​​​astioita, jotka ovat yhteensopivia induktiopaneelien kanssa. Sen valmistukseen he käyttävät: ruostumatonta terästä, valurautaa, alumiinia, kuparia. Kuten sanotaan, jokaiseen makuun ja väriin!

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut

Suurin osa induktiopaneeleille valmistetuista pannuista on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, koska se on erittäin kestävä korroosiota vastaan. Sen ominaispiirteet:

1. Ruoka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
2. Erityisen pohjan ansiosta kypsennysaika lyhenee.
3. Jäähtymisen jälkeen astiat voidaan laittaa jääkaappiin ruoan kanssa.
4. Tästä materiaalista valmistetut astiat ovat kevyitä ja kestäviä, ja niillä on pitkä käyttöikä.
5. Tällaisen tuotteen suunnittelu sopii mihin tahansa sisustukseen.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa voi olla emalipinnoite. Samanlainen pinnoite levitetään tuotteille, joissa on paksut seinät. Huomaa: jos tuotteen pinta ei ole kiiltävä, lämmitysprosessi sujuu nopeammin.

Valurauta

Tätä materiaalia on pitkään käytetty menestyksekkäästi keittiövälineiden valmistukseen. Hänellä on omat positiiviset ominaisuutensa:

• ruoka ei pala ja pysyy lämpimänä pitkään;
• tällä materiaalilla on pitkä käyttöikä;
• lämmitys tapahtuu tasaisesti;
• valurauta on ympäristöystävällinen.

Tästä materiaalista valmistetut tuotteet on usein päällystetty koristeellisella emalikerroksella. Koristepinnoite voi olla ulkonäöltään kiiltävä tai mattapintainen.Sisäpuolella on usein tarttumaton pinnoite. Jos astialla on karkea rakenne, siihen levitetään yleensä erityistä emalia.

Huomio! Tästä materiaalista valmistetut astiat ovat melko raskaita, joten käsittelyssä tulee olla erityisen varovainen, jotta kiukaan pinta ei vahingoitu.

Alumiini

Äskettäin myyntiin on alkanut ilmestyä alumiinista valmistettuja ruukkuja, joissa on erityisiä lisäaineita. Alumiini itsessään ei reagoi magneetteihin, mutta siihen lisätyt lisäaineet mahdollistavat tällaisten keittoastioiden käytön induktiopaneeleissa. Tärkeintä ei ole unohtaa tarkistaa, onko siellä merkintä "Induktio".

Emaloidut pannut

Raudasta valmistetut ja emalilla päällystetyt astiat sopivat varsin hyvin käytettäväksi induktiopaneeleissa. Tällaisten astioiden valmistukseen käytetään erilaisia ​​seoksia. Tärkeimmät ominaisuudet:

• materiaali lämpenee helposti ja on ympäristöystävällinen;
• voit säilyttää kypsennettyä ruokaa;
• on kivan näköinen - myydään usein kokonaisina sarjoina, mukaan lukien erikokoiset ja -tarkoitukset.

Voidaan käyttää uunissa. Tärkeintä on välttää äkillisiä lämpötilan muutoksia ja olla valmistamatta ruokia, jotka vaativat yli 250 asteen lämpötiloja.

Tärkeä! Tarkista ennen ostamista, ettei tuotteen pohjassa ole painaumia. Ne voivat lisätä virran aallon vaihteluita, mikä ei ole hyväksyttävää.

Toiminnallisen tarkoituksen mukaan

Induktioliedelle suunnitelluissa astioissa on leveä pohja ja matala korkeus. Pohjan suuri halkaisija mahdollistaa nopeamman lämpenemisen, ja pieni korkeus tekee siitä lähes välittömän ja tasaisen. Tästä ei riipu vain ruoanlaittoon tarvittava aika, vaan myös valmiin tuotteen laatu.

Universaali pannu

Universaalityyppisistä pannuista tulee välttämättömiä jokaiselle kotiäidille. Ne lämpenevät nopeasti ja mahdollistavat keittojen, lisukkeiden, liha- ja kalaruokien valmistuksen lyhyessä ajassa. Voit jopa keittää maidon tässä astiassa.

Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin parametreihin:

• tilavuuden tulee olla 1,4–5,8 litraa;
• pohjan tulee olla sileä, enintään kolme millimetriä ohuempi ja peittää vähintään seitsemänkymmentä prosenttia polttimen pinnasta.

Usein tällaiset astiat on varustettu levyllä, joka estää muodonmuutoksia - tämä tarjoaa korkealaatuisen tarttuvuuden laatan pintaan. Tarttumattoman pinnoitteen sisään on lisätty safiiripitoista ainetta, joka suojaa naarmuilta. Bakeliitista valmistetut kahvat eivät kuumene, joten uunikintaita ei tarvita.

Kasari

Kattila on yksi keittiövälinetyypeistä. Se on varsin monikäyttöinen ja voi toimia sekä paistinpannuna että kattilana. He keittävät siinä runsaalla vedellä: hauduta, hauduta. Sen avulla voit valmistaa laadukkaita ruokia:

• jos sitä käytetään paistinpannuna, voit paistaa kala- tai lihapihvejä tai paistaa vihanneksia;
• Miedolla lämmöllä voit keittää muhennoksia, valmistaa kastiketta tai pilafia.

Paksu pohja mahdollistaa ruoan tasaisen lämmittämisen ja estää sen palamisen. Tämän ansiosta öljyä kuluu paljon vähemmän. Kattilaa käytetään myös ruoan lämmittämiseen.

Sen edut:

• nopea lämmitys ja jäähdytys;
• kannen läsnäolo;
• monikäyttöisyys;
• korkeat seinät - korkeammat kuin paistinpannun.

Hoidon säännöt

Kuten kaikki muut keittiövälineet, induktiopaneelien astiat vaativat asianmukaista hoitoa:

• voidaan pestä astianpesukoneessa;
• se on pestävä välittömästi - älä lykkää sitä useiksi päiviksi, jotta ruokajäämät kuivuvat;
• On tarpeen käyttää vain hellävaraisia ​​pesuaineita;
• Kovien harjojen tai sienten käyttö, joissa on hankaava pinta, ei ole sallittua;
• Pyyhi pesun jälkeen kuivaksi ruostumisen estämiseksi.

Tuloksena oleva plakki poistetaan etikalla. Voit torjua tummia pisteitä keittämällä astiat vedessä ja lisäämällä ruokasoodaa.

Astioiden valinta jää ostajalle. Kaikki riippuu hänen tarpeistaan ​​ja mieltymyksistään. Joka tapauksessa, jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä, keittiövälineet palvelevat pitkään eivätkä menetä ominaisuuksiaan.