Kuinka ymmärtää levyt: mitkä levyt on tarkoitettu mihin

Varmistamme, että saamme parhaat setit juhlapöytään. No miten se voisi olla toisin? Hyvät astiat tekevät hyvän aterian. Mutta palvelussa on niin paljon lautasia, että voit hämmentyä. Hyvä, että ystäväni neuvoi minua kerran. Ja hän työskentelee ravintolassa hallinjohtajana, häneen voit luottaa! Kävi ilmi, että kaikki ei ole niin vaikeaa. Katso itse.

Kaikkein tutuin

Aloitetaan niistä, joita käytämme päivittäin. Valmistajat valmistavat syviä säiliöitä ensimmäisille ruokalajeille ja litteitä toisille ruokalajeille. Niissä on vakiokokoja, eri värejä ja muotoja. Käytämme yleensä pyöreitä, mutta voit halutessasi valita neliömäisen tai soikean. Joten selvitetään, mitä levyjä käytämme.

Joka päivä ja juhlapyhinä

Päivittäiset ruoat erottuvat käytännöllisyydestään ja vaatimattomasta sisustuksestaan. Juhlasetit on valmistettu kalliista materiaaleista. Ne ovat tyylikkäitä ja siroja, niitä on monenlaisia ​​kokoja ja muotoja, ja ne on maalattu kukilla, hedelmillä, vihanneksilla ja koristeilla.

Ensimmäiselle kurssille

Voit käyttää useita erilaisia ​​keittoastioita. Useimmiten käytämme pöytä (tai keitto) astiat. Niitä kutsutaan myös syväksi.

Yleisiin tarkoituksiin löytyy erikokoisia astioita. Voit valita saman sisustuksen kohteita sekä koko annokseen että puoleen siitä.

Viite. Keittolautasten tilavuus on 0,5 l, halkaisija 20-25 cm.

Kermakeitto tarjoillaan keittokulhoissa, ja kirkkaat keitot ja liemet kaadetaan kulhoihin. Voit myös tarjoilla kaurapuuroa, mysliä, muroja maidon kanssa.

Toisille kursseille

Toisen tarjoilun yhteydessä tarvitsemme myös ruokalautasen. Mutta tällä kertaa se on matala ja tasainen. Perinteinen koko - 24 cm - 30 cm.

Välipalaksi

Tietenkin arjen aterioiden kanssa haluat monipuolistaa pöytää ja hemmotella perhettäsi. Salaatit, välipalat, suolakurkku - kukapa ei rakastaisi niitä? Ja juhlallinen juhla ei ole täydellinen ilman niitä. Nämä astiat vaativat erityisiä astioita. Sitä kutsutaan - välipalabaari.

Välipalalautasia on suuria ja pieniä kokoja. Niitä käytetään liharuokiin, lisukkeisiin ja kylmiin alkupaloihin. Koot vaihtelevat 24 - 30 cm. Tarjoilua varten tarvitaan isoja ja pienempiä kaikille pöydässä istuville.

Jälkiruoaksi

Järjestämme teejuhlia jälkiruoka levyt. Ne ovat pienempiä kuin ruokalat ja välipalapatukat (halkaisijaltaan 20 cm), mutta ne ovat myös litteitä ja syviä.

Tietty tyyppi valitaan astian ja sen suunnittelun mukaan. Esimerkiksi hedelmät, makeiset, pienet kakut, sitruunaviipaleet tarjoillaan litteissä astioissa. Ja kakut, leivonnaiset, piirakat, pullat, muffinit - syvässä.

Kaikkia näitä astioita käytetään sekä arjen että juhla-aterioiden yhteydessä. Mutta erityinen tilaisuus ei rajoitu vain näihin tyyppeihin. Tarvitsemme erilaisia ​​levyjä, joilla on erityinen tarkoitus.

Erikoislautaset seremonialliseen tarjoiluun

• Pirozhkovaya. Useimmiten siitä ei ole kuvaa. Se on maalattu yksiväriseksi, sen koko on 16–18 cm ja sileät reunat. He laittoivat siihen paahtoleipää, leipää, pullia, piirakoita. Voit myös lisätä viipaloitua juustoa ja kokonaisia ​​hedelmiä. Joissakin tapauksissa se toimii kaviaarin telineenä.

• Kaloille. Ruoan nimi käy ilmi myös sen muodosta: pitkä (jopa 40 cm) ja pitkänomainen, kuin kala. Säiliö ei ole vain pitkä, vaan myös leveä (jopa 30 cm). Tämän ansiosta sekä kokonaiset kalat että annospalat asettuvat kauniisti.

• Rentoudu. Astia on tehty kuoren muotoiseksi. Käytetään ostereille, muhennoksille, kasvissalaateille, kurpitsakaviaarille. Laite on erittäin tyylikäs. Et näe sitä kaikissa pöydissä.

• Menazhnitsa. Mielenkiintoinen ja kätevä ruokalaji useilta alueilta. Jokaisessa lokerossa on yksi tai toinen astia. Emäntä onnistuu tarjoilemaan kaiken valmistetun säästäen tilaa pöydällä.

• Salaattikulho. Saatavilla eri kokoja. Se voidaan tehdä soikean, neliön, ympyrän, veneen tai jopa viinilasin muodossa.

• Silli tyttö. Samanlainen kuin kalalautanen, mutta pienempi. Tavallinen koko on 25x20 cm. Tarjoilee silliä ja kalasäilykkeitä.

• Kaviaari. Erityisen juhlallisissa ja runsaissa juhlissa kaviaari tarjoillaan erillisenä ruokalajina. Tässä tapauksessa se tarvitsee omat astiat. Kallista tuotetta tarjotaan pienillä lautasilla (halkaisijaltaan enintään 15 cm).

• Kananmuna. Deviled muna välipalat on helppo tehdä. Samalla voit kokeilla täyttöä ja koristelua. Erityinen astia, jossa on kananmunan kokoisia syvennyksiä, auttaa esittelemään sen tehokkaasti vieraille.

• lautanen. Tee- tai kahvilasit sopivat vain kotiin. Muodollisessa ympäristössä juomat tarjoillaan erityisissä kupeissa ja lautasissa. Nämä ovat pieniä litteitä levyjä 10-20 cm.

• Pistorasia. Astiat, joista tulee lisäkoristeita teenjuomiseen. Ruusukkeet ovat syviä astioita hunajalle ja hillolle. Niiden halkaisija on 10 cm.

Palveluun sisältyvien erilaisten kohteiden vuoksi on selvää, että sen kokoonpano on huolellisesti harkittu.Ja jokainen ruokalaji täyttää tarkoituksensa ja auttaa emäntää ja hänen vieraansa viihtymään juhlan aikana.