Mikä on buffet

Sana "buffet" ilmestyi ranskaksi latinan kielen ansiosta ("bufetum" - kiiltävä pöytä) ja sai ajan myötä muita määritelmiä, jotka säilyivät merkitykseltään samanlaisina kuin alkuperäinen merkitys, nimittäin: ravintola; ruokasalin huonekalujen tyyppi.

Mikä on buffet

Buffet on 1800-luvulla alkanut yritys. Ravintoloiden buffethuoneisiin alettiin asentaa estopöytää, joka piilotti buffetkaapin vierailijoilta. Buffetvastaavalle luotiin uusi virka – buffetin. Myöhemmin hän joutui päätehtäviensä lisäksi kaatamaan virvoitusjuomia ja valmistamaan kevyitä välipaloja. Tiskiä laajennettiin ja siitä tuli kapea pöytä. 1980-luvulla Yhdysvalloissa alettiin sijoittaa syöttötuoleja tiskin vastakkaiselle puolelle, jotta yksin tulleet ihmiset voisivat istua siellä.

Nykymaailmassa tällaiset huonekalut sijoitetaan julkisiin tai asuttuihin rakennuksiin; he myyvät valmiita tuotteita (aamiaisia ​​ja lounaita, välipaloja, makeisia ja jauhotuotteita), joita voi ostaa siellä.

Tällaisten laitosten vaatimuksia säätelee tiukasti GOST, ja ne ovat hyvin samanlaisia ​​​​kuin neuvostoajan vaatimukset.

Viite! Ulkomailla ei ole tarkkaa analogia tämän tyyppiselle "catering"-yritykselle ulkomailla entisessä Neuvostoliitossa. Useimmissa kielissä samanlainen sana tarkoittaa tekniikka ruokinnan järjestäminen, joka on vierailijoiden valinta esitellystä valikoimasta, mitä he haluavat. Tämän käsitteen venäläiset analogit ovat "buffet" ja "buffet".

Sijainnista riippuen buffetit ovat:

• asuinrakennuksissa (ruokalat, hotellit);
• julkisilla paikoilla (yliopistot, instituutit, koulut, stadionit, teatterit ja elokuvateatterit, rautatieasemat, lentokentät jne.);
• tuotannossa.

Paikkojen rakenteen ja tarkoituksen mukaan siellä on:

• muutto (buffetosasto, automaattipöytä, buffetit vesialuksilla);
• paikallaan.

Työajasta riippuen on:

• kausiluonteinen;
• töitä koko ajan.

Perusvaatimukset, jotka kaikkien ravintoloiden on täytettävä:

• merkin olemassaolo;
• valikon läsnäolo;
• tuotteiden hinnaston saatavuus;
• toimiva ilmanvaihtojärjestelmä;
• laskurin läsnäolo;
• wc pesuallas;
• ruokailupöydät (tuoleilla tai ilman);
• Keramiikka- tai kertakäyttöastioiden käyttö on sallittua;
• tarjoamalla vieraille paperilautasliinoja.

Buffet ruokasalikalusteena ilmestyi 1600-luvulla. Hän on säilyttänyt ulkonäkönsä siitä ajasta tähän asti:

• hyllyt yläosassa lasi- tai puisilla ovilla - laseille, salaattikulhoille, lasi- ja kristallilaseille;
• keskellä on laatikot haarukoille, lusikoille ja veitsille;
• Pohjassa on raskaat hyllyt isoille posliini- ja metalliastioille.

Ylä- ja alahyllyt erotettiin laatikoiden lisäksi syvennyksellä pöytälevystä. Sitä käytettiin tarjoilemaan ruokia ennen tarjoilua. Jonkin ajan kuluttua he alkoivat valmistaa välipaloja sillä.

Tämä muotoilu on niin käytännöllinen, että huolimatta valtavasta ajasta sen ilmestymisestä, se ei ole muuttanut ulkonäköään.

Mitä varten buffet on?

Tämä ei ole vain tilava kaappi, joka sopii keittiövälineiden säilytykseen.Monille buffet on kodin symboli. Lisäksi useimmat huonekalujen valmistajat ovat nyt parantaneet tämän tyyppisiä kaappeja, ja nyt se sopii melkein mihin tahansa sisustukseen.

Astioiden lisäksi siihen voi säilyttää juomia ja pilaantumattomia elintarvikkeita.

Joskus ihmiset sekoittavat senkin kynäkoteloon tai kaappiin, mutta senkki sisältää useita merkittäviä erityispiirteitä:

• kaappiin verrattuna siinä on 3 osaa (alempi, keskimmäinen ja ylempi);
• siinä on kapea pöytälevyllä;
• se on korkeampi, kuten kynäkotelo, mutta se on paljon leveämpi.

Kuinka käyttää buffet

Siinä on mahdollisuus sijoittaa astioita, ruokailuvälineitä ja tuotteita: mausteita, kahvia, teetä. Pöytälevyllä varustettua syvennystä voidaan muinaisaikojen tapaan käyttää välipalojen valmistamiseen, teen haudutukseen ja tarjoiluun.

Harvoin käytetyt astiat säilytetään usein päällä. Esimerkiksi setit, viinilasit, kaikki mikä on saatavilla vain vieraiden tullessa taloon.

Keskiosissa on pöytätason lisäksi laatikot. Niihin mahtuu haarukat, lusikat ja muut hyödylliset pienet asiat. Joskus pöytälevystä tehdään sisäänvedettävä, mikä antaa kotiäidille entistä enemmän tilaa kulinaaristen mestariteosten luomiseen.

Alaosaa käytetään aina suurten, raskaiden keittiövälineiden - paistinpannujen, kattiloiden, pienten kodinkoneiden - säilytykseen.