Tee-se-itse pystysuora grilli

Vaikka sellainen ruokalaji kuin kebab on itäistä alkuperää, me kaikki yksinkertaisesti ihailemme tällä tavalla valmistettua lihaa tietämättä edes mikä maa on sen kotimaa. Ja tätä on vaikea määrittää, koska melkein jokaisessa turkkia puhuvassa maassa on konsonanttinimi tälle ruoalle.

Voidaan sanoa vain yksi asia: sen valmistamiseen tarvitaan grilli. Sen keksijän nimi ei ole myöskään tiedossa. Tiedämme vain, että hiilen tulee olla pohjassa ja liha niiden yläpuolella. Mutta suosittu "vasenkätinen" A. P. Loginov otti ja kumosi tämän aksiooman keksimällä pystysuoran grillin. Minkä vuoksi? Hänen vaimonsa on vain terveellisen ruoan kannattaja, ja joidenkin raporttien mukaan avotulella kypsennetty ruoka on haitallista keholle.

Pystysuoran grillin ominaisuudet

Ulkonäöstä riippumatta kaikki klassiset grillit toimivat seuraavan periaatteen mukaisesti: lihapalat asetetaan vartaisiin hiilien päälle. Sulava rasva putoaa kuumille hiilelle ja kyllästää savun bentsopyreenillä. Tämä on erittäin voimakas syöpää aiheuttava aine, joka on haitallista keholle.

Grillin pystysuoran suunnittelun erikoisuus on, että tällä järjestelyllä savu ei tunkeudu lihapaloihin.

Ulkoisesti tällainen grilli näyttää laatikolta, jonka sisään on asennettu polttoaineverkko. Pystysuoraan nouseva savu haitallisten aineiden kanssa ei pääse kosketuksiin lihan kanssa.Itse vartaat sijaitsevat keskellä paistinpannua.

Jonkin etäisyyden hiilestä johtuen liha paistetaan suoraan rasvakeittimeen päin olevalta puolelta.

Polttopuun lisäksi myös valmistettuja hiiltä voidaan käyttää polttoaineena.

Vartaat asennetaan sivuilla oleviin kiinnikkeisiin. Grilli suojaa niitä kosketukselta polttoaineen kanssa. Voit sijoittaa alustan itse parranajokeittimen yläpuolelle, asettaa sen päälle vedenkeittimen tai kattilan ja yhdistää kahden ruoan valmistuksen.

Rakenteen alaosa on tehty ristikon muodossa. Siinä on polttoaine (puu tai hiilet). Kennojen koon ei tulisi sallia hiilen putoamista ulos. Vain tuhkalla on tämä mahdollisuus.

Pohjaan on asennettu lokero rasvan keräämistä varten.

Viite! Koska liha altistuu lämmölle ja kuumalle ilmalle, kypsennysprosessi ei vie kovin paljon aikaa ja itse liha paistetaan tasaisesti.

Tippuva rasva kerääntyy pannulle. Tästä johtuen se ei pala eikä tuota nokea tai savua. Lihalla on tälle ruoalle ominainen tuoksu, eikä grillin pinta ole noen peittämä.

Toisin kuin vaakasuoralla rakenteella varustetulla grillillä, tällä järjestelyllä on useita myönteisiä ominaisuuksia:

1. Valmiin astian vaarattomuus. Suunnittelun ansiosta grilli mahdollistaa lihan asettamisen pois kosketuksesta tulen kanssa, mikä estää savun pääsyn tuotteeseen. Huolimatta siitä, että liha sijaitsee kaukana hiilestä, paistoteho on melko korkea, riippumatta hiilen määrästä. Liha kypsennetään kehosta tulevan lämmön ja savun vaikutuksesta.
2. Lisääntynyt kapasiteetti. Grillin erityinen muotoilu mahdollistaa vartaiden kiinnittämisen kaikilta puolilta kerralla.Jos paistinpannu on iso, siihen voidaan ladata kerralla jopa seitsemän kiloa lihaa.
3. Monikäyttöisyys. Voit valmistaa useita ruokia samanaikaisesti: itse kebabin ja muita voidaan valmistaa päälle asennetulla alustalla.
4. Ainutlaatuinen muotoilu. Vartaiden asennuslevyissä on erityiset urat, joiden avulla voit muuttaa etäisyyttä rasvakeittimestä.
5. Paloturvallisuus. Hiilet erotetaan tuotteesta verkolla, mikä eliminoi tulipalon mahdollisuuden siirtyä viereisiin esineisiin.

Pystysuoran grillin tekeminen omin käsin

Jos sinulla on taitoja, vapaa-aikaa ja paikka, jossa työ suoritetaan, voit tehdä tällaisen rakenteen itse. Samanaikaisesti tällainen epätavallinen grilli ei vaadi insinöörikoulutusta, mutta kyky työskennellä kulmahiomakoneen ja hitsauksen kanssa ei ole tarpeetonta.

Suljettu vaihtoehto

Työhön voit käyttää erilaisia ​​​​materiaaleja. Valurauta kestää kulutusta, mutta on vaikea työstää. Sinkitty teräs näyttää kauniilta, mutta kun lämpötila nousee erittäin korkeaksi, siitä voi vapautua haitallisia aineita. On kuitenkin epätodennäköistä, että tällaista kuumennusta saavutettaisiin shish kebabia paistaessa. Ruostumaton teräs on yleisimmin käytetty. Monet valmistajat tunnistaa hänet sopivimpana materiaalina, koska se ei pelkää lämpötilan muutoksia. Alla on kaavio nro 1.

Työ tulee aloittaa piirustuksen valmistelulla. Tämän avulla voit välttää mittojen virheitä ja laskea mittasuhteet oikein. On parempi tehdä ulkolaatikon sivut puolisuunnikkaan muotoisiksi. Teräksen paksuus voi olla kahdesta neljään millimetriin. Mutta oikeampi alue olisi kolmesta viiteen millimetriin.

Ohut metalli on alttiina muodonmuutokselle ja palaa kokonaan kolmen vuoden kuluessa käytöstä. Sitä on hyvä käyttää kompaktin kannettavan grillin kehittämiseen. Paksu teräs tekee rakenteesta raskaan, mutta lisää lujuutta ja pidentää käyttöikää kymmeneen vuoteen.

Alhaalta kapeneva ja ylhäältä levenevä muotoilu mahdollistaa vartaiden nopean asentamisen. Ja ruoanlaittoprosessin tarkkaileminen on paljon helpompaa. Tämän suunnitteluvaihtoehdon tärkeä kohta on palavan materiaalin säästäminen. Sivut on hitsattava seitsemänkymmentäviisi asteen kulmassa.

Huomio! Kummankin sivun korkeuden tulisi sallia vartaan koko pituus, alkaen kahvasta ja päättyen kärkeen. Kärjen tulee levätä pohjassa tai sille on tehtävä reikiä.

Jotta vartaat pysyisivät, nauhat hitsataan yläosan kehää pitkin. Voit taivuttaa laatikon reunoja tehdäksesi rakoja, joihin vartaat asetetaan. Rakojen välisen etäisyyden tulee olla vähintään kuusi senttimetriä. Jos raot ovat riittävän suuria, voit säätää rasvakeittimen ja vartaan välistä etäisyyttä. Alla on kaavio nro 2.

Vartaat voidaan vaihtaa kypsennyksen aikana. Aseta ne, joille liha on vähemmän kypsää, lähemmäs keskustaa ja missä se on jo saavuttanut kunnon - kulmiin. Tosiasia on, että grillin sisällä oleva lämpö jakautuu epätasaisesti. Se on vahvempi keskiosassa ja heikompi kulmissa.

Laatikon kokoaminen on vain osa työtä. On myös tarpeen tehdä verkko, johon palava materiaali ladataan. Sen pitäisi sijaita aivan keskustassa. Kennojen mittojen tulee olla sellaiset, etteivät hiilet putoa pois eivätkä ilmavirran kulku esty.

Grillin polttoaineosan korkeuden tulee vastata laatikkoa ja olla samassa suhteessa sen kanssa. Mutta koon pitäisi olla kaksi kertaa pienempi. "Tulipesän" ulkokuoren tulee olla vähintään kahdenkymmenen senttimetrin etäisyydellä.

Huomio! Grillin tulee nousta maanpinnan yläpuolelle sellaiselle tasolle, että sen kanssa on mukava työskennellä.

Toisin kuin ruostumaton teräs, tavallinen metalli on maalattava. Ja jos olet valinnut suunnittelullesi juuri sellaisen materiaalin, älä ole liian laiska levittämään akryylilakkaa, joka kestää kosteutta.

Jos tuotetta ei ole maalattu, siihen muodostuu pian ruostetta eikä se kestä kauan. Sisäpintaa ei ole järkevää maalata, koska mikään maali ei kestä kovaa lämpöä, mutta ulkopinnat ovat välttämättömiä. Tämä suojaa korroosiolta ja antaa rakenteen näyttää orgaanisesti missä tahansa ympäröivässä tilassa. Maalin tulee olla ympäristöystävällinen ja lämmönkestävä.

Avaa vaihtoehto

Pystysuorassa grillissä ei saa olla ulkokoteloa. Tällainen malli on parempi tehdä kokoontaitettavaksi, jotta voit ottaa sen mukaasi piknikille. Keskiosa, kuten suljetussa versiossa, on tarkoitettu polttoaineelle. Sinun on vain kiinnitettävä siihen liuskoja, joissa on syvennykset vartaiden asentamista varten.

Vartaat näissä säleissä järjestetään klassisella tavalla - vaakasuoraan. Mutta grillin vaarattomuus säilyy. Tuli on kaukana lihasta, ei suoraan sen alla. Tämä malli voi olla joko yksi- tai kaksipuolinen. Sinun tarvitsee vain kiertää vartaita useammin, jotta liha paistuu tasaisesti joka puolelta. Kaava nro 3.

Viite! Epätasainen lämpötilan jakautuminen tällaisessa grillissä voi olla lisäetu.Asetamme kalat tai vihannekset kulmiin ja lihaa keskiosaan.

Tällaisen grillin haittana on pidempi kypsennysprosessi. Loppujen lopuksi hiilet sijaitsevat etäisyyden päässä tuotteesta. Ja tottumuksen voimalla on roolinsa. Monet grillin ystävät vastustavat tätä mallia. Mitä on grilli ilman savua!