Tarvitsetko reikiä grilliin?

Suurin osa kaupoissa esitellyistä grilleistä on varustettu rungossa useilla reikillä. Tee-se-itse-piirustukset ja -kaaviot antavat myös tietoa reikien lukumäärästä ja sijainnista. Artikkelissa yritämme selvittää, miksi ne on valmistettu ja tarvitaanko niitä aromaattisten ruokien valmistukseen avotulella.

Mitä varten grillin reiät ovat?

Se on tunnettu tosiasia Vain hapen läsnä ollessa, hiili palaa hyvin.. Heti kun sen pääsy lopetetaan, palamisprosessi päättyy. Siksi yksi tulen päällä kypsennysprosessin perusnäkökohdista on kyky hallita tulta. On tärkeää, että polttoaine leimahtaa tai sammuu oikealla hetkellä.

Monet grillin ystävät uskovat, että perinteinen yksiosainen metalligrilli on paljon kätevämpi. Se mahdollistaa hallitun palamisen, joka riippuu vähiten puhaltavasta tuulesta. Parhaat työkalut kokin käsissä ovat tavallinen tikku ja pahvilevy.

Niitäkin on joka ei pidä tuhkan ja hiilen palasista ruuissaan. Tässä tapauksessa grillin reiät auttavat, ja loput tekevät ilmanpuuskat.. Tällä hetkellä ihminen voi esimerkiksi pujota lihaa vartaan.

Mitat

Piirustusten mukaan grillin reikien halkaisija vaihtelee 1-1,5 cm. Niiden keskipisteiden välinen etäisyys on 5-10 cm. Määrä riippuu laatikon mitoista. Tyypillisesti laitteessa on kaksi riviä syvennyksiä, jotka on järjestetty shakkilautakuvioon.

Tärkeä! Uskotaan, että mitä enemmän reikiä on, sitä nopeammin polttoaine palaa.

Hyödyt ja haitat

Ei ollut yhtä vakiintunutta paikkaa, kumpi grilli on parempi. Argumentteja löytyy sekä puolesta että vastaan. Olennaiseen etuja ovat seuraavat:

• sinun ei tarvitse jatkuvasti sekoittaa hiiltä, ​​liha tulee ulos ilman tuhkaa;
• tuuli ylläpitää jatkuvasti tulta;
• hiilen syttäminen vie paljon vähemmän aikaa;
• kebabit ovat mehukkaita ja pehmeitä;
• ei tuota paljon savua;
• ihminen voi levätä paistaessaan.

Monet asiantuntijat eivät suosittele ostamaan grilliä, jossa on reikiä, korostus vahvoja argumentteja vastaan:

• Tulipalon vaara kasvaa merkittävästi, sillä hiillos ja kipinät voivat helposti pomppia ulos.
• Pienetkin hiilet auttavat jakamaan lämmön tasaisesti koko tuotteen alueelle. Reiät päinvastoin vievät lämmön pois.
• Astioiden epätasainen kypsennys, koska lämpötila grillin eri osissa voi olla erilainen. Tämä on ensisijaisesti epämukavaa kebabia tarjottaessa, koska jotkut lihapalat voivat osoittautua raakoiksi.
• Äkillisen hapen saannin vuoksi hiilelle putoavat rasvapisarat luovat kuumia kohtia palamiselle.

Sijainti

Ne voivat olla seinissä tai pohjassa. Jossa niiden vaikutus palamis- ja keittoprosessiin on erilainen.

Seinissä

Useammin sivuseiniin tehdään reiät, jotka vaikuttavat asennuksen eheyteen. Ne sijoitetaan laatikon pitkän sivun ylä- tai alareunaan. Jos ne sijaitsevat hiilen yläpuolella, niistä ei ole erityistä hyötyä tai haittaa. Niillä on enemmän koristeellinen rooli. Tämä grilli on lähes identtinen tuote ilman niitä.

Huomio! Matalissa rakenteissa reiät ovat erittäin ei-toivottuja, koska ruoka sijaitsee hiilen välittömässä läheisyydessä. Samaan aikaan hallitsematon lämpö edistää lihan yläkerroksen välitöntä muuttumista hiileksi.

Pohjalla

Grillin pohjassa olevia reikiä pidetään tärkeimpänä. Niiden kautta kivihiili joutuu kosketuksiin happimolekyylien kanssa ja leimahtaa uudella voimalla.

Pohjassa reiät puhaltimella ja ilman

Monille ihmisille kyky sytyttää hiilet nopeasti on tärkeää. Erityinen pohja puhaltimella varmistaa hyvän polttoaineen palamisen. On grillejä, joissa on kaksoispohja. Ensin tulee säleikkö, joka suorittaa saman tehtävän kuin sivureiät. Se luo paremman ilmansyötön. Toinen kerros on eräänlainen kansi, jonka avulla voit sulkea arinan sen jälkeen, kun hiilet ovat syttyneet.

Kattila, jossa avoin tuhkakuoppa.

Kattila suljetulla tuhkakuovalla.

Viite! Kokit luottavat siihen, että todellista herkkua saa vain tuulettamalla työaluetta käsin. Vain tässä tapauksessa liha on sisältä mehukasta ja ulkopuolelta rapeaa.

Yhden suositun kesäruoan - shish kebabin - ruoanlaitto ei ole täydellistä ilman erikoislaitteita. Grillit ovat olleet eniten kysyttyjä viime aikoina. Ihminen voi tehdä valinnan laatikon reikien olemassaolon tai puuttumisen välillä henkilökohtaisista uskomuksistaan ​​ja tarpeistaan.