Mikä metalli sopii parhaiten grilliin?

Lämpimän kauden alkaessa grillikausi avautuu. Monet, ottavat grillit mukaansa, menevät maalle, metsään tai puistoon. Toiset ryntäävät kauppaan ostamaan rasvakeittimen, missä he kohtaavat valinnan ongelman.

Laadukas grilli on yksi tärkeimmistä edellytyksistä herkullisen mehukkaan kebabin saamiseksi. Paahtamisen tasaisuus, kypsennysaika ja savun jakautuminen riippuvat materiaalista, josta se on valmistettu.

Siksi tuotetta valittaessa tulee kiinnittää huomiota rakennusmateriaaliin ja sen paksuuteen.

Mikä metalli sopii parhaiten grilliin?

Herkullisen kebabin takuu on laadukas liha ja marinadi. Mutta ilman oikeaa grilliä kulinaarinen suunnitelmasi ei toteudu.

Jos ostat väärän paahtimen, ensimmäinen piknik-matkasi jää viimeiseksi, koska tuotteen käyttöikä ja laatu riippuvat ensisijaisesti materiaalista, josta se on valmistettu.

Grillien valmistukseen käytetään useita metallityyppejä:

1. Valurauta. Valurautaleivit näyttävät vaikuttavilta. Ne säilyttävät täydellisesti halutun lämpötilan ja voivat kestää vuosikymmeniä. Mutta jos sitä käytetään väärin, tällainen grilli voi vaurioitua. Valurauta on hauras metalli. Se ei pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista, ja joutuessaan kosketuksiin veden kanssa se syöpyy. Lisäksi tällaiset tuotteet painavat paljon ja niillä on korkeat kustannukset.
2. Ruostumaton teräs. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet ovat kestävimpiä.Ne kestävät lämpötilan muutoksia, eivät ole alttiina ulkoisille mekaanisille vaikutuksille eivätkä pelkää kosteutta. Niiden huono puoli on hinta. Korkealaatuinen paksuseinämäisestä ruostumattomasta teräksestä valmistettu paahtouuni maksaa useita tuhansia ruplaa.
3. Musta metalli. Erinomainen vaihtoehto ruostumattomalle teräkselle on rautametalli. Tästä materiaalista valmistetut paistinpannut on maalattu kuumuutta kestävällä maalilla. Tämän seurauksena grilli kestää 600 asteen lämpötiloja.

Viite! Asiantuntijat suosittelevat teräsgrillien ostamista, joissa on merkintä 45. Tätä materiaalia käytetään työkalujen valmistukseen.

Optimaalinen metallin paksuus

Tuotteen ominaisuuksiin ja valmiin tuotteen makuun ei vaikuta pelkästään valmistusmateriaali vaan myös sen seinämien paksuus. Rasvakeittimet voidaan jakaa kahteen tyyppiin:

1. Paksuilla seinillä. Paksujen seinämien tuotteet asennetaan henkilökohtaisille tonteille. Niiden valmistukseen käytetään metallia, jonka paksuus on vähintään 4 mm. Rasvakeittimet ovat melko raskaita ja kalliita, mutta ne voivat kestää useita vuosia. Tällaisessa tuotteessa kypsennetty liha on mehukasta ja maukasta, peitetty tasaisella kuorella.
2. Ohut seinäinen. Kannettavat grillit valmistetaan useimmiten ohuista teräslevyistä. Rasvakeittimen seinämien paksuus on vain 2 mm, mikä tekee siitä kevyen ja liikkuvan. Tuote ei ole kestävä. Jotkut kannettavat mallit kestävät vain yhden kauden. Ne, joissa on paksut seinät, ovat kestävämpiä. Lisäksi grillissä ei saa tehdä hiiltä - tuotteen seinät ja pohja palavat pitkäaikaisesta altistumisesta korkealle lämpötilalle. Liha ei kypsy tasaisesti ja on lopulta melko kuivaa. Se voidaan kuitenkin helposti polttaa.

Viite! Paras vaihtoehto olisi grilli, jonka pohjapaksuus on 4 mm ja seinät 2 mm.Tuote on kestävä ja kevyt. Valmis liha paistetaan tasaisesti ja säilyttää mehukkuutensa.

Onko metallin käsittely tarpeellista?

Jotta rasvakeitin kestäisi pitkään, sitä on huolehdittava asianmukaisesti. Esimerkiksi ostamisen jälkeen grilli vaatii lisäkäsittelyä.

Teräsritilä on suositeltavaa pinnoittaa korroosionestopinnoitteella. Tämä pidentää merkittävästi rasvakeittimen käyttöikää. Tätä varten voit käyttää jauhemaalia tai erityistä väriainekoostumusta, joka kestää korkeita lämpötiloja. Perinteisiä maaleja ei käytetä näihin tarkoituksiin, koska ne palavat.

Polttoprosessin aikana tällaiset pinnoitteet vapauttavat erilaisia ​​myrkyllisiä aineita, jotka eivät vain vaikuta negatiivisesti lihan makuun, vaan voivat myös aiheuttaa myrkytyksen. Erityinen väriainekoostumus kestää korkeita lämpötiloja. Se ei vain suojaa grilliä vedeltä, vaan myös parantaa sen ulkonäköä.

Voit myös käyttää silikonimaalia. Se kestää korkeita lämpötiloja, suojaa korroosiolta ja tuhkan kertymiseltä, eikä aiheuta myrkyllisiä aineita. Jotkut tämän maalin tyypit vaativat paistamista. Tietoja tästä on ilmoitettu teknisissä tiedoissa.

Tehdasolosuhteissa teräksen lujuutta lisää sinertyminen ja hapettuminen. Ennen toimenpidettä metallipinta esikäsitellään ja poistetaan rasvasta, minkä jälkeen se peitetään mustalla kalvolla, joka kestää korkeita lämpötiloja.

Seuraavaksi teräs asetetaan vesihöyryyn hapen kanssa. On melko vaikeaa toistaa tätä menettelyä yksin. Mutta jos tällainen mahdollisuus on olemassa, on suositeltavaa käyttää se hyväkseen.

Paahtimen ostaminen tai valmistaminen itse vaatii kokemusta, tietoa ja aikaa.Jotta tuote palvelisi pitkään ja lihasta tulee maukasta ja mehukasta, sinun on lähestyttävä grillin valintaa vastuullisesti eikä säästeltävä sen laatua.