Kumpi on parempi: grilli vai tandoor?

Luonnossa mikä tahansa ruokalaji näyttää erittäin maukkaalta ja kaikilla on hyvä ruokahalu. Aromaattisen grillin valmistaminen ei ole vain hyvin paahdetun lihan miellyttävän maun ennakointi, vaan myös loistava tapa viettää aikaa rakkaiden kanssa.

Mitä laadukkaan ruuan saaminen vaatii? Tietenkin hyvä mieli, oikein marinoitu liha ja laite, joka auttaa valmistamaan suosikkiruokia.

Grillien ominaisuudet

Takuu erinomaisesta grillistä - tuoreet raaka-aineet, oikea marinadiresepti, kuumat hiilet, laadukas paahto.

Yleisin malli paistetun lihan valmistukseen raittiissa ilmassa on grilli. Se voidaan valmistaa useista materiaaleista:

1. Kaasupullosta. Tätä varten tarvitset tyhjän propaanisäiliön. Tietenkin tällaisen laitteen valmistaminen vie paljon vaivaa ja aikaa. Mutta tulos on sen arvoinen. Rakenne on kestävä ja palvelee sinua useita vuosia.
2. Tynnyristä. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista grillaamiseen henkilökohtaisella tontilla. On tarpeen poistaa vain tarpeettoman säiliön yläosa ja porata useita reikiä tuuletusta varten alaosaan.
3. Valmistettu tiilestä. Tämä on kiinteä vaihtoehto, joka asennetaan usein kesämökkeihin. Se voi olla monenlaisia: 4 tiiliseinästä alkuperäiseen asennukseen, jossa on perusta ja sisustus.

Käsityöläiset mukauttavat laajan valikoiman laitteita grilleihin, esimerkiksi järjestelmäyksikön tai lääketieteellisen bixin.

Ja jos sinulla ei ole aikaa käydä kaupassa tai tehdä grilliä itse, voit kaivaa vain matalan reiän maahan, kaata hiiltä pohjalle ja laittaa vartaat lihapalojen päälle.

Kuten näet, grilli on vaatimaton laite, ja sen käytön tulos riippuu vain käytettyjen ainesosien laadusta ja kyvystäsi paistaa lihaa.

Grilli on valintasi, jos pidät:

• kebab mistä tahansa lihasta;
• lula kebab;
• kala grillissä;
• erilaisia ​​täytettyjä sämpylöitä, esimerkiksi pitaleipää vihanneksilla ja juustolla;
• foliossa paistetut vihannekset;
• sienet hiilellä;
• pihvit, porsaan kylkiluut;
• keitot;
• hampurilaiset ja muut monimutkaiset voileivät;
• täytetyt vihannekset;
• erilaisia ​​jälkiruokia, kuten suklaakakkua appelsiinikuoressa.

Viite. Internetistä löydät reseptejä moniin, joskus odottamattomiin ruokiin, jotka voidaan valmistaa rasvakeittimellä. Siksi grilli ei ole vain väline grillin valmistukseen.

Mikä on tandoor, mihin se on tarkoitettu?

Uunien ja grillien valikoima on hämmästyttävä. Monia niistä voidaan turvallisesti kutsua todelliseksi uteliaisuudeksi. Yksi tällainen laite on tandoori. Tämän mallin nimi herättää monia kysymyksiä amatöörikokkien keskuudessa.

Keski-Aasiassa 1000-luvulla ilmestyi epätavallinen liesi. Polttoainepula ja ankarat sääolosuhteet pakottivat väestön etsimään erilaisia ​​vaihtoehtoja lämpimien aterioiden valmistamiseen ilman suuria polttoainemääriä. Tandoorista tuli ulospääsy vaikeasta tilanteesta.Tällä epätavallisella uunilla on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia: se on erittäin lämmönkestävä, hengittävä ja kestävä.

Partiili on valmistettu lössistä. Tämä on epätavallinen materiaali, joka on valmistettu kivipölystä. Lössillä on hyvä lämmönsiirto ja lämpökapasiteetti. Siksi laite lämpenee nopeasti ja ylläpitää korkeaa lämpötilaa pitkään.

Tandoorissa valmistettuja ruokia ei paisteta avotulella, vaan haudutetaan korkeassa lämpötilassa. Periaate on samanlainen kuin venäläisen uunin toiminta.

Tämä vivahde tulee ottaa huomioon valittaessa grillin ja tandoorin välillä. Grilliä käytettäessä lämpö jakautuu epätasaisesti, joten koko prosessia on ohjattava henkilökohtaisesti. Tandoorissa lämpö on suljetussa tilassa ja tulee uunin seinistä. Siksi se jakautuu tasaisesti koko rakenteeseen, mikä tarkoittaa, että astiat kypsyvät nopeammin. Ne ovat mehukkaita, aromaattisia, täysin paistettuja.

Muutama ohje auttaa sinua käyttämään tandooria oikein:

1. Aseta tandoori tukevalle ja tasaiselle alueelle.
2. Irrota kansi ja avaa alaosa, jossa puhallin sijaitsee.
3. Täytä takka polttopuilla tai koivuhiilellä. On tarpeen täyttää noin 65% kokonaistilavuudesta. Sytytä sitten polttoaine.
4. Heti kun puut tai hiilet palavat, kiukaan sisäseinille muodostuu nokea. Lyhyen ajan kuluttua se murenee ja uuni muuttuu jälleen valkoiseksi. Tällä hetkellä valmistetut ainesosat on asetettava siihen.
5. Sulje puhallin tiiviisti ja peitä tuotteen yläosa kannella.
6. Kun ruoka on valmis, se tulee ottaa pois tandoorista ja antaa lieden jäähtyä luonnollisesti.

Ennen kuin ostat tämän alkuperäisen lieden, sinun on selvitettävä, mitä ruokia sen avulla voidaan valmistaa. Ruokalista on melko laaja. Lihakebabit, äyriäiset, riista, siipikarja, paistetut ja haudutetut vihannekset ja hedelmät, leivonnaiset ja leivonnaiset - kaikki valmistetut tuotteet ovat epätavallisen maukkaita, aromaattisia ja mehukkaita.

Kumpi on parempi - grilli vai tandoori

Saadaksesi vastauksen tähän kysymykseen, sinun tulee ensin selvittää, mitä eroja on ruokien valmistuksessa:

1. Tandoori säilyttää lämpötilan pitkään. Siksi se kuluttaa pienen määrän polttoainetta. Grillissä hiilet palavat melko nopeasti.
2. Kun valmistat ruokaa grillissä, koko prosessia tulee seurata. Tandooria käytettäessä tämä ei ole välttämätöntä.
3. Grillissä ruoka on pitkään kosketuksissa avotulen kanssa. Tämän seurauksena ne voivat menettää mehukkuutensa tai jopa palaa. Tämä on mahdotonta tandoorissa.

Näyttää siltä, ​​​​että tandoori ottaa luottavaisesti johtoa? Mutta kaikki ei ole niin selvää. Sinun on ymmärrettävä, että grilli ja aasialainen uuni ovat täysin eri laitteita. Siksi, jos olet herkullisen kotitekoisen ruoan ystävä etkä talous rajoita sinua, on suositeltavaa ostaa molemmat laitteet. Tai valitse hollantilainen uuni useimmiten valmistamiesi ruokien perusteella. Jos aiot paistaa pääasiassa kebabeja, pihvejä ja muita lihatuotteita, osta grilli.

Nämä laitteet eivät ole keskenään vaihdettavissa. Ne täydentävät toisiaan. Tällaisissa rasvakeittimissä keitetyt ruoat säilyttävät enemmän ravintoaineita kuin perinteisessä kypsennyksessä.