Miksi mausteita ei voida säilyttää jääkaapissa, lieden lähellä tai pöydällä: mausteiden säilytyssäännöt

Erilaiset maustelaatikot ja purkit näyttävät epäilemättä erittäin mukavilta ja lisäävät keittiöön erityistä tunnelmaa. Näille tuotteille on kuitenkin olemassa erityisiä säilytyssääntöjä, joita ei voi rikkoa, jos haluat, etteivät ne pilaa tai menetä makuaan.

Kerromme, voiko suolaa ja pippuria jättää työtasolle, mitä vikaa erikoismaustesarjoissa ja miten mausteet säilyvät pitkään.

Mistä mausteista "en pidä"

Kyllä, joskus näyttää siltä, ​​​​että kaikki säilytysolosuhteet sopivat tämän tyyppisille tuotteille, eivätkä ne pilaa ollenkaan. No, mitä siellä on? Kuivat yrtit? Miksi keksiä heille jotain... Mutta käy ilmi, että myös mausteet vaativat erityistä huomiota.

Joten mitä mausteita pelkäävät:

1. Kevyt. Sillä ei ole lainkaan väliä, onko se aurinko- vai keinotekoinen, mutta se ei ole ollenkaan hyödyllinen mausteille. Mausteet voivat menettää väriä ja aromia pitkäaikaisessa kosketuksessa valon kanssa, ja siksi ne menettävät hyvin nopeasti makunsa ja aromaattisuutensa. Tässä tapauksessa sinun tulee ohjata periaatetta: mitä vähemmän valoa osuu mausteisiin, sitä parempi. Tehdään johtopäätös: säilytä mausteet pimeässä laatikossa tai ovellisessa kaapissa.
2. Kosteus. Jos mausteet altistuvat kosteudelle, ne voivat paakkuuntua yhdeksi kiinteäksi pakkaukseksi, mikä ei luultavasti ole jotain, mitä kukaan haluaisi. Lisäksi kosteat yrtit menettävät makunsa tai jopa aiheuttavat homeen ilmaantumista.Kuka haluaisi käyttää tällaista tuotetta ruokien valmistuksessa? Ei tietenkään kukaan. Lisäksi mitä hienommaksi yrtit jauhetaan, sitä paremmin ne imevät kosteutta. Aseta ne pois pesualtaasta ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
3. Lämpötila. Lämpötilan muutoksilla ei myöskään ole positiivista vaikutusta mausteisiin, joten ne kannattaa pitää poissa liedeltä. Melkein kaikenlaiset mausteet säilyvät helposti huoneenlämmössä, mutta on parempi olla laittamatta niitä jääkaappiin. Totta, on vain yksi kasvi, joka on liian oikukas, ja siksi on parempi pitää se kylmässä - sahrami. Mutta vain lasipurkissa, joka sulkeutuu hyvin. Punaiset paprikat voidaan myös jäähdyttää.

Tyypillisiä virheitä mausteiden ja mausteiden varastoinnissa

On olemassa vakiolista virheistä, joita monet meistä tekevät mausteita ja mausteita varastoidessaan. Joten mitä sinun ei pitäisi koskaan tehdä:

• Jätä tuote kaupan pakkaukseen. Jos avasit maustepaketin ja jätit sen hyllylle, se haihtuu nopeasti ja kyllästyy muilla keittiössä usein vallitsevilla aromeilla. Kun vaihtoehtoa ei ole, hanki erikoisklipsit, joilla pussin leikattu reuna kiinnitetään, jotta mausteet säilyttävät ominaisuutensa.
• Säilytä mausteita lieden tai pesualtaan lähellä. Näissä tapauksissa rikotaan kolmea asianmukaisen varastoinnin periaatetta: valo, lämpötila ja kosteus.
• Kaada ne koristeastioihin, jotka myydään sarjana. Nykyään kaupoissa on yksinkertaisesti valtava valikoima erilaisia ​​koristepurkkeja. Suurin osa niistä toimii kuin karuselli - voit pyörittää astioita telineessä valitsemalla haluamasi mausteen. Ratkaisu on tietysti erittäin mukava, varsinkin avovarastointiin.Mutta kuten yläpisteen tapauksessa, valovaatimuksiin liittyvää säilytyssääntöä rikotaan.
• Älä sulje purkkeja, joissa mausteita säilytetään. Erikoispurkit, joissa on reiät, ovat käteviä ja käytännöllisiä, mutta ilman tiiviyttä mausteet huononevat hyvin nopeasti.
• Lisää mausteita annokseesi suoraan purkista. Kun kaada kuivia yrttejä pannulle suoraan astiasta, siihen pääsee höyryä, ja kuten tiedämme, tämä on samaa kosteutta, joka ei varmasti hyödytä mausteita.
• Kosketa käsilläsi. Tämä koskee myös suolaa, jota olemme tottuneet poimimaan sormillamme. On parempi luopua tästä tavasta ja yrittää ottaa mausteet yksinomaan kuivalla lusikalla, muuten valmistat ruuan, joka sisältää myös talia, kosteuden mikropisaroita, pölyä ja mikrobeja.

Nämä säännöt ovat melko yksinkertaisia ​​- ne voidaan selittää jopa lapselle, mutta sellaisista banaaleista toimista on niin paljon hyötyä. Ja mausteet ovat aina tuoreita ja aromaattisia.