Mausteiden oikea säilytys keittiössä
Mausteet lisäävät erityistä makua ja aromia lähes kaikkiin ruokiin. Jokaisessa keittiössä on vähintään pieni joukko mausteita, joita perheenjäsenet rakastavat. Mutta tässäkin tapauksessa se olisi hyödyllistä tietää kuinka mausteita säilytetään oikein keittiössä ja mikä on niiden säilyvyys.
Artikkelin sisältö
Missä mausteita säilytetään?
Mausteiden oikea varastointi voi pidentää merkittävästi niiden säilyvyyttä. Ensinnäkin valaistus vaikuttaa tuotteen laatuun. Ultraviolettisäteet ja lampun valo vaikuttavat negatiivisesti mausteiden kuntoon. Lisäksi kosteus ja lämpö vaikuttavat negatiivisesti. Siksi on olemassa tiettyjä sääntöjä siitä, missä keittiössä voit säilyttää ruokia mausteilla:
- suljettu ulosvedettävä kaappi, joka sijaitsee kaukana pesualtaan ja liesistä;
- avattava seinäkaappi, mieluiten umpiovilla;
- erityinen hylly tai teline mausteiden säilyttämiseen (tämä on niille, jotka haluavat pitää kaiken käsillä, tässä tapauksessa telineen tulee sijaita kaukana ikkunasta, liesistä ja pesualtaasta).
Tärkeä! Kun mausteet ovat jatkuvasti alttiina lämmölle ja kosteudelle, ne menettävät ominaisuuksiaan dramaattisesti. Terveellinen tuote tulee paljon vähemmän kyllästetyksi komponenteilla, jotka hyödyttävät kehoa ja ruoan makua.
Viime vuosina keittiösuunnittelijat ovat tarjonneet asiakkaille mahdollisuuden keittiöön sisäänvedettävästä pyörillä varustetusta hyllystä. Tämä on erinomainen vaihtoehto mausteiden säilyttämiseen, jos hylly sijaitsee kaukana pesualtaalta ja liesistä.Mausteet eivät altistu valolle, keinotekoisille tai luonnollisille.
Missä säilytä mausteet?
Yleensä innokkaat kotiäidit yrittävät antaa keittiölleen houkuttelevan ilmeen pienimmissäkin yksityiskohdissa. Tämä heijastuu myös mausteiden säilöntään käytetyissä astioissa. Käytetään erilaisia vaihtoehtoja, on jopa mahdollista tehdä astioita mausteille itse.
Oikeaa säilytystä varten voit käyttää erilaisia säiliöitä:
- lasipurkit;
- tina pussit;
- muovisäiliöt;
- paperipussit.
Tärkeä! Mausteita ei pidä säilyttää muovipusseissa, sillä se voi lyhentää merkittävästi niiden säilyvyyttä ja huonontaa makua.
Jääkaappi ei myöskään ole paras paikka mausteiden säilyttämiseen. Kylmä ja kosteus heikentävät tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ja lyhentävät mausteiden säilyvyyttä. Vain punapippuriperhe voi hyvin sellaisissa olosuhteissa. Ne antavat ruoille alkuperäisen aromin ja maun myös jääkaapissa säilytettynä.
Joissakin tapauksissa alkuperäiset mausteita sisältävät astiat voivat tulla koristeeksi keittiötä ja työskentelyaluetta sisustettaessa. Tyylikkäät lasi- tai muoviastiat, joissa on kirjoitus tai tarroja, näyttävät hyvältä. Ja mausteita sisältävät tinalaatikot voidaan sijoittaa työalueen yläpuolelle asennetulle magneettilevylle.
On myös muistettava, että maustepurkkien käyttö koristeena sanelee omat säännöt. Tölkkien tulee siis olla aina puhtaita ja täytettyinä, muuten kaikki kauneus katoaa ikuisesti.
Mausteiden säilyvyys
Tehdaspakkauksessa suljettuina mausteilla on pitkä säilyvyys, jopa 3 vuotta. Jauhettuja neilikkaa, pippuria ja kanelia säilytetään saman ajan. Jauhatut mausteet ja kasvien kokonaiset varret ja lehdet säilyttävät ominaisuutensa jopa 2 vuotta.Kuivatut juuret ja siemenet säilyvät keittiössäsi jopa 4 vuotta, mutta kuivatut vihannekset ja hedelmät eivät kestä yli kuusi kuukautta.
On tärkeää ymmärtää se avattu pakkaus ei enää pysty tarjoamaan laadukasta säilytystä. Tästä syystä avattuja pusseja ei säilytetä yli 10 kuukautta. Lisäksi on hyödyllistä tietää, että kuivatut pähkinät voivat levätä keittiön kaapin hyllyllä enintään 3 vuotta, ja jääkaapissa olevat tuoreet yrtit on poistettava 5 päivän kuluttua.
Mausteet ja erilaiset lisäaineet voivat parantaa ruuan makua merkittävästi, mutta samalla ne voivat pilata sen kokonaan. Siksi mausteet on säilytettävä oikein, eikä tätä voida laiminlyödä, varsinkin jos keittiössä on paljon erilaisia mausteita sisältäviä astioita.
