Miksi kasviöljyä ei pitäisi säilyttää keittiön kaapissa?

Missä säilytät auringonkukkaöljyä? Anna kun arvaan - keittiön pöydällä tai roikkuvassa kaapissa ei kaukana liesistä. Tietysti tämä on erittäin kätevää: se on aina käsillä ja näkyvissä, mikä yksinkertaistaa huomattavasti minkä tahansa ruoan valmistusprosessia.

Mutta jos otat sen rehellisesti ja luet silti, mitä pakkauksessa on ilmoitettu, saat seuraavan: avaamisen jälkeen öljyä tulee säilyttää yksinomaan jääkaapissa. Selvitetään miksi.

Kuinka säilyttää kasviöljyä

Ihanteellinen lämpötila auringonkukkaöljylle on +8°C, mutta ei yli +17°C. Jääkaapissa se ei kuitenkaan ylitä +4°.

Tällä lämpötila-alueella on erittäin negatiivinen vaikutus tuotteen laatuun ja makuun: öljy hämärtyy, kaikki sen sisältämät hyödylliset aineet tuhoutuvat - lipidit, E-vitamiini. Lisäksi usein ilmaantuu epämiellyttävä haju. Kaikki tämä on seurausta väärästä säilytyksestä. On selvää, että tällainen öljy on täysin sopimaton kulinaarisiin nautintoihin. Mutta vaarallisinta on käyttää sitä paistamiseen! Kun se lämpenee, se alkaa myös vapauttaa myrkkyä.

Tietenkin herää oikeutetusti kysymys: missä öljyä säilytetään?

Yleensä auringonkukkaöljyä sisältävät astiat voidaan sijoittaa sekä kaappiin että pöydälle. Mutta vain siihen asti, kunnes avaat kannen. Ja sitten - edes suljettua astiaa ei saa altistaa suoralle auringonvalolle, muuten tuote tulee katkeraksi. Öljyn paikan tulee olla erittäin viileä.Tämä voisi puhtaasti hypoteettisesti olla kaapin hylly, mutta anna sen olla siellä viileänä, sillä kiukaan läheltä jäävä tila poistuu välittömästi.

Älä myöskään unohda, että heti kun avaat pullon, tuotteen säilyvyys lyhenee huomattavasti. Olisi myös mukavaa, jos kaada öljy kokonaan sopivampaan astiaan - lasiin, mieluiten tummaan. Muista, että muovi, sanotaanpa mitä tahansa, on haitallista materiaalia, joka alkaa ajan myötä vapauttaa vaarallisia aineita.

Avattu auringonkukkaöljy on parasta säilyttää jääkaapissa. Ylähylly sopii tähän mainiosti. Täällä lämpötila on juuri hyväksyttävissä rajoissa - +8°C.

On yksi temppu pitää öljy tuoreena mahdollisimman pitkään. Sinun täytyy laittaa herne tai papu pulloon. Mutta jotta se aina tuoksuisi hyvältä, voit lisätä pienen laakerinlehden tai kuivan neilikan.

Öljyn säilytys sen tyypistä riippuen

• Lisää vähän vodkaa (noin 30-40 ml) kasviöljypulloon, niin se säilyttää makunsa pidempään. Säiliön tulee olla tiiviisti suljettu.
• Oliiviöljy ei voi ylpeillä pitkästä säilyvyydestä. Yleensä tämä on enintään 6 kuukautta. Mutta kummallista kyllä, sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin. Heti kun ilman lämpötila saavuttaa +12°C ja sen alle, tuote paksunee ja saa valkoisen sävyn. Vaikka heti kun se lämpenee, oliiviöljyn ulkonäkö ja ominaisuudet palautuvat.
• Maapähkinä kestää noin 12 kuukautta, jos et avaa sitä. Heti kun aloitat käytön, on parempi laittaa se jääkaappiin.
• On suositeltavaa pakata pellavansiemenöljy. Ihanteellinen vaihtoehto on 200 ml. Tummat lasiastiat sopivat tämän tyyppisille tuotteille, koska valo voi vaikuttaa suoraan sen makuun.Pellavansiemenöljyä ei kannata varastoida tulevaa käyttöä varten: sen säilyvyys on erittäin lyhyt. Se on myös parempi sijoittaa jääkaapin oveen.
• Kurpitsa - enintään +10 °C lämpötilassa.
• Kookosöljyllä on taipumus muuttua nestemäisemmiksi heti kun lämpötila saavuttaa +25°C. Paras vaihtoehto on jääkaapissa hyllyllä, jossa lämpötila pysyy noin +4°C.