Onko mahdollista paistaa kelmussa?

Tarrakalvosta on pitkään tullut minkä tahansa keittiön välttämätön ominaisuus. Se on ihanteellinen valmisteiden ja tuotteiden varastointiin, sitä pidetään melko ympäristöystävällisenä ja edullisena. Yksi materiaalin eduista on sen korkeat eristysominaisuudet. Näin voit säilyttää nopeasti pilaantuvia elintarvikkeita pakastimessa tai jääkaapissa.

Onko mahdollista laittaa kelmua uuniin?

Materiaali on ohutta ja joustavaa polyeteenilevyä, jolla on hyvät eristysominaisuudet. Se estää haitallisia ulkoisia vaikutuksia, hapettumista ja kosteuden menetystä tuotteista.

Se sopii erinomaisesti kovien juustojen, salamien, vihannesten ja hedelmien säilytykseen.

Astiat ja valmisteet saa peittää kalvolla. Tätä ei kuitenkaan pidä tehdä kuumille ruoille. Haitalliset aineet materiaalin koostumuksessa (korkean lämpötilan vaikutuksesta) hajoavat ja laskeutuvat tuotteisiin. Myöhemmin elimistössä ne eivät käytännössä erity takaisin, mikä aiheuttaa negatiivisia reaktioita.

Mikä on tartuntakalvo: koostumus

Materiaalia on kahdenlaisia. Ensimmäinen niistä (ja yleisimmin käytetty) on valmistettu polyvinyylikloridista. Sillä on hyvät eristysominaisuudet, se estää tuotteiden hapettumisen ja pidentää kaikin mahdollisin tavoin valmiiden ruokien käyttöikää.

Samalla se sisältää vinyylikloridia, jota asiantuntijat kutsuvat karsinogeeniksi. Lisäksi mukana on ftalaatteja.Altistuessaan korkealle lämpötilalle, öljylle tai rasvalle ne hajoavat osittain ja pääsevät ihmiskehoon.

Niiden kielteinen vaikutus kohdistuu endokriiniseen elämää ylläpitävään järjestelmään. Ongelmat ovat havaittavissa lisääntymisjärjestelmässä ja kun aineenvaihduntaprosessit häiriintyvät. Asiantuntijat eivät suosittele tämän tyyppisen kalvon käyttöä jatkuvasti omassa keittiössäsi.

Nykyaikaisempi vaihtoehto perustuu polyeteeniin. Se ei ole ominaisuuksiltaan huonompi, mutta on ympäristöystävällinen. Kemiallinen koostumus on vakaa eikä reagoi kosketukseen rasvojen, öljyjen ja muiden tuotteiden kanssa.

Uunin vaara

Tarrakalvon kestävä lämpötila vaihtelee 60 - 100 astetta. Siksi sen käyttö perinteisessä uunissa on ehdottomasti kielletty. Ruoka yksinkertaisesti palaa sellaisessa kääreessä.

Jotkut valmistajat luovat materiaalia, joka on hyväksytty käytettäväksi mikroaaltouunissa. Muista tarkistaa pakkaus ja etiketti; niissä tulee olla lämmityslupasymboli. Lääkärit ja kemistit eivät kuitenkaan suosittele sen käyttöä elintarvikkeiden lämmittämiseen.

Vaihtoehtoiset vaihtoehdot

Jos haluat valmistaa herkullisen leivonnaisen uunissa, mutta saatavilla olevien materiaalien luettelo on rajallinen, ota selvää, millä voit korvata polyeteenin:

1. Biohajoava materiaali, valmistettu samanlaisen ohuen kalvon muodossa. Se on valmistettu kasvikomponenteista, eikä se vahingoita ihmiskehoa tai luontoa.
2. Folio. Tunnettu ja helposti saatavilla oleva materiaali, jota suositellaan leivontaan. Astioista tulee mehukkaita ja maukkaita.
3. Leivinpaperi. Käytetään laajasti kulinaaristen mestariteosten ja leivonnaisten luomiseen.
4. Leivontapussit. Ihanteellinen vaihtoehto kalvon vaihtamiseen, joka ei vahingoita kehoa.

Elintarvikkeiden säilyttämiseen käytetään kalvon sijasta muovi- ja lasisäiliöitä sekä erityisiä kansia, joilla on lisääntynyt tiiviys.