Onko mahdollista valmistaa ruokaa kelmussa?
Vakavia konflikteja on puhjennut elintarvikekalvolla valmistettavien reseptien ympärillä. Eri alojen asiantuntijat kiistelevät tämän ruoanlaittomenetelmän vaaroista. Jotkut väittävät, ettei elintarvikemuovi nykyään vahingoita ihmiskehoa. Toiset sanovat, että elokuva voi aiheuttaa vakavia patologisia prosesseja. Yritetään ymmärtää tämä ongelma.
Artikkelin sisältö
Onko mahdollista kypsentää lihaa kelmussa?
Euroopan maissa on monta vuotta peräkkäin yritetty luopua elintarvikemuovista ja polyvinyylikloridista ja polyeteenistä valmistetuista pakkauksista. Ei-ekologinen materiaali vahingoittaa planeettaa ja sen seurauksena kaikkea maan päällä olevaa elämää. Käytössä ovat lasisäiliöt, pahvilaatikot ja paperikassit sekä uudelleenkäytettävät ostoskassit.
Ruoanlaittoon käytetään yksinomaan uudelleenkäytettäviä muotoja ja kalvoa. Ei tartuntakalvoa.
Maassamme kansalaiset eivät ole vielä niin syvästi huolissaan ympäristöstä, joten tartuntakalvon käyttö jatkuu. Kysymys ruoanlaitosta tällaisissa olosuhteissa kysytään usein hakukyselyissä.
Kypsennys kelmussa
Internetistä löydät kymmeniä tapoja valmistaa ruokaa pakkaamalla se ohuisiin muovipakkauksiin. Tämä on helppo ja yksinkertainen tehdä, mutta onko tämä ruoanlaittomenetelmä turvallinen? Asiantuntijat sanovat, että tämä vaihtoehto tapahtuu, jos materiaalin koostumus on valittu oikein.
Tällaisia tarkoituksia varten on olemassa erikoispaketteja. Ajattele leivonta "hihaa".Se on myös valmistettu muovista.
Jotta et vahingoita itseäsi ja rakkaitasi, muista tutkia omaan keittiöösi ostamasi kalvon koostumus. Ainoastaan materiaalit, jotka on merkitty erityisillä merkeillä tai joissa pakkauksessa on maininta, että ne on mahdollista altistaa lämmölle, osoittavat koostumuksen turvallisuuden.
Haitallista tai ei
Tiedemiehet soittavat hälytystä: muovi jotka voivat vapauttaa keholle myrkyllisiä aineita aiheuttaen vakavia sairauksia. Riski kasvaa huomattavasti, kun ruokaa lämmitetään. Tästä syystä kertakäyttöisten astioiden käyttökieltoja otetaan vähitellen käyttöön.
Teksasilaiset tutkijat osoittivat jo vuonna 2014, että elintarvikemuovista vapautuvat karsinogeenit voivat aiheuttaa syöpää ja hedelmättömyyttä sekä miehillä että naisilla.
Monet kokit eri puolilta maailmaa kutsuvat kuitenkin alkuperäisissä ohjelmissaan katsojia kypsentämään lihaa kelmussa. Siksi epäilykset materiaalin haitallisuudesta ovat usein hämmentäviä. On tärkeää lukea huolellisesti pakkauksen ainesosat.
Turvallinen kalvokoostumus
Joustavan materiaalin pääkomponentti on polyvinyylikloridi. Aineella on korkeat karsinogeeniset ominaisuudet. Siksi lisäosa sisältää koko luettelon stabiloivista ainesosista.
Koostumus sisältää myös pehmittimiä, jotka varmistavat kalvon pehmeyden. On suositeltavaa, että niiden luetteloa harkitaan perusteellisesti, koska ne eivät myöskään ole vaarattomia ihmisille. Vaarattomien joukossa ovat:
- Atselaiini-, sebasiini- ja adipiinihapon diesterit.
- Ftalaatit. Niitä käytetään usein lapsille tarkoitettujen tavaroiden valmistuksessa, eivätkä ne aiheuta vaaraa keholle.
Jos koostumus on turvallisuussääntöjen mukainen, voit keittää sen elintarvikekalvossa. Mutta on myös syytä kiinnittää huomiota lämpötilaolosuhteisiin, jotka ovat hyväksyttäviä kypsennyksen aikana.Kuumennusta yli 80 astetta ei suositella, koska stabilointiaineet muuttavat niiden kemiallisia ominaisuuksia. Siksi pitkään keittämistä kiehuvassa vedessä ei voida hyväksyä.
Tarvittaessa kokkeja neuvotaan käyttämään erityisiä keittoholkkeja ja pusseja, jotka eivät pelkää lämpötiloja. Varmista, että pannun pohjalle asetetaan kerros kangasta, jotta pussi ei joudu kosketuksiin metallipinnan kanssa. Aseta myös kattila alhaiselle lämmölle ja kypsennä lihaa enintään kaksi tuntia.
