DIY savuhuone pullosta

Monet ihmiset haluavat nauttia savustetuista tuotteista, etenkin kun on kyse kotitekoisesta lihasta, kalasta tai vihanneksista. Kaikki eivät kuitenkaan ole valmiita maksamaan useita tuhansia ruplaa laitteesta, jota käytetään enintään tusinaa kertaa kauden aikana, joten "tehdas"-savustamojen ostamisen sijaan monet kokoavat ne itse romumateriaaleista. Tällaisen kotitekoisen savuhuoneen suunnittelu voi perustua mihin tahansa - jääkaapista maitopulloon. Tässä artikkelissa käsitellään tölkkisavustamoa.

Kuumasavustustamo pullosta

Jos puhumme alumiinitölkin käyttämisestä tupakointilaatikona, niin mestarin mieltymyksistä riippuen tällainen savuhuone voi olla kuuma tai kylmä savu. Sama tekijä määrittää suunnitteluerot savustushuonetyyppien välillä. Kuuma tupakointilaite koostuu seuraavista osista:

1. Perusasiat (voi).
2. Tarjotin rasvan poistumiseen ruoasta.
3. Koukut tai telineet ruokaa varten.
4. Kerros sahanpurua sylinterin pohjassa.

Tärkeä! Koska pullon kaula on melko kapea, on mahdotonta sijoittaa täysimittaista metallialustaa, joka suojaa kaikkea sahanpurua tippuvalta rasvalta. Näihin tarkoituksiin sinun on käytettävä paksua alumiinifoliota.

Mitä tulee menetelmään tuotteiden sijoittamiseksi tällaiseen savuhuoneeseen, jos aiot laittaa ritilät pullon sisään, et voi tehdä ilman, että leikkaat siihen sivureiän niiden sijoittamiseksi. Tässä tapauksessa on paljon helpompaa porata useita reikiä seiniin ja työntää niihin metallitangot, joihin tuotteet kiinnitetään tai ripustetaan myöhemmin.

Lämpötilan valvomiseksi tupakoinnin aikana monet ihmiset asentavat lämpömittarin tölkin runkoon. Tällaisen savuhuoneen lämpöhäviö on minimaalinen, koska tölkin suunnittelu mahdollistaa kannen tiukan sulkemisen.

Viite! Monet ihmiset väittävät, että alumiinista on mahdotonta valmistaa savuhuonetta, koska tällä metallilla korkeissa lämpötiloissa voi olla haitallinen vaikutus savustettuihin tuotteisiin. Jotain totuutta tässä kuitenkin on, elintarvikekelpoista alumiinia on aina käytetty maitopullojen valmistukseen, joiden vuorovaikutus ruoan kanssa ei aiheuta vaaraa.

DIY kylmäsavustustamo pullosta

Jotta tavallinen maitopullo muuttuisi täysimittaiseksi kylmäsavustuslaitteeksi, sinun on noudatettava seuraavaa menettelyä:

1. Muutaman metrin etäisyydelle savuttavasta "säiliöstä" tehdään syvennys maahan, josta tulee myöhemmin tulen syttymis- ja ylläpitopaikka. On suositeltavaa vuorata tulipesä punatiilellä.
2. Savupiippu asetetaan tulipesästä säiliöön (voit käyttää vanhaa savupiippuputkea tai jopa kaivaa kuoppaa ja peittää sen tiiviisti säkkikankaalla).
3. Savupiipun ja tölkin risteyksessä porataan sopivan halkaisijan omaava reikä.

Mitä tulee itse savuhuoneen rakenteeseen, se on samanlainen kuin edellä kuvattu.

On olemassa yksinkertaisempi vaihtoehto, mutta myös paljon kalliimpi. Kylmäsavustukseen voidaan käyttää savugeneraattoreita, jotka lämmittävät puuhaketta sähköllä. Tässä tapauksessa on kuitenkin huolehdittava myös savun ruiskuttamisesta savuhuoneeseen, johon tavallinen ilmakompressori voi auttaa.

Tupakointipullon käyttäminen

Kuumasavustuksen yhteydessä on suositeltavaa asettaa sahanpuruinen tölkki pohjalle jo sytytettyyn tuleen. Asennuspaikkana käytetään usein tavallista grilliä tai 2-4 tiilistä koostuvaa telinettä. Kala tai liha kannattaa ripustaa koukkuihin lyhyin väliajoin, jotta tuotteet savustuvat paremmin. Jos savuhuone toimii yli puoli tuntia, kannattaa siitä vapauttaa ylimääräinen kosteus avaamalla pullon kansi muutamaksi sekunniksi.

Viite! Ensimmäisiä savustamoita ei käytetty herkullisten ruokien valmistukseen, vaan käytettyjen tuotteiden säilyvyyden pidentämiseen, koska luonnonpuulastujen savun sisältämät aineet toimivat eräänlaisena säilöntäaineena savustuksen aikana.

Tavallinen tupakointiprosessi kestää yleensä enintään tunnin. Ota pullo kypsennyksen jälkeen pois grillistä tai telineestä, avaa sen kansi ja anna ruoan jäähtyä. Kuumasavustuslaitteen valmiit tuotteet tulee kuluttaa useiden päivien kuluessa savustuspäivästä riippuen käytetystä tuotteesta.