Mitkä astiat sopivat induktioliedelle?

Induktioliesi on moderni keittiökone, joka houkuttelee tehokkuudellaan. Se eroaa sähkö- ja kaasupaneeleista siinä, että käytön aikana kattilan pohja lämpenee suoraan. Kiukaan pinta pysyy viileänä.

Kotiäidille on tärkeää, että laitteet selviävät tehtävistään, eivät aiheuta ongelmia eivätkä pilaa keittiövälineitä. Ja tämä riippuu suurelta osin liesissä käytetyistä astioista.

Miten induktiolieden toimintaperiaate vaikuttaa astioiden vaatimuksiin

Ero induktiolieden ja muiden välillä on lämmitysperiaatteessa.
Laitteen luoman magneettikentän ansiosta kiuas ei itse kuumene. Pyörrevirrat vaikuttavat pannun pohjaan ja sen mukana ruokaan.

Siksi jokainen pannu ei sovellu siihen.
Materiaalilla tulee olla korkea resistanssi ja magneettinen läpäisevyys. On tärkeää, että tuotteella on ferromagneettisia ominaisuuksia.

Yksinkertaisesti sanottuna induktiokeittoastioiden valmistukseen käytetty metalli on magnetisoitava. Tämä voidaan helposti tarkistaa tavallisella magneetilla. Matkamuisto, esimerkiksi jääkaapista, käy.

TÄRKEÄ! Lasi-, alumiini-, keraami- ja kupariastiat eivät sovellu lasikeraamisille pinnoille.

Erikoiskeittoastiat induktioliedelle

On pidettävä mielessä, että parhaan lämmönsiirron saavuttamiseksi kattiloiden pohjan tulee olla tasainen. Pohjassa oleva kohokuvio estää tiukan kiinnittymisen keittotasoon.
Tämän seurauksena ruoan tasainen lämmitys ja asianmukainen kypsennys häiriintyvät.

Selvitetään, millaisia ​​keittoastioita tarvitaan nykyaikaiseen keittotasoon.

Mitä ainutlaatuista erikoisruoissa on?

Keittotason toimintaperiaatteen takaa kuparikierukka. Se sijaitsee lasikeraamipinnan alla. Magneettisen säteilyn vaikutuksesta kelaan muodostuu virta. Tätä ilmiötä kutsutaan sähkömagneettiseksi induktioksi.

Kuparikela tuottaa magneettista värähtelyä. Syntynyt virta käynnistää ruoan nopean kuumentamisen tai kypsennysprosessin. Keraamisen lasikiukaan pinta pysyy kylmänä.

Kuinka merkitä erikoisruokia

Ostaessa on tärkeää selvittää, mitkä pannut ja kattilat ovat edessämme ja onko niissä mahdollista valmistaa ruokaa. Mukavuuden vuoksi valmistajat asettavat tuotteisiinsa erityisen merkin.

Sopivien keittiövälineiden merkintä on spiraalisymboli.

Merkintä tehdään piktogrammin muodossa. Se koostuu useista kaavamaisista silmukoista tai siksakista ja induktiokirjoituksesta.

Keittoastia, jota voidaan käyttää induktioliedellä

Valmisruoan maku ei riipu pelkästään seoksesta, josta paistinpannut tai kattilat on valmistettu. Sekä induktiivisen laitteen toimintatoiminnot.
Materiaalin koostumuksella ja lejeeringillä voi olla sekä etuja että haittoja.

Vaatimukset astioille

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa sopivia, mutta kalliita tureeneja, tarkista keittiövälineet magneetilla. Kiinnitä se kattilan pohjalle, jos magneetti "kiinni", käytä sitä vapaasti ruoanlaittoon.

Tärkeä! Astian pohjan rakenteella ei ole vähäistä merkitystä.

On erittäin hyvä, jos törmäät 3-6-kerroksiseen pohjaan, joka on koottu kuin voileipä. Se koostuu seuraavista kerroksista.

• Ferromagneettinen kerros, joka tuottaa lämpöenergiaa.
• Alumiiniseos, joka vastaa lämmityslämpötilan ylläpitämisestä pitkään.
• Tarttumaton kerros.
• Muodonestolevy, joka varmistaa tiukan istuvuuden laatan pintaan.

Tällaisella sandwich-pohjalla varustettujen astioiden seinät voidaan valmistaa eri materiaaleista, mikä on erittäin miellyttävää. Loppujen lopuksi joskus kotiäitien on vaikea luopua suosikkivaletuista alumiinikeittimistä.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat

Tällä materiaalilla on paljon positiivisia etuja. Nämä sisältävät:

• kestää hapettumista;
• vahvuus;
• helppous;
• Kaunis muotoilu.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä on markkinoilla laaja valikoima. Nämä ovat kattiloita, pannuja, pannuja ja kokonaisia ​​sarjoja.

Tätä astiaa voidaan käyttää pitkään menettämättä laatuominaisuuksiaan.

On kuitenkin myös haittoja:

• tarttumattoman kerroksen puute;
• ohuet seinät;
• materiaali on herkkä naarmuuntumiselle.

Valurautatuotteet

Valurauta on seos, joka on kemiallisesti inertti.Se ei reagoi elintarvikkeiden kanssa, joten se ei vahingoita ihmisten terveyttä.

Valuraudan edut:

• nopea ja tasainen lämmitys.
• Pitää kypsennetyn ruoan lämpimänä pitkään.
• Erittäin vahva ja kestävä materiaali.

Puutteista on syytä mainita seuraavat.

• Raskas paino. Jos se pudotetaan keittotason lasikeraamiselle pinnalle, se voi vahingoittaa sitä.
• Alttiina korroosiolle, jota voi esiintyä sivuseinissä.
• Melko hauras. Jos pannu osuu lattiaan tai keraamisiin laattoihin, se voi rikkoutua.

Sitä pidetään edelleen sopivana ja hyvänä materiaalina induktiolaatoille.

Emaloidut keittiövälineet

Edullinen hinta, toiminnallisuus sekä laaja valikoima erilaisia ​​muotoja tekevät tästä pinnoitteesta houkuttelevan ostettavaksi.

Emalilla päällystetyillä metallisäiliöillä on monia kiistattomia etuja.

• Kestävyys.
• Vahvuus.
• Sen huolto ja hoito on melko yksinkertaista.
• Monipuolinen väripaletti.
• Alhainen hinta.

Pieni miinus:

• emalin hauraus (epäasianmukaisella hoidolla ilmaantuu siruja ja naarmuja).

Tärkeä! Voit välttää meluisia ääniä lämmityksen aikana (pyöristetty pohja voi toimia resonaattorina) osta tasapohjaisia ​​kattiloita.

Astiat, joita ei suositella käytettäväksi

Induktiopinnoille soveltuvien astioiden tulee sisältää ferromagneettisia seoksia.
Kuten jo sanoimme, magneetit houkuttelevat pannun seinämiä. Ja jos näin ei tapahdu, sinun on oltava varovainen. Loppujen lopuksi kaikki astiat eivät sovellu käytettäväksi.

Kun valitset ruokailuvälineitä, sinun on tiedettävä, mitä pannua ei saa käyttää, jos valmistat ruokaa induktioliedellä.

Lasi

Lämmönkestävä lasi kestää korkeita lämpötiloja jopa 300°C. Tämä mahdollistaa niiden käytön jopa uuneissa.

On vain kaksi tapausta, joissa lasitavarat soveltuvat induktioon.

1. Pohjan paksuuden tulee olla yli viisi senttimetriä.
2. Pohjassa varusteet, jotka tekevät siitä magnetisoidun ja tulenkestävän.

Keraaminen

Täysin hyödytön induktioliedelle. Ruoka ei kuumene keramiikassa.

Alumiini

Tarkista materiaalin koostumus myyjältä tai katso valmistajan pakkauksesta. Jos alumiiniseoksessa ei ole terästä, tällaiset astiat eivät sovellu.

Messinki

Messinki sisältää ferromagneettisia hiukkasia, jotka reagoivat magneettiin, mutta... Niiden määrä on äärimmäisen pieni ja johtaa heikosti pohjan kuumenemiseen. Ja vastaavasti tuotteiden pitkässä valmistuksessa.

Tämä materiaali on erittäin epämukavaa eikä sovellu ruoanlaittoon.

Sovitin (sovitin) kaikille astioille

On hieno tapa säästää rahaa - ostamalla erityinen sovitin. Se on suunniteltu kaikentyyppisille induktioliedille, ja sen avulla voit välttää keittoastioiden vaihtamisen, mikä vaatii melko paljon kustannuksia.

Adapteri on litteä pyöreä levy. Siinä on kahva, joka voidaan irrottaa.

Adapteri sijoitetaan lämmitysalueelle. Sen päälle asetetaan paistinpannu, joka "ei sovellu induktioon".

Jos pidät induktioon soveltuvien kattiloiden ja pannujen huomattavia kustannuksia, adapterin ostamisesta tulee erittäin taloudellinen ja järkevä vaihtoehto.

Jokaisella kotiäidillä on suosikkipaistinpannu tai paistinpannu tilavuuden ja koon suhteen. Kun ostat sovittimen, voit käyttää niitä turvallisesti.

Kuinka valita keittiövälineet induktiopinnalle

Tärkeä! Induktioliesien keittiövälineiden tulee olla leveitä ja matalia.

Tällaisissa astioissa oleva ruoka lämpenee tasaisemmin ja kypsyy paljon nopeammin.

Markkinoilla on melko paljon todistettuja ja tunnettuja valmistajia, jotka tarjoavat keittiösarjoja induktiopinnoille.

• Tefal on yksi suosituimmista ja edullisista tällaisten keittiövälineiden valmistajista. Kuuluu keskihintaiseen segmenttiin. Tyylikäs muotoilu ja erilaiset paksupohjaiset pannumuodot mahdollistavat nopean ja tehokkaan ruoanlaiton.
• Rondel - valuraudasta ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tuotteita, jotka sopivat erinomaisesti induktioon. Tämän yrityksen tuotteet ovat kuitenkin erittäin kalliita.
• Hackman on tunnettu suomalainen yritys. Tuotevalikoima on erittäin monipuolinen ja melko laadukas. Paistamispannut, wokit ja paistinpannut valmistetaan käsin, joten tämän valmistajan tuotteiden hinta on melko korkea. Tuotteet erottuvat paksusta pohjasta (jopa 10 mm) ja tarttumattomasta titaanikeraamisesta pinnoitteesta.

Nykytekniikan ja siihen liittyvien laitteiden lukutaidoton ja virheellinen käyttö voi pilata valmistetun ruoan. Itse laatat ja lähellä olevat sähkölaitteet voivat vahingoittua suurella todennäköisyydellä.

Vinkkejä keittoastioiden käyttöön

• Käytä ruoanlaitossa puisia, muovisia tai silikonisia lastalla.
• Älä käytä metallilaitteita kypsennettyjen ruokien sekoittamiseen. Ne kuumenevat nopeasti ja poltat kätesi.
• Astiat tulee sijoittaa vain keittotason keskelle.
• Ruukkuja, joissa on ohut seinämä tai ohut pohja, ei saa jättää vartioimatta. Ne voivat vääristyä ylikuumenemisen seurauksena.
• Ihmisten, joilla on sydämentahdistin, tulisi välttää ruoanlaittoa induktioliedellä.
• Huonosti puhdistettujen hiilikerrostumien käyttäminen paistinpannuissa ei ole toivottavaa. Lasikeraamisen pinnan puhdistaminen myöhemmin on vaikeaa.
• Keittoastioiden ja itse lieden hoito noudattaa valmistajan ohjeita.

Keittiövälineiden ja astioiden valitseminen jokaiseen makuun ja oikeaan hintaan ei ole kovin vaikeaa.

Monipuolinen keittiötarvikevalikoima ja helppo tarkistaa mahdollistavat niiden ostamisen eri hintaluokissa. Muista vain arvioida materiaalin laatu, valita oikea pohjan koko ja paksuus.