Mitkä keittoastiat sopivat induktioliedelle?

Nykyajan ihmisen elämä on niin kiireistä ja vauhdikasta, ettei ruoanlaittoon halua kuluttaa liikaa aikaa. Nyt kun induktioliedet ovat tulleet jokapäiväiseen elämäämme, voimme valmistaa illallisen 15-20 minuuttia nopeammin. Pääasia on käyttää oikeita astioita. Monet ihmiset eivät halua vaihtaa induktiolieden käyttöön vedoten paistinpannujen ja kattiloiden korkeisiin hankintakustannuksiin. Mutta onko se todella niin monimutkaista? Ja onko mahdollista käyttää olemassa olevia astioita ostamatta mitään uutta?

Mitkä keittoastiat sopivat induktioliedelle?

Induktiolieden erikoisuus on, että ne lämmittävät keittoastian pohjan samalla kun niiden pinta pysyy kylmänä. Kaikki selittyy sähkömagneettisella induktiolla. Kotelon sisällä on lämmityselementin sijaan magneettikela, joka kulkee virran läpi ja luo kentän. Kun astiat, joissa on erityinen pinta, joka vangitsee virtoja, putoavat siihen, ne kuumenevat. Jos käytät samaan tarkoitukseen tavallista kattilaa tai paistinpannua, liesi ei toimi tai astian pinta jää kylmäksi.

Kaupoissa ferromagneettisesta materiaalista valmistetut tuotteet on merkitty erityisillä kuvakkeilla tai kirjoituksilla. Voit tarkistaa sen laadun magneetilla. Tuo se pintaan, ja jos magneetti tarttuu siihen, tuote voidaan ostaa.

Materiaali

Induktioliedelle tarkoitettujen tuotteiden valmistuksessa käytetään materiaaleja, jotka kykenevät magnetisoitumaan. Nämä ovat valurautaa, ruostumatonta terästä, alumiinia, jonka pohjassa on parannettu pinnoite. Lasi, kupari, tavallinen alumiini tai keramiikka eivät toimi.

Nämä astiat voidaan pestä astianpesukoneessa. Mutta on parempi kuivata valurautavaihtoehdot perusteellisesti ruosteen välttämiseksi.

TÄRKEÄ! Mitä tehdä, jos sopivia astioita ei ole, mutta et halua ostaa uusia? Voit ostaa erityisen lähettimen, joka asetetaan liesille, ja tavalliset astiat asetetaan päälle. Haittapuolena on kuitenkin se, että kypsennysaika voi pidentyä. Mutta voit säästää rahaa ostamalla kattilan tai vedenkeittimen.

Halkaisija

Useimmilla laattamalleilla on vähimmäishalkaisija. Jos astiat ovat tietyn arvon alapuolella, laite ei "näe" niitä. Määritellyn halkaisijan ylittäminen johtaa myös siihen, että osa astioista ei kuumene, koska ne seisovat kylmällä alustalla, jossa magneettikenttä ei ulotu. Siksi jotkin induktion kestävistä materiaaleista valmistetut kahvipannut tai -kauhat eivät vieläkään ole sopivia minikokonsa vuoksi. Tämä on tärkeää ottaa huomioon uusia tuotteita ostettaessa.

Useimmiten pienin halkaisija on 12 cm. Tämä on suunnilleen kauhan koko, jonka tilavuus on noin 500-600 ml.

Pohjan paksuus

Tämä parametri on myös tärkeä, koska liian ohut pohja deformoituu lämpötilan vaikutuksesta. Optimaalinen ilmaisin on 2-6 mm. Pohjassa ei saa olla helpotusta, koska astioiden tiukka istuvuus pintaan on tärkeä paremman lämmönsiirron kannalta.

Useiden materiaalien ja valmistajien vertailu

Nykyään markkinoilla on monia ferromagneettisista materiaaleista valmistettuja astioita, jotka soveltuvat induktioliedelle:

• suosituimmat ovat Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• vähitellen saavuttamassa mainetta - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• kotimaiset tuotemerkit - Gurman, Mentar, Neva-Metal.

Tefalilla on laaja valikoima. Kohtuuhintaan löydät merkin ruostumattomasta teräksestä tai edistyksellisestä alumiinista valmistettuja astioita. Teräksen ja kuparin seoksesta valmistetut DeBuyer-tuotteet, joille on ominaista korkea kestävyys, maksavat enemmän.

Mitä tulee materiaaleihin ja suosituksiin niiden valintaa varten, voidaan antaa seuraavat neuvot:

1. Ruostumaton teräs on budjettivaihtoehto. Tällaisten astioiden pohjan paksuuden tulee olla vähintään 2 mm.
2. Valurauta on erinomainen materiaali kattilaan tai kattilaan, jossa voit keittää puuroa ja pilafia. Tämä metalli on kuitenkin raskasta ja herkkä paneeli voi halkeilla. Valurautaiset paistinpannut voivat johtua uurteisesta pohjastaan ​​olla huonosti kontaktissa lieden kanssa.
3. Emaloidut tuotteet näyttävät hyviltä ja sopivat hyvin ruoanlaittoon induktioliedellä. On tärkeää ensin selvittää, mitä metalliseosta pohjassa käytetään.
4. Alumiini - puhtaassa muodossaan ei sovellu induktiopinnoille, mutta yhdessä teräksen kanssa se toimii loistavasti.
5. Kupari ei sovellu magnetointiin, mutta siihen voi käyttää magneettisovitinlevyä asettamalla sen pohjan alle.

On enemmän kuin tarpeeksi vaihtoehtoja ruoanlaittovälineille ja tapoja mukauttaa lähes kaikki keittiövälineet magneettisiin aaltoihin. Kokeile ruoanlaittoa induktioliedellä, etkä varmasti halua palata takaisin vakiotekniikkaan!