Kuinka kuivata hedelmiä kuivausrummussa

Hedelmien kuivaus on yksi yleisimmistä vaihtoehdoista valmistaa ruokaa talveksi. Itse asiassa tuotteista poistuu vain kosteus, mutta suurin osa vitamiineista ja ravintoaineista säilyy. Toinen etu on, että tässä tilassa hedelmien säilyttäminen on helpompaa ja sadonkorjuuprosessi ei ole ollenkaan työvoimavaltainen.

Hedelmät kuivataan raikkaassa ilmassa, uunissa, mutta erityiset sähkökuivaimet ovat kätevimpiä tähän. Ne antavat hedelmien kuivua tasaisesti välttäen mätää tai hyönteisten tartuntaa.

Hedelmien valmistelu kuivausta varten

Sähkökuivausrumpuun voi laittaa monenlaisia ​​hedelmiä: omenoita, päärynöitä, aprikooseja, luumuja, kotiäidit kuivattavat siinä myös sieniä, marjoja ja yrttejä. Prosessin kesto riippuu tuotteen kosteusmäärästä, kappaleiden paksuudesta ja sen huoneen kosteudesta, johon kuivausrumpu asennetaan. Hedelmät valmistetaan seuraavasti:

1. Aluksi valitsemme kokonaiset hedelmät ilman merkkejä mätänemisestä tai muista vaurioista. On sallittua käyttää hedelmiä, joilla on vaurioituneet alueet, kun ne on aiemmin poistettu.
2. Pese kaikki huolellisesti, poista siemenet tarvittaessa, kuori ja leikkaa paloiksi. Omenoiden ja päärynöiden kuivaaminen on sallittua sekä kuorineen että ilman, makutoivomuksista riippuen.

Kuinka laittaa hedelmät oikein kuivausrumpuun

Ennen viipaleiden laittamista kuivausrumpuun kannattaa peittää jokainen kerros ohuella kankaalla, esimerkiksi sideharsolla, joka estää viipaleiden putoamisen läpi. Aseta hedelmät yhteen kerrokseen vähimmäisetäisyydelle toisistaan.

HUOMIO!

Sitruunamehu tai sitruunahapon vesiliuos, joka ripotellaan viipaleille ennen kuivaamista, auttaa säilyttämään luonnollisen värin.

Eri tuotteita on mahdollista kuivata samaan aikaan, mutta on otettava huomioon, että niiden kypsennysaika ei ole sama eri nestepitoisuuden vuoksi. Sähkökuivaimen läpinäkyvien osien avulla on helppo määrittää valmiusaste.

HUOMIO!

Alemmassa kerroksessa sijaitsevat palat kuivuvat nopeammin, koska lämpimät ilmavirrat tulevat alhaalta.

Kuinka kuivata erityyppisiä hedelmiä oikein kuivausrummussa

Katsotaanpa muutamia yksinkertaisia ​​kuivausreseptejä.

• Omenat.

Leikkaamme hedelmät 5 mm paksuisiksi viipaleiksi tai lautasiksi pesun ja siementen poistamisen jälkeen. Ripottele päälle sitruunamehua tai sitruunahapon vesiliuosta. Aseta lavoille jättäen tilaa kappaleiden väliin. Kuivaa noin 10 tuntia 60 °C:ssa.

• Päärynät.

Kuivaamiseen käytetään kypsiä hedelmiä. Aseta puhtaat leikatut palat sähkökuivausrumpuun. Säädä lämpötilaksi 55–60 °C. Kypsennysaika riippuu lajikkeesta ja on noin 10–18 tuntia.

• Aprikoosi (kuivatut aprikoosit).

Leikkaa täysin kypsät hedelmät kahteen osaan ja poista kivet. Asetamme ne kuivausalustalle kuoret nurinpäin. Kuivaa aprikooseja vähintään 12 tuntia 55 °C:n lämpötilassa.

Sähkökuivainten avulla voit säilyttää hedelmien maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet, joten niitä pidetään sopivimpana kuivaukseen.