Leivänpaahtimen leivän hyödyt ja haitat

On mukavaa aloittaa aamusi aamiaisella, jossa on rapeaa ja tuoksuvaa paahdettua leipää. Voit lisätä juustoa, makkaraa, vihanneksia paahdetun leivän palalle, levittää hillolla tai hillolla. Tämä yksinkertainen ruokalaji tekee ateriasi runsaasti kaloreita eikä anna sinun tulla nopeasti nälkäiseksi.

Ihmiset oppivat paahtamaan leipää muinaisina aikoina. Leivänpaahtimen keksimisen myötä tästä tuli nopeaa ja kätevää. Tämä ihmelaite ilmestyi Isossa-Britanniassa. Keksittiin vuonna 1893, eikä se ole menettänyt suosiotaan tähän päivään asti. Mutta joskus ajattelemme: "Ovatko sellaiset paahtoleivät terveellisiä, vai onko parempi, kuten ennen, kuivata keksejä uunissa tai paistaa ne paistinpannussa?"

Mitä tapahtuu leivälle paahtoleivän päällä?

Leivänpaahtimen tekniikka on yksinkertainen: laita siihen palasia leipää ja käynnistä laite. Leipä kuivataan sähköisessä leivänpaahtimessa infrapunasäteilyä tuottavien lämpökierukan ansiosta. Kun tuoretta leipää lämmitetään, vesi haihtuu ja siitä muodostuu rapea ruskea kuori.

Leivänpaahtimen hyvä puoli on se, että se paahtaa leivän molemmilta puolilta kerralla. Se kuivuu tasaisesti ja hyvin lyhyessä ajassa. Kiistaton etu on, että se tekee tämän ilman öljyn lisäämistä.Saattaa tuntua oudolta, että joku pitää tällaista näennäisesti dieettiä haitallisena. Mutta tällaisia ​​mielipiteitä on olemassa.

Leivänpaahtimen leivän haitalliset vaikutukset

Leivänpaahtimessa kypsennyksen vastustajat väittävät, että laite tuottaa radioaktiivista säteilyä. Nykyaikainen tutkimus ei kuitenkaan vahvista tällaista laajalle levinnyttä myyttiä. Leipä paistetaan leivänpaahtimessa sähköuunin periaatteella. Siksi näin kuivattuna se ei ole terveydelle haitallisempaa kuin millään muulla tavalla paistettu leipä.

Paahtoleivän haitallisten aineiden pitoisuus

Leivän kuivumisen aikana tapahtuvien kemiallisten prosessien seurauksena sen pinnalle muodostuu akryyliamideja. Juuri näitä aineita leivänpaahtimen vastustajat pitävät pääpahana. Akryyliamidit saavat kudossolut toimimaan intensiivisesti, mikä lisää syöpäriskiä kehossa.

Tärkeä! Akryyliamidi on erityisen haitallista suurina määrinä. Mutta onneksi vaarallinen aine muodostuu aktiivisesti vain, kun leipä on ylikuivattu ja pieninä määrinä. Siksi on välttämätöntä valvoa paahtoleivän lämpötilaa ja välttää ylikypsymistä. Lisäksi paahdettua leipää ei pidä syödä liikaa, kaikki on hyvää kohtuudella.

Leivänpaahtimen edut

Leipä on monille välttämätön ja arkipäiväinen tuote. Paistettu leipä, aivan kuten tuore leipä, on erittäin terveellistä ja välttämätöntä kehollemme. Se sisältää vitamiineja, hivenaineita, kuituja ja antaa ihmiselle elämälle välttämättömän energian.

Paahdetulla leivillä on etunsa. Esimerkiksi leivänpaahdinleipä on paljon terveellisempää ja helpompaa ruoansulatuksessa kuin tuore leipä. Paahtoleipä ärsyttää vähemmän vatsaa, mikä on tärkeää gastriitin kannalta. Tuore leipä, erityisesti ruisleipä, aiheuttaa usein käymistä suolistossa, turvotusta ja ilmavaivoja.Pakastettu ja sitten paahdettu leipä hidastaa rasvan imeytymistä elimistöön, mikä edistää painonpudotusta.

Tällaisen leivän kaloripitoisuus

Leivänpaahtimessa keitetyt keksit sisältävät lähes yhtä paljon kaloreita kuin tuore leipä, josta ne on valmistettu. Mutta samaan aikaan ilman voita valmistetun leivän kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi kuin paistettujen krutonkien tai erilaisten leivonnaisten. Tämä on hyödyllistä tietää niille, jotka haluavat laihtua, mutta eivät voi luopua jauhotuotteista.

Onko mahdollista paahtaa tavallista leipää leivänpaahtimessa?

Voit paistaa leivänpaahtimessa mitä tahansa leipää: valkoista, mustaa, täysjyväleipää, vehnää, leipää. Mutta jotta paahtoleipä olisi mahdollisimman terveellistä, on parempi tehdä se täysjyväleivästä. Jos leipä palaa hieman kypsennyksen aikana, se ei ole ongelma. On suositeltavaa poistaa palaneet murut valmiista paahtoleivästä. Terveydelle on optimaalista, jos paahtoleipä on vain vähän kypsää.

Kuinka paljon paahdettua leipää voit syödä terveyttäsi vahingoittamatta?

Kuten tuoretta leipää syödessä, tässäkin pätee sääntö: "Paahdettua leipää tulee syödä kohtuudella." Lasten on parempi nauttia tästä tuotteesta aikaisintaan puolitoista vuoden iässä, koska sitä on melko vaikea sulattaa, kuten tavalliset leipomotuotteet. Kolmen vuoden ikään asti tuoreen tai paahdetun leivän päivittäinen saanti ei saa olla yli 60 grammaa.

Aikuiselle riittää keskimäärin 200 grammaa leipää tai paahtoleipää päivässä. Mutta samalla kaikki on yksilöllistä: riippuu iästä, perusruokavaliosta, vuodenajasta, energiankulutuksesta ja terveydentilasta. Toisille riittää yksi pala leipää lounaalla, toisille kolme ei riitä, ja jotkut ovat jopa tottuneet pärjäämään ilman leipää tai korvaamaan sen keksillä.

Onko leivänpaahtimen leipä haitallista vai terveellistä, jokainen päättää itse. Mutta yksi asia on varma: on mukava herätä aamulla vastapaistetun leivän tuoksuun ja murskata sitä aamiaisella. Ja jos näytät mielikuvituksesi ja löydät reseptejä Internetistä, vaihtoehdot tehdä aamiaisesta ainutlaatuinen leivänpaahdin leivän avulla on yksinkertaisesti loputon. Mikä on parempaa ja maukkaampaa: tuore leipä vai paahtoleipä? Voit valita, mutta olisi viisaampaa vaihtaa näitä epäilemättä hyödyllisiä tuotetyyppejä, jotka ovat perinteisiä ja kaikkien maailman kansojen rakastamia.