Induktiolieden toimintaperiaate

Keittiökoneiden kehitys ei pysähdy, ja viime aikoina kodinkoneiden joukossa on ilmestynyt moderneja malleja, jotka saivat nopeasti suosion. Puhumme induktioliesistä.

Katsotaanpa tarkemmin, mikä on laite, joka toimii fysikaalisten ilmiöiden, kuten induktiovirtojen, perusteella.

Induktioliesien tyypit

Tämäntyyppiset paneelit tulivat keittiöihin viime vuosisadan 80-luvulla. Tällä hetkellä ensimmäiset kaupalliset näytteet ilmestyivät AEG-tuotemerkin alla. Niiden hinta oli erittäin korkea. Lisäksi ostajat eivät olleet valmiita luopumaan perinteisistä, tunnetuista ja luotettavista liesistä. Siksi uudet pinnat otettiin vastaan ​​melko välinpitämättömästi.

Vähitellen induktioyksiköiden ihailijoita kuitenkin lisääntyi. Tällaiset keittolaitteet eivät ole enää harvinaisuus keittiössä. Monilla kotiäidillä on omat kokemuksensa niiden käytöstä.

Nykyään kauppa tarjoaa useita erilaisia ​​induktiopaneeleja.

• Mukana uuni. Tämä liesi koostuu kahdesta osasta: induktioliesi ja uuni.
• Yhdistetyt soittimet. Näissä laitteissa on useita erilaisia ​​polttimia. Jotkut laitteet yhdistävät toimintaperiaatteen. Esimerkiksi neljän polttimen paneelissa kaksi on induktiopoltinta ja kaksi tavanomaista sähköä.
• Monipoltin liesi. Se on kätevä, koska se on helppo työntää pöytätasoon. Omistajan pyynnöstä se voidaan yhdistää uuniin, joka sijoitetaan suoraan pinnan alle. Mutta tämä ei ole ainoa vaihtoehto, koska työtason alla oleva tila voidaan täyttää tilavilla laatikoilla. Heillä on aina erilaisia ​​keittiövälineitä käsillä.
• Siellä on myös pienet uunit yhdellä polttimella. Ne sopivat liikkuvuuteensa. Niille ei tarvitse etsiä yhtä paikkaa, koska tällaiset laatat voidaan helposti siirtää toiseen paikkaan. Se soveltuu myös kuljetukseen, voit ottaa sen mukaan vaikka työmatkalle tai matkalle.

Induktioliesien asennus

Rakenne koostuu seuraavista elementeistä.

• Vaakasuora pinta, jonka koko riippuu siinä olevien polttimien lukumäärästä. Pinta on valmistettu lasikeramiikasta, joka sopii rakenteen toimintaan ja muodostuu mielenkiintoinen sisustusyksityiskohta.
• Induktiokelat varmistavat laitteen toiminnan.
• Ohjauslohko.

Toimintaperiaate

Laitteen toiminta perustuu sähkömagneettisen induktion ominaisuuksiin, eli sähkövirran esiintymiseen suljetussa piirissä magneettivirran muutoksesta johtuen.

Viite. Tämän fyysisen ilmiön löysi englantilainen M. Faraday jo vuonna 1831.

Monet sähkölaitteet, joita käytämme päivittäin, sisältävät muuntajan.

Induktioliesi on pohjimmiltaan sama muuntaja. Laitteen toiminta on yksinkertaista.Lasikeraaminen pinta piilottaa kelan, joka varmistaa sähkövirran liikkeen. Sen taajuus on 20 - 60 kHz.

Induktiokela on ensiökela; toissijainen kela on kattila, paistinpannu tai muu väline, jossa tämä tai toinen astia valmistetaan.

Kun keittoastian pohjaan johdetaan induktiovirtaa, se lämpenee. Vastaavasti myös sen sisältö lämpenee.

Tärkeä! Induktiolieden erikoisuus on, että kattilat ja pannut lämmitetään. Ja itse pinta, joka sijaitsee lämmityselementin yläpuolella ja astioiden alla, muuttaa lämpötilaansa hieman.

Näin ollen induktiovirroilla lämmitettäessä lämpöhäviöt minimoidaan.
Huomattavia muutoksia tapahtuu myös astioiden lämmittämiseen käytetyn ajan myötä. Lämmitysnopeuden suhteen induktiomallit ylittävät muiden laitteiden tulokset.

Edellytys laadukkaalle toiminnalle

Induktiokeittotasojen laadukas toiminta varmistetaan käyttämällä ferromagneettisia keittoastioita.

Tällaiset pannut ja kattilat voivat olla metallia. Mutta vain metalli, joka reagoi magneetin toimintaan, käy. Siksi erikoisruokia ei tarvitse etsiä. Herkullisen ruuan valmistamiseksi riittää tavallisten ruokailuvälineiden, esimerkiksi vanhojen hyvien valurautapannujen, käyttö. On jopa sallittua käyttää emaloituja astioita, mutta yhdellä ehdolla sen täytyy vetää magneetti.

Tärkeä! Posliinista, lasista ja muista materiaaleista valmistetut astiat eivät sovellu induktiopaneeliin.

Vaatimukset astioille

Kun käytät tavallisia keittoastioita, sinun on varmistettava, että ne täyttävät useita parametreja.

• Pohjassa vähimmäishalkaisija ei saa olla pienempi kuin 120 mm.
• Voit käyttää astioita, joiden pohjapaksuus on 2–6 mm.
• Erityisesti induktiopaneeleille valmistetuissa keittoastioissa on erityiset merkinnät. Se levitetään tuotteen pohjalle.

Jokainen valmistava yritys merkitsee tällaiset astiat omien sääntöjensä mukaisesti. Mutta ohjeet, että sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon induktioliedellä, löytyvät käyttöohjeesta.

Erityisesti valmistettujen ruokien kustannukset voivat ylittää perinteisten ruokien kustannukset ja riippuvat suoraan tuotemerkistä. Erikoiskeittoastioiden valmistukseen osallistuu monia yrityksiä.

Johtavia merkkejä ovat Fissler ja Woll Saksasta. Heidän luettelossaan on muutakin kuin vain paistinpannuja ja kattiloita. Hollantilaiset uunit ja muut välineet ovat myös suosittuja. Jotkut tuotteet ovat käsintehtyjä ja niissä on 10 mm paksu keramiikkapinnoitettu runko.

Saksa ei ole ainoa tällaisten tuotteiden tuotantoon erikoistunut maa. Niitä valmistavat myös muut Euroopan maat - Suomi, Ranska ja monet muut. Täällä valmistetut tuotteet maksavat hieman vähemmän, mutta ovat myös laadukkaita.

Induktioliesien ja muiden keittolaitteiden vertailu

Induktioyksiköt ovat korkean teknologian laitteita, jotka käyttävät erilaisia ​​fyysisiä periaatteita kuin muut laitteet. Induktiovirta avaa kuluttajille uusia näköaloja ruoanlaitossa ja mahdollistaa tämän prosessin täydellisen hallinnan.

Erot

Kaikki on kiinni periaatteesta

Suurin ero eri keittolaitteiden välillä liittyy niiden toimintaperiaatteeseen.

Kaasuyksiköissä emme viivyttele pitkään. Tässä erot ovat ilmeisiä: ne ovat erityyppisissä polttoaineissa, minkä ansiosta laite toimii.

Sähköliesillä tässä suhteessa näyttäisi olevan enemmän yhtäläisyyksiä kuin eroja.Loppujen lopuksi näissä malleissa kaikki perustuu sähköön. Mutta eroa on silti!

Kytkettäessä sähkökiuas lämpenee asetettuun lämmityslämpötilaan. Laitteen kuuma pinta siirtää sitten lämpöä säiliöön ja lämmittää siten säiliön ja sen sisällön.
Induktioliesi aktivoi magneettisia virtoja, jotka aiheuttavat kattiloiden tai pannujen kuumenemisen, mutta paneeli ei muuta lämpötilaansa.

Tehokkuus

Verrataanpa eri laitteiden käytön tehokkuutta.

Lämmitystehokkuus:

• sähköliesi lasikeramiikalla - 50–60%;
• kaasuliesi - 60–65%;
• induktioliesi - 90%.

Induktiolaitteiden hyvät ja huonot puolet

Edut

Induktiolaitteiden kiistattomiin etuihin kuuluvat seuraavat.

• Lämmitysnopeuden lisääminen. Kun se on kytketty päälle, astiat ja vastaavasti ruoka kuumennetaan, kun taas itse paneeli ei käytännössä lämpene.
• Sähköenergian säästäminen. Tämän keittiökoneen perustan muodostavien fyysisten periaatteiden ansiosta voit valmistaa ruokaa minimaalisella energiankulutuksella. Tämä johtuu siitä, että energiaa kuluu magneettikentän luomiseen. Kierukkaa ei tarvitse lämmittää.
• Lisääntynyt induktiokeittiölaitteiden turvallisuus. Sen pinnalla on mahdotonta palaa. Tällaisen laitteen toiminta eliminoi tulipalon vaaran, vaikka poltin jätettäisiin päälle pitkäksi aikaa. Kun astia on kypsennetty ja liesi sammutettu, se ei ole kuuma, vaan lämmin.
• Automaattinen virrankatkaisu. Liesi tunnistaa itsenäisesti astioiden pinnalla ja sammuu automaattisesti.

Vikoja

Ollakseni oikeudenmukainen, on huomattava, että tällaisella paneelilla ei ole haittoja.

• Joidenkin kuluttajien varovaisuus uudentyyppistä keittiökalustoa kohtaan johtuu siitä, että induktioliedellä ruoanlaitto vaatii erityisten keittiövälineiden käyttöä. Sillä on oltava tietyt ferromagneettiset ominaisuudet. Ja alumiinista tai lasista valmistettuja astioita ei pidä käyttää.
• Ei ole suositeltavaa asentaa tämän luokan laitteita metallisten kodinkoneiden viereen.
• Näiden laitteiden paneeli vaatii huolellista käsittelyä. Sen päälle putoava kansi tai veitsi voi aiheuttaa halkeamia. Myös astioita liedelle laittaessa kannattaa olla varovainen, sillä muuten liesi voi rikkoutua.
• Mutta tämän kodinkoneen tärkein haittapuoli on sen korkea hinta verrattuna muilla periaatteilla toimiviin lieseihin.

Mikä induktioliesi valita?

Maamme markkinoilla ei ole suurta valikoimaa tällaisia ​​​​laattoja.

Mutta silti, voit keskittyä AEG-Electrolux-konsernin toimittamiin malleihin. Ulkonäöltään tämän yrityksen tuotteet eivät eroa paljon perinteisestä sähköliesistä, joissa on lasikeraaminen pinta.

Syksystä 2018 alkaen sen hinta on 30 tuhatta ruplaa. on täysin toimiva keittiökone. Tämän mallin polttimet kuumenevat keskeltä 100 astetta ja reunoilla jopa 40 astetta.

Markkinoillamme ei ole muita yrityksiä.