Kuinka koota manuaalinen lihamylly

Manuaalinen lihamylly on yksinkertainen laite, jota on käytetty lihan ja erilaisten tuotteiden jauhamiseen useiden vuosisatojen ajan.

Jokaisesta keittiöstä löydät tämän laitteen, joka muuttaa lihan mehukkaaksi jauhelihaksi. Lisäksi se puristaa mehua pehmeistä vihanneksista, soseuttaa hedelmiä ja sitä käytetään keksien ja pastataikinan valmistukseen.

Manuaalisten lihamyllyjen ominaisuudet

Vaikka nykymaailmassa sähköiset kodinkoneet korvaavat armottomasti mekaanisia laitteita, monet suosivat manuaalisia yksiköitä lihan jauhamiseen.

Jotkut kotiäidit ovat varmoja, että manuaaliset lihamyllyt ovat ajan jäänne. Laitteiden edut osoittavat kuitenkin päinvastaista.

Edut

• Alhaiset kustannukset verrattuna vastaaviin tarkoituksiin käytettäviin sähkölaitteisiin.
• Kestävyys.
• Helppokäyttöinen.
• Mahdollisuus käyttää kaikissa olosuhteissa (mökillä, pihalla).
• Riippumattomuus sähkön ja jännitteen lähteistä.

Kokeneet kokit ovat varmoja, että manuaalisen lihamyllyn arinan läpi kuljetetun jauhetun lihan maku on paljon parempi kuin sähkölaitteella saadun.

Tosiasia on, että jauhelihan koostumus on melko karkea, ei ilmava ja kermainen.

Neuvoja. Tämä jauheliha on parempi kotlettien ja muiden liharuokien valmistukseen - se pitää muotonsa hyvin eikä murene.

Objektiivisuuden vuoksi on huomattava, että laitteessa on virhe. Manuaalista yksikköä käytettäessä se on tarve panostaa paljon lihan käsittelyyn.

Neuvoja. Työsi helpottamiseksi sinun on seurattava veitsen leikkuureunojen kuntoa ja teroitettava niitä säännöllisesti. Jos leikkuupinnat ovat teräviä, liha jauhetaan helposti.

Asunnon materiaali

Manuaaliset yksiköt valmistettiin valuraudasta, teräksestä, kestävästä muovista ja alumiinista. Neuvostoliiton lihamyllyt, jotka valettiin valmistettu valuraudasta, olivat halpoja ja helppokäyttöisiä. Monilla kotiäidillä on niitä edelleen. Niitä ei voi rikkoa, mutta ne ovat melko raskaita.

Lihamylly alumiini paljon helpompi. Se kestää myös pitkään, mutta lihaa on vaikea kiertää sen päälle - sinun on ponnisteltava enemmän.

Muovi mallit ovat kevyitä ja toimivia, mutta lyhytikäisiä. Niitä on käsiteltävä varovasti, jotta ne eivät rikkoudu.

Kuinka manuaalinen lihamylly toimii?

Tuttu keittiölaite on suunnittelun näkökulmasta melko yksinkertainen tekninen laite.

Hänen toimintaperiaate perustuu kahteen kohtaan - käsikäyttöön ja mekaaniseen paineeseenja joka syntyy ruuvista.

• Kulhoon ladattu liha putoaa ruuvin akselille. Se suorittaa kuljettajan tehtävää.
• Fyysisen vaikutuksen vuoksi liha liikkuu kairan avulla ulostuloa kohti ja puristuu arinaa vasten.
• Veitsi pyörii ja liikkuu arinan tasoa pitkin leikkaaen lihapalat suurista paloista.
• Leikatut palat pääsevät kulkemaan arinan läpi vasta, kun ne ovat melko pieniä.Lihasäiliöön ei suositella liian suuria paloja, koska ne voivat estää yksikön toiminnan.
• Tuloksena oleva jauheliha kulkee arinan läpi ja päätyy astiaan, joka on ensin asetettava kiristysmutterin alle.

Jauhatus tapahtuu jatkuvasti niin kauan kuin lihamyllyn kahva pyörii. Jos tuloksena oleva jauheliha ei ole tarpeeksi hienoa, voit ohittaa sen uudelleen. Jauhamisen laatua voidaan säätää myös vaihdettavilla ritiloilla.

Jos suuret lihapalat tai suonet takertuvat, voit kääntää kahvaa vastakkaiseen suuntaan käyttämällä kairan kääntöpuolta. Tuote tulee ulos yläaukon kautta ja voidaan ladata uudelleen. Virheellinen toiminta voi johtua myös kuitujen kiertymisestä veitsen ympärille. Tässä tapauksessa sinun on purettava laite, puhdistettava se manuaalisesti ja koottava uudelleen.

Neuvoja. Jotta yksikön kaikki osat pysyvät toimintakunnossa ja ruosteen muodostuminen niihin estetään, lihamylly on purettava jokaisen käytön jälkeen.

Osat ja komponentit

Manuaalinen lihamylly koostuu useista osista, jotka näkyvät kuvassa.

• Päärunko kokonaan metallista valmistettu kestävästä metallista (valurauta tai teräs). Sen sisällä on kylkiluita, jotka on suunniteltu erottamaan lihapalat, joiden koko voi kulkea kairan läpi.
• Lihan vastaanotin tuotteiden säilytykseen. Se voi olla irrotettava tai kiinteä.
• Kairan akseli. Sen avulla jauhetut tuotteet siirtyvät kulhosta leikkuriin ja sitten ulostuloon. Ruuvi on spiraalimainen ja valmistettu kestävästä metallista.
• Veitsi, jauhaa kaikki, mikä menee lihasäiliöön. Keskellä on neliömäinen reikä kairan kiinnitystä varten. Voi olla neljällä leikkuuterällä tai levytyypillä.On tärkeää asentaa veitsi oikein, jotta mekanismi ei jumiudu.
• Verkkorengas tai ristikko (se on nimeltään kiinteä veitsi). Jauhelihan vakioreiän koko on 4-4,5 mm. Säleikkössä on ulkonemia, jotka auttavat kiinnittämään sen tiukasti rungon ja mutterin väliin.
• Ulkoinen pyälletty mutteri, joka pitää työvälineen tukevasti akselissa: veitsi ja ristikko. Se on valmistettu kestävästä metallista, jonka sisällä on lanka, joka sopii rungon kierteisiin.
• Kynä, ajaa akselia. Kädensija on yleensä muovia tai puuta.
• Ruuvikiinnitys kahvan kiinnittämiseen ja sen kiinnittämiseen akseliin.

He voivat myös mennä yksikköön lisäritilät, vaihdettavat veitset, lisälaitteet kebabeille, tomaatti- ja hedelmämehuille.

Manuaalisen lihamyllyn kokoaminen

Jotta mekaanisen lihamyllyn toiminta ei aiheuta ongelmia, on tärkeää varmistaa, että kaikki sen osat ovat puhtaita. On myös tärkeää koota se oikein suorittamalla seuraavat vaiheet askel askeleelta.

• Aseta ruuvin akseli kapea puoli sisäänpäin kotelon takareikään. Paksumpaan päähän asetetaan kahva ja pieneen neliömäiseen ulkonemaan veitsi. Yleensä kapea osa on poikkileikkaukseltaan neliömäinen, ja kahvan paikka on pyöreä ja yksi litteä puoli.

• Laita kahva päälle leveän tangon päälle ja kiinnitä se ruuvilla.
• Laita veitsen päälle litteä puoli ulospäin, painettuna tiukasti akselia vasten. Tämä on tärkein kohta koko rakenteen kokoamisessa.. Laitteen oikea toiminta riippuu veitsen oikeasta asennosta. Jos asennat sen vastakkaiselle puolelle, lihamylly työntää tuotetta mieluummin kuin pilkkoo sitä.

• Laita säleikkö päälle niin, että se puristuu mahdollisimman tiukasti veitsen tasoon.

Tärkeä! Rungossa on pieni ulkonema ja säleikön reunassa syvennys. Sinun on kohdistettava nämä kaksi osaa mahdollisimman tarkasti, muuten et voi kiristää mutteria tiukasti.

• Kierrä kiristysmutteri kiinni, kiertämällä sitä oikealle, kunnes se pysähtyy. Mutterilla kiinnityksen jälkeen säleikkö on kiinnitettävä liikkumattomaksi - ei saa pudota tai pyöriä. Jos et voi kiristää mutteria tiukasti, se tarkoittaa, että säleikkö on vinossa.. Sinun on ruuvattava se irti säätääksesi osia ja ruuvaamalla se takaisin.

Kun muistat veitsien ja kiinnittimien sijainnin vivahteet, sinun ei enää tarvitse kohdata vaikeuksia minkä tahansa lihamyllymallin kokoamisessa. Voit aina koota laitteen oikein.

Tärkeä! Käytä juuri tämän lihamyllyn mukana toimitettuja leikkaustyökaluja; ne eivät ole keskenään vaihdettavissa.

Teräsveitset vaativat säännöllistä teroitusta, koska hionnan laatu riippuu niiden terävyydestä.

Lihamyllyn asennus pöydälle

Manuaalinen lihamylly vaatii hieman vaivaa lihan jauhamiseen, mikä tarkoittaa, että koottu yksikkö on kiinnitettävä tukevasti pöytään.

Kiinnitystä varten toimitetaan erityinen kierrepuristin - puristin., ja joissakin malleissa tyhjiöimukuppi tasaiselle työpinnalle kiinnittämistä varten.

Kiinnitykseen puristimella tarvitsee:

• aseta laite tasaisen pöytäpinnan reunalle;
• Pidä siitä kiinni kädelläsi ja kiristä pohjassa olevaa ruuvia (samanlainen kuin penkkipuristi).

Jotkut mallit on varustettu kumijaloilla, jotka suojaavat pöydän pintaa metallisten välineiden aiheuttamilta vaurioilta.

Neuvoja. Jos kumijalat eivät sisälly pakkaukseen, sinun tulee valita pehmennystyynyt itse. Sen sijaan voit käyttää kangasta tai tavallista sanomalehteä.

Tämä estää jalan metallipintaa "värähtelemästä" ja helpottaa lihan jauhamista.

Jos et kiinnitä lihamyllyä työtasoon, se pyörii käytön aikana ja hyppää pois, mikä tarkoittaa, että lihan jauhaminen vaatii lisäponnistusta laitteen pitämiseen.

Suuren painonsa vuoksi laitteen pudottaminen jalkallesi tai lattialle ei ole toivottavaa.

Kuinka purkaa lihamylly

Jokaisen käytön jälkeen sinun on purettava lihamylly, jotta voit pestä sen kaikki osat, kuivata ja taittaa se säilytystä varten.

Tärkeä! Laitetta ei voi pestä koottuna, koska siitä on mahdotonta poistaa kaikkea jäljellä olevaa lihaa.

Menettely

Analyysi ei ole vaikeaa, jos suoritat useita vaiheita askel askeleelta.

• Irrota kiristysmutteri (tarraa siihen pyyhkeellä, jotta kätesi ei luista).
• Irrota osat ruuvin tapista.
• Irrota kahvan kiinnitysruuvi.
• Irrota kahva.
• Irrota kaira.

Lihamylly on parempi purkaa pesualtaan tai pöydän yli, jotta ruokajäämät eivät putoa lattialle.

Kun yksikkö on purettu, sinun on puhdistettava kaikki sen osat, pestävä ne kuumalla vedellä ja asetettava pinnalle, kunnes ne ovat täysin kuivia.

Veitset on parempi pestä kylmässä vedessä, koska kuuma vaikuttaa negatiivisesti niiden terävyyteen. Jos arinaan on juuttunut lihapaloja, voit työntää ne ulos hammastikulla tai tulitikulla.

Neuvoja. Kun kaikki liha on kääritty läpi, voit jättää väliin raa'an perunan tai palan leipää. Tämä helpottaa laitteen puhdistamista myöhemmin.

On parempi varastoida lihamylly osiin ja koota se välittömästi ennen käyttöä.. Mekanismin luotettavan toiminnan varmistamiseksi voit voidella kaikki sisäosat auringonkukkaöljyllä ennen jauhamisen aloittamista.

Jos noudatat manuaalisen lihamyllyn säilytyssääntöjä ja käytät sitä huolellisesti, se voi palvella useita vuosia.