Mitä vihanneksia voi pakastaa pakastimessa?

Varmasti jokainen on ruoanlaitossa kohdannut ylimääräistä tuoreita vihanneksia, joita ei halua heittää pois, mutta joita ei todellakaan ole minnekään laittaa. Usein käy myös niin, että ostetut vihannekset eivät riitä ja joudut ostamaan uudet. Nämä epämiellyttävät tilanteet on helppo välttää - opettele vain pakastamaan vihannekset oikein, jotta sinulla on aina tarpeeksi niitä.

Miksi vihannekset pitää pakastaa?

Vihannesten ja muiden puutarhatuotteiden aktiivisen kulutuksen aikana harvat ihmiset saattavat joutua säilyttämään vihanneksia pakastimessa. Ehkä uskollisimmat kasvisruokien kotiäidit, jotka eivät pysty laskemaan tarvittavaa määrää päivittäiseen ruoanlaittoon - heille ei todellakaan haittaisi, jos pakastimessa olisi useita tarpeellisimpia tuotteita.

Tärkeä! Valmiste voi olla hyödyllinen myös niille, jotka eivät erityisemmin pidä ruoanlaitosta. Tuoreet vihannekset ovat niukka materiaali ihon ja hiusten naamioiden valmistukseen.

Mutta talvella ja syksyllä, kun tuoreita vihanneksia ei ole saatavilla (tai niitä ei voi ostaa kohtuulliseen hintaan), tapa pakastaa terveellisiä ruokatarvikkeita voi olla hyödyllinen.Mitä vihanneksia voi pakastaa pakastimessa? Kun sinulla on suuri pakastin, voit jättää tuoreita vihanneksia tai yrttejä syrjään talveksi pilkkomalla ne etukäteen säästääksesi tilaa ja aikaa. Tämä voidaan tehdä kurkkujen, tomaattien, paprikoiden kanssa - kaikkia näitä tuotteita ei säilytetä normaaleissa olosuhteissa.

Yleiset säännöt hedelmien ja vihannesten pakastamisesta pakastimessa

Ensinnäkin, tarkkaile lämpötilaa. Periaate "mitä alempi, sen parempi" ei päde tässä. Optimaalinen lämpötila pakastevihanneksille kammiossa on -18 - -23 C. Alhaisemmissa lämpötiloissa (lämpöä kohti) mehukkaimmat vihannekset eivät välttämättä ehdi heti jäätyä ja niistä vapautuu mehua, joka muuttuu epämiellyttäväksi jääksi. Korkeissa lämpötiloissa (kylmäsuunnassa) tuotteet kovettuvat niin paljon, että ne voivat menettää hyödylliset ja maukkaat ominaisuutensa.

Tärkeä! Ihanteellinen säiliö vihanneksille olisi muoviastiat. Voit käyttää kertakäyttöisiä, kuten niitä, joissa he myyvät marjoja supermarketeissa.

Merkitse astiat, jotka sisältävät vihanneksia. Muutaman kuukauden kuluttua et muista mihin laitoit mitään, joten tiettyjen tuotteiden löytäminen voi olla vaikeaa.

Ruoan pusseissa pakastamisen ominaisuudet

Mitä voi pakastaa pakastimessa pusseissa? Kaikilla ei ole mahdollisuutta käyttää muoviastioita konteina, ja sitä paitsi tämä ei ole kovin tilatehokasta, jos on suuria suunnitelmia valmisteluun.

Hyvä korvike olisi pussit, mutta ei yksinkertaiset sellofaanit (vaikka vaihtoehtojen puuttuessa niitäkin voi ottaa), vaan tiheämpiä, joissa on napsautusnauhan muodossa oleva lukko. Näitä löytyy taloustavara- tai toimistotarvikeosastolta.

Etsi keskikokoisia pusseja, sillä suuret keräävät kosteutta ja muuttuvat jääksi, vaikka pakkaat ne kuinka huolellisesti. Yritä täyttää pussin sisällä oleva tila oikein - älä täytä sitä kokonaan, mutta älä jätä ilmaa. Pussin tulee olla mahdollisimman lähellä tyhjiötä.

Pakastavat mausteet

Vastoin monia myyttejä, joiden mukaan vihreät ovat hyödyttömiä pakastamisen jälkeen, pakasta ne, samoin kuin monet yrtit, kuten rakuuna, laakerinlehdet, sitruunamelissa, rosmariini jne. Voi. Mitään ei tapahdu, ja jos pakkaat mausteet oikein, saat ne ulos täsmälleen samassa kunnossa kuin laitoit.

Näin valmistat mausteet pakastimeen:

• pese ne ja anna kuivua useita tunteja - varrelle ja lehdille tulisi jäädä mahdollisimman vähän kosteutta;
• älä liioittele sitä, älä anna kasvien kuihtua;
• On parempi täyttää säiliö tiukasti (sekä pussi että muovi);
• Sinun ei tarvitse huolehtia näiden mausteiden kohtalosta koko talvikauden - ne ovat turvassa ja ehjinä kammiossa.

Vihannesten pakastaminen

Mitä ruokia voi pakastaa pakastimessa? Kauppojen hyllyillä voi usein nähdä valmiita kasvispuolivalmiita tuotteita - eri vihannesten seoksia yhdistettynä samaan pakkaukseen. Voit tehdä tämän valmisteen itse, perustuen henkilökohtaisiin mieltymyksiisi ruoanlaitossa. Voit esimerkiksi valmistaa oman kasvissetin borssille, muhennokselle ja muhennokselle.

Kuinka tehdä se:

• Valitse kaikki tarvitsemasi vihannekset (ota suuria, korkealaatuisia näytteitä ilman naarmuja ja mätää, tämä on tärkeää), huuhtele ja kuivaa ne hyvin;
• Leikkaa vihannekset kuutioiksi (aputuotteet, joilla ei ole suurta roolia tulevassa ruoassa, voidaan raastaa tilan säästämiseksi);
• Sekoita, poista mehu, jos sellaista on;
• Kuivaa sitä hieman lisää ja laita se tiukasti pussiin näin (mutta ei niin, että se kirjaimellisesti räjähtää - muista, että kylmä laajentaa esineitä).

Tärkeä! Kasvisseoksille raskaat pussit ovat parempia kuin astiat. Laukun vetoketju on erittäin hyödyllinen, jos tuote on suunniteltu useille annoksille.

Pakastaminen pitääksesi vihannekset tuoreina

Koko salaisuus tässä on oikeassa jauhamisessa. Esimerkiksi saadaksesi tuoreita tomaatteja useiden kuukausien jälkeen pakastimessa, sinun on leikattava ne viipaleiksi tai ympyröiksi. Ohuet viipaleet jäätyvät nopeasti pakkanen, eikä niillä ole aikaa muuttua tomaattipuuroksi, jolloin ne menettävät kaiken mehun. Jotta tomaatit eivät tarttuisi toisiinsa, pakasta niitä hieman laudalla tai lautasella ennen pussiin lisäämistä.

Kurkkua ei voi pakastaa ohuiksi viipaleiksi - vihannes on liian vetistä ja tarttuu varmasti yhteen kylmästä. Se on leikattava kuutioiksi; tämä muoto sopii erinomaisesti salaatteihin; sinun ei pitäisi olla puolueellinen sen suhteen, jos et ole koskaan kokeillut sitä.

Porkkanat voidaan leikata pitkiksi "neljännesiksi", jos tarvitset niitä salaatteihin ja muhennoksiin, tai raastaa karkealla/hienolla raastimella, jos pakastat niitä ensiruokia tai muhennoksia varten.

Älä heitä vihanneksia heti kammioon, sillä tämä aiheuttaa voimakkaan lämpötilan muutoksen. Valmistele niitä jääkaapissa useita tunteja, jotta ruoka jäähtyy kunnolla.