Kuinka mikroaaltouuni toimii?

Ensimmäinen henkilö, joka huomasi mikroaaltosäteilyn mahdollisuuden ruoan lämmittämiseen, oli yhdysvaltalainen insinööri Percy Spencer. Hän patentoi mikroaaltouunin.

Silminnäkijöiden tarinoiden perusteella ajatus sen luomisesta tuli hänen mieleensä, kun hän seisoi magnetronin lähellä useita tunteja ja löysi taskustaan ​​sulaneen palan suklaata.

Laite pystyy lämmittämään ruokaa ilman lämpöenergiaa ja on siten enemmän radiolähetin kuin tuttu liesi. Pääkäyttöelementti on mikroaalto-mikroaallot - tämä on yksi sähkömagneettisen energian muodoista, kuten valo- ja radiomagneettiset aallot.

Valonnopeudella ne etenevät kohdetta kohden ultrakorkeataajuisina aaltoina, joiden pituus vaihtelee välillä 0,01-1 m.

VIITE! Mikroaaltoja käytetään myös siviilitutkassa, radionavigaatiossa, satelliittitelevisiossa, matkaviestinnässä jne. Mikroaaltoja luonnossa säteilee aurinko ja ne mitataan tietyillä laitteilla.

Mikroaaltouuni laite

Kuinka mikroaaltouuni toimii? Ohjauspaneelilla varustettu uuni, aaltoputki, pyörivä teline, muuntaja, kondensaattori ja magnetroni ovat mikroaaltouunin rakentamisen pääelementtejä.

Mikroaaltouunin toimintakaavio on seuraava: ohjauspaneelista sähkövirta tulee muuntajaan, sitten kondensaattoriin, jossa tehoa lisätään ja siirretään magnetronille.

TÄRKEÄ! Hehkulankaan syötetään korkea jännite (noin 3-4 kW), jotta sen antenni pystyy lähettämään melko voimakkaita mikroaaltoja.

Sähkömagneettinen kenttä, jonka taajuus on 2450 MHz ja joka on vuorovaikutuksessa ruoan vesimolekyylien kanssa, muunnetaan minkä tahansa mikroaaltouunin sisältämän aaltoputken avulla.

Lämpösulakkeet tai lämpöreleet varmistavat laitteen turvallisuuden ja estävät sen ylikuumenemisen.

Sulakkeen toimintaperiaate on hyvin yksinkertainen. Paikkaan, jossa on tarpeen säätää lämpötilaa, sen alumiinirunko kiinnitetään erityisellä laippaliitännällä. Tämä takaa maksimaalisen lämpökontaktin. Termostaatin sisällä oleva metallilevy on pohjimmiltaan asetettu tiettyyn lämpötilaan.

Mikroaaltouuneissa on myös tuulettimet, jotka imevät ilmaa ulkopuolelta ja jakavat sen kaapin sisään tuuletusjärjestelmällä varustetun puhaltimen kautta. Puhallinmoottori on perinteinen yksivaiheinen AC asynkroninen moottori.

TÄRKEÄ! Avomikroaaltouunin käynnistämisen välttämiseksi mukana on kolmen mikrokytkimen järjestelmä. Yksi niistä sammuttaa magnetronin. Seuraava sytyttää taustavalon. Ja kolmas on suunniteltu ilmoittamaan ohjausyksikölle oven avaamisesta.

Ohjausyksikön päätoimintoja ovat:

• laitteen tehon säätely;
• automaattinen sammutus ohjelmoidun ajan jälkeen.

Kuinka mikroaaltouuni toimii?

Koska uunin tuottamat mikroaallot vaikuttavat erityisesti vesimolekyyleihin.Toisin sanoen kammioon laitettuun ruokaan tarvitaan vain pieni määrä vettä.

Ruoan lämpötilan nousu uunissa mikroaaltojen vaikutuksesta on samanlainen kuin prosessi, jossa kätemme lämpenevät, kun hieromme niitä voimakkaasti. Samankaltaisuus on myös se, että kun toinen kämmen hieroo toisen pintaa vasten, lämpö tunkeutuu pehmytkudokseen. Mikroaallot toimivat samalla periaatteella, nimittäin pienellä pinnalla (1–3 cm), tunkeutumatta syvälle esineeseen.

Säteilevät mikroaallot joutuvat kosketuksiin vesimolekyylien kanssa, jolloin ne liikkuvat nopeammin ja lämmittävät ruokaa. Vesipisarassa on miljoonia molekyylejä, ja kun mikrosäde osuu niihin, se tunkeutuu ruoan läpi 2,5 cm:n syvyyteen ja saa ne huojumaan sähkömagneettisen kentän vaikutuksesta. Tämän kitkan aikana lämpöä vapautuu.

Tämä tarkoittaa, että runsaasti nestettä sisältävät ruoat lämpenevät nopeammin.

TÄRKEÄ! Tutkijat kiistelevät edelleen siitä, kuinka haitallinen mikroaaltouuni on ja kuinka se vaikuttaa ruoan laatuun. Maailman terveysjärjestö WHO kuitenkin toteaa, että mikroaaltouunit eivät vahingoita ihmisiä tai kulutettua ruokaa.

Kuinka mikroaaltouunin lisätoiminnot toimivat

Lähes kaikissa nykyaikaisissa uuneissa on grillitila. Kun kammiota ei lämmitetä sisällä, vaan myös lämpöä syötetään käyttämällä erityistä markiisi - kaarevaa metallilaitetta, joka sijaitsee kammion yläosassa. Niitä kutsutaan lämmityselementeiksi - "lämpösähkölämmittimestä".

Nykyaikaisissa uuneissa on grillitilan lisäksi kiertoilmatila. Kun kammio puhalletaan tehokkaasti grillin lämmityselementistä ruokaan. Järjestelmä on kiertovesipumppu. Uuniin sovellettu konvektiivinen lämmönsiirto on lämmönsiirtoa ilmamolekyylejä käyttämällä.Tuulettimen käyttöä kutsutaan yleensä konvektiotilaksi.

Nykyaikaisissa malleissa on useita tietokoneeseen sisäänrakennettuja reseptejä ja ruoanlaittomenetelmiä.