Kahvinkeittimien tyypit

Useimmat nykyajan ihmiset eivät voi kuvitella aamuaan ilman kupillista kahvia. Ja olemassa oleva elämänrytmi, ikuinen kiire pakottaa meidät keksimään yhä kehittyneempiä laitteita, jotka voivat säästää mahdollisimman paljon aikaa ja vaivaa sen valmisteluun. Näin uudet kahvinkeittimet ja kahvinkeittimet ilmestyvät.

Millaisia ​​kahvinkeittimiä on olemassa?

Kahvinkeittimien valikoima on valtava. Tarjolla on sekä erittäin yksinkertaisia ​​että kustannustehokkaita malleja, joille on ominaista yksinkertainen toimintaperiaate ja minimaaliset ominaisuudet, sekä monimutkaisempia malleja, jotka on varustettu useilla eri toiminnoilla: ajastin, lämpötilansäädin, jonka avulla voit pitää kahvin kuumana jonkin aikaa. (puolesta tunnista 3 tuntiin), voiman säätö jne.

Kannattaa kiinnittää huomiota kerralla valmistettavan kahvin määrään. Yleensä nämä tiedot ilmoitetaan itse laitteessa ja osoittavat 100 ml:n kuppien lukumäärän. Tämä auttaa sinua valitsemaan kahvinkeittimen sinun tai perheesi kuluttaman tuotteen määrän mukaan.

Kahvinkeitin ja kahvinkeitintyypit

Kaikki kahvinkeittimet ja kahvinkeittimet on suunniteltu yhtä tarkoitusta varten - kahvin valmistamiseen. Ero on menetelmässä, jolla kahvista erotetaan maun ja aromin saamiseksi tarvittavat komponentit. Ne eroavat myös höyrypaineen muodostumisperiaatteesta.Näistä indikaattoreista riippuen on olemassa erilaisia ​​kahvinkeittimiä ja kahvinkeittimiä.

Geysernaya

Toinen nimi on höyrykahvinkeitin. Malli luotiin jo 1800-luvulla, mutta toistaiseksi suunnittelun komponentit ja toimintaperiaate eivät ole kokeneet merkittäviä muutoksia. Ainoa innovaatio on, että on ilmestynyt sähkömalleja, joissa on pistorasiaan kytkettävä johto. Manuaaliset laitetaan edelleen liedelle.

Tilavuudesta riippuen tämän tyyppisiä kahvinkeittimiä valmistetaan eri tehoilla - 450 W - 1 kW. Koostuu 3 osastosta:

• teräksestä valmistettu alempi vesisäiliö;
• lokerot (suodattimet) jauhetuille kahvipavuille;
• yläsäiliö (kahvipannu) valmiille kahville, valmistettu lasista, keramiikasta tai teräksestä.

Kypsennysprosessi tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Suodatettu vesi kaadetaan alempaan säiliöön. Taso määräytyy olemassa olevan merkin mukaan.
2. Jauhettu kahvi, mieluiten keskijauhettu, laitetaan suodattimeen. Kahvijauhetta ei tarvitse tiivistää, se tarvitsee vain hieman tasoittaa.
3. Kahvisuodatin asennetaan vesisäiliön yläpuolelle ja kahvipannu päälle. Kahvinkeitin asetetaan liedelle tai liitetään pistorasiaan.

Toimintaperiaate näkyy mallin nimessä. Kun vesi kuumennetaan kiehuvaksi, se alkaa laajentua ja menee suppilonmuotoiseen putkeen, mikä lisää painetta. Sitä pitkin vesi nousee syntyvän höyryn avulla jauhettujen papujen kanssa suodattimeen ja sen läpi kulkeutuessaan ja poistaen kahvista tarvittavat komponentit työnnetään kahvipannuun. Poistoprosessi muistuttaa ulkonäöltään geysiriä.

Laite sammutetaan manuaalisesti. Sihisevä ääni ilmaisee, että kahvi on valmis ja vesi on loppunut astiasta.

Huomio! Geysirkahvinkeittimen etuna on kyky säätää veden lämmitystä.Mitä hitaampi se on, sitä rikkaammaksi juomasta tulee.

Rozhkova

Tässä mallissa jauhetun kahvin lokero on sarvi (pidike). Tämän kahvinkeittimen erityispiirre on tarve tiivistää hienoksi jauhettu kahvijauhe tiukasti erityisellä survinella.

Kypsennysprosessi tapahtuu korkeassa höyryn paineessa, joka syntyy veden kiehuessa. Ei ole turhaa, että laitteella on toinen nimi – espresso (italiaksi – paineen alla).

Höyryä tuotetaan kahdella tavalla kahvinkeittimen tyypistä riippuen:

1. Steam. Höyryä syntyy, kun vesi kuumennetaan 100 °C:n kiehumispisteeseen ja 4 baarin paineen vaikutuksesta se avaa vesisäiliön ja äänitorven välisen venttiilin. Kuuma höyry kulkee kahvin läpi ja, poistaen siitä kahviaineet, tulee valmiissa muodossaan kahvipannuun. Valmistukseen menee noin 3-5 minuuttia.
2. Pumppu-toiminta. Höyryä tuotetaan lämmittämällä vettä sähkömagneettisella pumpulla 95 asteen lämpötilaan. Tämän laitteen paine on 15 baaria, joten ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa - noin 30 sekuntia, ja raaka-aineiden kulutus vähenee. Kahvin ystävät tietävät, että optimaalinen lämpötila keittämiseen on 92-95 °C. Siksi sen laatu on korkeampi kuin höyrymallissa.

Johanneksenleipäkahvinkeittimissä kahviin muodostuu ”kerma” – pehmeä ja aromaattinen vaahto, jota monet herkut arvostavat.

Viite! Jotkut johanneksenleipäkahvinkeittimet on varustettu cappuccino-keittimellä – maidon keruu- ja vaahdotusliittimellä, jonka avulla voit valmistaa espresson lisäksi cappuccinoa ja lattea.

Tippua

Muut nimet: suodatus, Americano. Niillä on suuri kysyntä alhaisten kustannustensa ja helppokäyttöisyytensä vuoksi.

Laite koostuu 2 astiasta: kylmälle vedelle ja valmiille juomalle, joiden välissä on verkkosuodatin karkeilla jyväillä. Suodatin voi olla paperia (kertakäyttöinen), nailonia (riittää noin 60 kuppia), metallia tai "kultaista" (titaanipinnoitettu, ei vaadi vaihtoa).

Vesi, joka on kuumennettu lämmityselementistä lähes 100 °C:seen, laajenee ja muuttuu höyryksi, joka kulkee poistoputkien kautta laitteen yläosaan. Siellä höyry tiivistyy ja tippuu kondensaattipisaroina erityisen reiän kautta kahvinsuodattimelle ja kulkee sitten sen läpi kahvipannuun. Tässä tapauksessa osa lämpötilasta menetetään, saavuttaen noin 90-97 ° C (ihanteellinen lämpötila Americanolle). Haittapuolena on vaahdon puute.

Kalliimmissa malleissa on lisäominaisuuksia:

• kahvipannu sijaitsee lämmittimessä, joka voi pitää kahvin kuumana 3 tuntia;
• on suljin, jossa on tippumisenestotoiminto, joka suojaa liettä siihen putoavilta tuotejäämiltä, ​​kun kuppi poistetaan kahvinkeittimestä;
• kyky pysäyttää laitteen toiminta missä tahansa valmisteluvaiheessa.

Mielenkiintoista! Kahvista tulee maukkaampaa ja vahvempaa tippakahvinkeittimessä, jonka teho on pienin.

Kapseli

Tässä mallissa suodattimen tai jauhettujen papujen lokeron sijaan käytetään erityisiä kapseleita, joiden sisällä on tiivistetty kahvijauhe. Jotta kahvi ei hapettu, menettäisi makuaan ja pilaannu, kapselit suljetaan ja täytetään inertillä kaasulla. Kypsennysprosessin aikana ne lävistetään kolmelta sivulta erityisellä laitteella.

Ensinnäkin tuleva voimakas ilmavirta sekoittaa kapselin sisällön.Lämmitetty vesi kulkee sitten niiden läpi paineen alaisena. Saatu kahvi kaadetaan kuppiin. Käytetty kapseli hävitetään.

Plussapuolella – ei tarvitse laskea tarvittavaa täytettyä kahvia tai puhdistaa suodatinta käytetystä kahvimassasta. Miinuksista – joissakin laitteissa voit käyttää vain kahvinkeittimen valmistajan kapseleita.

Huomio! Kun valitset kapselimallia, kiinnitä huomiota sen tuottaman melun määrään.

Yhdistetty

Yhdistää 2 erilaista kahvinkeitintä:

• johanneksenleipäpuu espresson valmistuksen kanssa;
• tippa, Americanon ystäville.

Tällaisella laitteella kannattaa ottaa huomioon, että nämä juomat vaativat eri jauhatuspapuja (espressolle hieno, Americano karkea).

Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota tehoon. On toivottavaa, että se on vähintään 1-1,7 kW. Sitten syntyy 15 baarin paine.

Puoliautomaattinen

On määrätty, että osa työstä on tehtävä manuaalisesti ennen hauduttamista. Laite ei jauha kahvipapuja itsestään, vaan se on kaada valmiiksi jauhettuihin. Sitten sinun on asetettava kahvi suodattimeen ja tiivistettävä se kunnolla. Tämä tyyppi sisältää esimerkiksi torvimallin.

Yksi eduista on, että riippuen siitä, millaista kahvia haluat (vahva, ei kovin vahva), sinulla on mahdollisuus määrittää tarvittava raaka-ainemäärä ja siitä tuleva juoman tilavuus.

Automaattinen

Ne eivät käytännössä vaadi ihmisen puuttumista kahvin valmistusprosessiin. Laite, jota kutsutaan myös puimiksi tai kahvinkeittimeksi, itsenäisesti:

1. Jauhaa kahvipavut. Ne sijoitetaan tähän tarkoitukseen varattuun lokeroon, jossa ne hiotaan määritettyjen asetusten mukaisesti.Jauhettu tuote tulee puristusosastolle, jossa se puristetaan liukoiseksi tabletiksi ja kostutetaan.
2. Lämmittää veden vaadittuun lämpötilaan. Paineen alaisena se kulkee puristetun jauheen läpi ja täyttää kupin valmiilla tuotteella.
3. Itsepuhdistuva. Jäljelle jäänyt jäte siirretään erityiseen säiliöön, jonka jälkeen pesu tapahtuu.

Yhden kahvikupillisen valmistaminen kestää vain 30–40 sekuntia siitä hetkestä, kun asetat pavut ja kaada se kuppiin. Suuri etu on, että juuri ennen valmistusta tapahtuvan jauhamisen ansiosta kofeiini ja eteeriset öljyt säilyvät täydellisesti valmiissa kahvissa. Huono puoli on korkea hinta.

Neuvoja! Maustettua kahvia ei ole toivottavaa käyttää automaattisissa koneissa - siitä jää pitkäksi aikaa vaikeasti poistettava haju.

Manuaalinen

Laitteet, joissa kahvia valmistetaan manuaalisen lihasvoiman aiheuttaman paineen alaisena. Nämä sisältävät:

1. Ranskan lehdistö (ranskalainen lehdistö). Se koostuu kapeasta sylinteristä, lämmönkestävästä lasista ja männästä, joka on yhdistetty metalliverkkosuodattimeen. Jauhetut kahvipavut kaadetaan sylinterin pohjalle, kuuma vesi kaadetaan ja kansi suljetaan. Mäntä on nostettuna. Kahvin hauduttua (5-7 minuutin kuluttua) mäntä liikkuu alas, puristaa kahvinjauhetta ja kuljettaa valmiin juoman suodattimen läpi.
2. Aeropress. Toimintaperiaate on sama, sillä ainoa ero on, että suodatin on valmistettu paperista ja on kertakäyttöinen. Se asetetaan lasisylinterin pohjassa olevaan verkkokanteen ja heitetään pois, kun haudutus on valmis.
3. Handpresso (englannin sanasta hand - "käsi"). Pienoismalli, joka mahtuu yhteen käteen.Sisällä oleva mäntäpumppu pumppaa paineilmaa ja muodostaa 9 baarin paineen. Heti kun painemittarin neula saavuttaa vihreän merkin, jauhettu kahvi kaadetaan kahvinkeittimeen, kuumaa vettä kaadetaan ja suodattimen kansi suljetaan. Valmis juoma kaadetaan kuppiin napin painalluksella.

Käsikäyttöisten kahvinkeittimien etuna on niiden pieni koko, jonka ansiosta voit ottaa ne mukaasi tielle, maalaistalolle tai mille tahansa matkalle. Ne eivät vaadi sähköä toimiakseen.

Millaisia ​​kahvinkeittimiä on kotikäyttöön?

Kotikäyttöön tarkoitetut kahvinkeittimet ovat:

• sähköinen, toimii verkkoon kytkettynä;
• kahvin valmistamiseen liedellä - kaasu tai induktio.

Yllä oleviin sähkökäyttöisiin malleihin voit lisätä sähköturkin. Kahvi valmistetaan siinä, aivan kuten liedellä, mutta lieden sijaan se käyttää erityistä voimatelinettä. Sammutus ei ole automaattinen, vaan keittoprosessin päätyttyä laite on sammutettava erikseen.

Liesitason kahvinkeittimet

Edellä käsitellyistä kahvinkeitintyypeistä tämä sisältää geysir-mallin (jos se ei ole sähköinen), jossa kahvi valmistetaan lämmönlähteellä - kaasu- tai induktioliedellä. Lisäksi on olemassa muinaisista ajoista tunnettu cezve (cezve), turkki ja dalla.

Cezve on taotusta kuparista, teräksestä, alumiinista, messingistä tai keramiikasta valmistettu astia, jonka sisäpinta on päällystetty elintarvikekäyttöisellä tinalla estämään kuparia tai messingiä kuumennettaessa vapautuvien ihmisten terveydelle haitallisten aineiden sisäänpääsy. . Siinä on leveä pohja ja kapea kaula sekä pitkä kahva, joka on useimmiten valmistettu kovasta puusta.

Useimmat kahvin ystävät pitävät Turkaa samana cezvenä, tekemättä mitään eroa heidän välillään.Yhden version mukaan vaikea nimi ei voinut juurtua Venäjälle, ja koska turkkilainen kahvi oli tunnetuin, alusta alettiin kutsua Turkiksi. Jotkut asiantuntijat uskovat kuitenkin, että ero on edelleen olemassa: turkkilaisilla on leveämpi ja lyhyempi kaula, suppilon muotoinen.

Dallaa käytetään laajalti Saudi-Arabian ja Syyrian maissa. Tämä on pieni, useimmiten kuparinen astia, jolla on kapea kaula, lyhyt nokka ja paksu pohja, jossa on kansi ja suora, pitkä kahva. Muoto muistuttaa epämääräisesti teekannua.

Nykyiset kahvinkeittimien ja kahvinkeittimien markkinat tarjoavat valtavan määrän erilaisia ​​malleja ja tyyppejä, jotka sopivat mihin tahansa, jopa kaikkein kehittyneimpään makuun. Valinta riippuu suoraan kahvin ystävän mieltymyksistä: haluttu vahvuus, määrä, suosikkiresepti jne. Kun olet tehnyt ostoksen ottaen huomioon kaikki edut ja haitat, voit tulla sellaisen laitteen omistajaksi, joka voi tuoda todellista nautintoa kupilla aromaattista juomaa, joka voi ladata sinut energialla ja hyvällä tuulella koko päiväksi.