Kuinka tehdä latte kahvinkeittimessä

Viime vuosisadan puolivälissä intohimoiset kahvin ystävät italialaiset keksivät tavan vähentää aromaattisen juoman vahvuutta maitovaahdolla. He ratkaisivat ongelman juoda kahvia suuria määriä vähiten terveydelle. Näin alkoi uuden kahvin valmistustavan - latten - voittoisa marssi.

Nimi oli helppo keksiä: italiaksi sanaa "latte" käytetään kuvaamaan maitoa. Kerromme kuinka valmistat aitoa latte-kahvia kahvinkeittimessä.

Latten valmistuksen ominaisuudet

Maito on yhtä tärkeä ainesosa latteissa kuin kahvi. Mutta älä ajattele, että latte ja kahvi maidolla ovat sama asia. Loppujen lopuksi espressoon ei lisätä maitoa, vaan maitovaahtoa. Sen saamiseksi maito on vatkattava perusteellisesti.

Latte kahvi on ainutlaatuinen:

• Latten pohja on hyvää, vahvaa espressoa, valmistettu kaikkien sääntöjen mukaan.

Viite! Voit käyttää mitä tahansa kahvimerkkiä latten valmistukseen. On suositeltavaa käyttää Arabica (enintään 80 %) ja Robusta (enintään 20 %) seosta. Kahden lajikkeen sekoituksesta valmistettu latte on täyteläisempi ja maukkaampi.

• Yhtä tärkeää on maidon oikea valinta. Vaikka olisit dieetillä, älä käytä rasvatonta maitoa latteena. Tässä tapauksessa sinulle sopii maito, jonka rasvapitoisuus on vähintään 3,2 %.Muuten et voi lyödä tuotetta kunnolla ja saada vaahtoa.

Tärkeä! Jos kahvinkeittimessäsi ei ole maidon vaahdotustoimintoa, voit tehdä sen muilla kodinkoneilla. Halutun vaahdon saamiseksi vatkaa täysrasvaista maitoa sekoittimessa tai tehosekoittimessa 3–5 minuuttia.

• Espressokahvin ja maitovaahdon perinteiset suhteet ovat 1:1.
• Latte vaatii erikoistarjoilun - lasikuppiin niin, että kahvin ja maidon kerrokset näkyvät. Älä unohda myös pilliä ja lusikkaa; monet latten ystävät syövät mielellään maitovaahdon ensin.
• Voit käyttää koristeeksi hienoksi raastettua suklaata tai aromaattista kanelia.

Kahvin ystävät ja ammattibaristat tietävät monia tapoja valmistaa herkullista latte-kahvia. Heihin tutustuminen auttaa sinua valmistamaan "omaa" kahvia.

Klassinen latte-resepti

Aloitetaan klassisesta perusmenetelmästä.

Jos sinulla on käytössäsi kapselikahvinkeitin, se tekee melkein kaiken puolestasi! Sinun tarvitsee vain ostaa kahvi- ja maitokapselit ajoissa.

Puhutaanpa tarkemmin latten valmistamisesta muissa kahvinkeittimissä.

Ensinnäkin sinun on selvennettävä espresson valmistustapa käyttämässäsi kahvinkeittimessä. Tarkista samalla, onko kahvinkeittimessäsi kannu- tai cappuccinokeitin, joka suorittaa maidon vaahdotustoiminnon.

Toimi seuraavasti:

• Keitä vahvaa espressoa ohjeiden mukaisesti.
• Vatkaa maito vahvaksi vaahdoksi kahvinkeittimessä tai tehosekoittimella. Jos vaahdotat usein maitoa cappuccinoa varten, muista, että latten vaahdon tulee olla jäykempää.

Huomio! Maito on lämmitettävä ennen vaahdottamista. Älä keitä maitoa! Optimaalinen lämpötila on 50-60 °C.

• Tee latte täyttämällä korkea, kirkas lasi. Käytä jotakin perinteisistä lasin täyttövaihtoehdoista:

2 kerrosta

Ensin lasiin kaadetaan vastakeitetty espresso. Vaahdotettu maito kaadetaan varovasti klassiseen kahviin. Yritä saada ohut maitovirta lasiin. On toivottavaa, että kerrokset säilyvät, tätä varten sinun on kaadettava kahvia lasin lasiseinämää pitkin. Mutta jos ne sekoittuvat ensimmäisten yritysten aikana, älä ole järkyttynyt, tämä ei muuta juoman makua.

3 kerrosta

Kolmikerroksisen kahvicocktailin saamiseksi kaada ensin vaahdotettu maito lasiin, kaada sitten kahvi ja viimeistele kolmas kerros - maitovaahto.

Tärkeä! Jos pidät makeutetusta kahvista, lisää sokeri latteen oikein, ei valmiin juoman lasiin, vaan espressoon! Yhdistä sitten makea espresso maitovaahtoon.

• Koristele latte halutessasi raastetulla suklaalla tai jauhetulla kanelilla.

Latten valmistus laatikon ulkopuolella

Lattea valmistettaessa on helppo välttää yksitoikkoisuutta. Rakkaasi yllättävät suosikkijuomasi muunnelmista. Tätä varten sinun on käytettävä paitsi tavallista reseptiä. Latte mahdollistaa myös epätyypilliset lähestymistavat.

Latte macchiato

"Macchiato" (tai "machiato") on italialaisten keksimä "lasten" kahvi. Sille on ominaista maidon määrän lisääntyminen. Espresson ja maidon suhteet macchiatossa ovat 1:3. Kahvi kaadetaan kuumaan vaahdotettuun maitoon ja lumivalkoiselle pinnalle ilmestyy ruskeita kahvipilkkuja.

Tästä syystä juoma sai nimensä, "macchiato" käännettynä italiasta "spot". Aluksi macchiatoa ei koristeltu vaahtomuovikorkilla, vaan kahvin tahrat olivat tämän kahvin ainutlaatuinen piirre. Mutta nykyään macchiatoa tarjotaan yhä useammin vaahdoksi vatkatun maidon kera, aivan kuten tavallista lattea.

Ice latte

Ja tässä tapauksessa nimi osoittaa omaperäisyyttä: iced latte on jääkylmä juoma, jota monet pitävät tavallisesta reseptistä kuumana kesänä. Jäälatten valmistamiseksi tarvitset jääkuutioita, jotka laitetaan ensin lasiin. Jääkahvin maitoa ei lämmitetä, vaan jäähdytetään. Keitetty espresso lisätään lasiin jään ja jääkylmän maidon kanssa ohuena nauhana.

Jäälatten muunnelma on kahvi, joka valmistetaan jäätelöllä jään sijaan. Vaihda tässä tapauksessa jääpala kauhalla (50 g) jäätelöä. Tyypillisesti ammattilaiset pitävät jäätelöstä, mutta he haluavat myös kokeilla creme bruleen, suklaan, vaniljan ja muun tyyppisen jäätelön kanssa.

Mielenkiintoisia lisäaineita mielenkiintoisen latten valmistamiseen

Jopa klassisen reseptin mukaan valmistettu latte voidaan tehdä epätavalliseksi jonkin lisäaineen avulla.

Siirapit

Siirapin käyttö: vanilja, kirsikka, mustikka, minttu jne. auttavat lisäämään uutta makua tavalliseen latteen.

Tärkeä! Voit lisätä latteen mitä tahansa siirappia, paitsi sitrushedelmiä, jotka tekevät maidosta hapan.

Lasillinen lattea vaatii 50 ml siirappia. 1/3 jäähdytetään ja kaadetaan tyhjään lasiin. 2/3 sekoitetaan lämmitettyyn maitoon ennen vatkaamista.

Kotitekoinen karamelli

Sokerista ja vedestä tehdyn kotitekoisen karamellin lisääminen antaa latteelle poikkeuksellisen maun. Lasin täyttöjärjestys: maito, espresso, karamelli, maitovaahto.

Alkoholi

Juhlissasi vieraat arvostavat tarjoamaasi alkuperäistä kahvilattea. Sinun ei tarvitse keksiä uutta reseptiä tähän. Kun olet valmistanut klassisen latten, lisää hieman alkoholia, kuten rommia, kermaa tai karamellilikööriä jne.

Halva

Itämainen makeus antaa latteelle erityisen omaperäisyyden ja tuoksun.Latteen maito on jaettava.

70 g halvaa jauhetaan muruiksi, sekoitetaan suurimman osan (3/4) lämmitetystä maidosta. Vatkaa saatu seos huolellisesti sekoittimella tai tehosekoittimella. Haudutettu espresso kaadetaan lasiin, sitten kaadetaan vaahdotettu maidon ja halvan seos. Laita päälle loput 1/4 maidosta, joka myös vaahdotetaan hyvin vaahdoksi. Voit koristella maitovaahdon raastetulla suklaalla.

Kanelilla ja hunajalla

Jos haluat antaa lattellesi makean maun, jossa on aavistus kanelia, sinun on lisättävä ne haudutettuun espressoon. 120 ml:aan klassista kahvia tarvitset 2 jälkiruokalusikallista hunajaa ja kolmasosan teelusikallisen kanelia. Lisäaineet lisätään kuumennettuun maitoon ennen vatkamista. Kahvi hunajalla ja kanelilla kaadetaan lasikuppiin, sitten kaadetaan varovasti maitovaahto ja kaikki koristellaan maitovaahdolla.

Suklaa ja sulatejuusto, raastettu inkivääri ja muskottipähkinä, jopa pehmennetty banaani ovat lisäaineita, jotka antavat lattellesi epätavallisen maun. Ryhdy todelliseksi luojaksi valmistamalla latte kahvinkeittimessä!