Kuinka valmistaa espressoa kahvinkeittimessä

Edes kalleimmat kahvinkeittimet eivät tee kahvia yksinään. Siksi, jotta voit nauttia herkullisesta ja aromaattisesta espressosta joka päivä, sinun tulee tutustua sen valmistustekniikkaan.

Espresson valmistus

Espresso on kahvijuoma, jolle on ominaista tiivis rakenne, paksu vaahto ja kirkas kahvin aromi.

Espresso on useimpien muiden kahvijuomien pohja ja lopullinen maku riippuu sen valmistuksen laadusta.

On todettu, että espresson valmistus on melko monimutkainen prosessi, koska juoman lopulliseen makuun vaikuttavat monet tekijät:

• tyyppi kahvipavut;
• käytetyn kahvin määrä;
• veden laatu.

Huomio! Italiassa kahvin loppumakuun vaikuttavia tekijöitä on suhteellisen paljon, mielipide on erilainen, italialaiset uskovat, että kahvin tyyppi, sen käsittelyn laatu, tekniikan noudattaminen ja ihmisen ammattitaito ovat tärkeitä valmistusprosessissa. Lisäksi viimeinen tekijä on vain 5 % tärkeästä.

Kuinka keittää espressoa kahvinkeittimessä

Tässä vaiheessa on olemassa suuri määrä espresson valmistusreseptejä. Mutta klassinen resepti on edelleen suosituin.

Klassinen espresso resepti

Klassisen espressoreseptin valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:

1. Sinun on otettava hienoksi jauhettu kahvi (jos käytät liian hienojakoista kahvia, juomaan jää sakka). Ihanteellinen määrä on 7–8 grammaa kahvia (taso teelusikallinen). Kahvi kaadetaan kahvinkeittimen pidikkeeseen.
2. Kahvi on tiivistettävä tiiviisti - tämä antaa juomalle vahvuuden ja rikkauden.
3. Aloita kypsennys painamalla painiketta.
4. Kahvin valmistus päättyy 30 sekunnin kuluttua. Juoma tulee kaataa esilämmitettyihin kuppeihin (voit käyttää kahvinkeittimen mukana tulevaa kupinlämmitystoimintoa).

Jos omistat pod-kahvinkeittimen, se hoitaa osan työstäsi itse – sinun ei tarvitse laskea tarvittavaa kahvimäärää ja tiivistää sitä.

Jos kaikkia valmistustekniikoita noudatetaan, juoman tulee olla siirapin konsistenssi ja runsas aromi.

Ruoanlaiton salaisuudet

Korkealaatuisen espresson valmistamiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Juoman valmistuksen jälkeen vaahdolla tulee olla kulta-pähkinäinen sävy, muuttuen vähitellen tummanruskeaksi. Vaahdossa voi olla punertavaa sävyä. Jos crema on paljon kevyempi espresson valmistuksen jälkeen, se voi johtua riittämättömästä uutosta (alle 30 sekuntia), erittäin alhaisesta lämpötilasta (alle 88 astetta), kahvin huonosta tiivistämisestä tai alhaisesta paineesta (alle 9 baaria). . Siksi tilanteen korjaamiseksi sinun on valmistettava juoma uudelleen lisäämällä kaikkia näitä indikaattoreita.
2. Jos kupin pinnalla on espresson valmistuksen jälkeen musta rengas tai valkoisia kuplia, tämä voi olla merkki liiallisesta kahviannoksesta (yli 7 grammaa), liian hienosta jauhatuksesta, erittäin korkeasta lämpötilasta (yli 92 astetta), korkea paine (yli 10 bar).Juoman laadun parantamiseksi espressoa valmistettaessa uudelleen, kaikkia näitä indikaattoreita on vähennettävä.
3. Jos kahvinkeitin esilämmitetään (kuppiin kaadetaan ensin tavallista vettä ja sitten vain kahvia), juomalla on rikkaampi maku.
4. Juoman makuun vaikuttaa suoraan espresson valmistuksessa käytetyn veden laatu, joten on suositeltavaa suosia puhdistettua vettä.
5. Jos vaahto katoaa nopeasti juoman valmistuksen jälkeen, sinun tulee kiinnittää huomiota kahvipapujen paahtamiseen, se voi olla riittämätön.
6. Aromi haihtuu jo jauhetusta kahvista hyvin nopeasti, joten pavut kannattaa jauhaa välittömästi ennen juoman valmistusta tai sillä odotuksella, että kaikki jauhettu kahvi käytetään päivän aikana.
7. Aromaattisen ja maukkaan juoman valmistamiseksi on suositeltavaa yhdistää kahvilajikkeita, kuten Arabica ja Robusta. Kypsennyksen aikana niiden suhteen tulee olla 2:1.
8. Kun valitset kahvipapuja espressoon, on suositeltavaa valita italialainen paahto, jolloin pavut ovat tummanruskeita, melkein mustia.

Neuvoja! Jotta makuelämykset eivät hämärtyisi juoman aikana, kannattaa espresson kanssa tarjoilla lasillinen puhdasta kylmää vettä.

Noudattamalla espresson valmistustekniikkaa ja ottamalla huomioon kaikki yllä olevat salaisuudet, voit valmistaa kahvijuoman, joka ei ole laadultaan huonompi kuin mikään italialainen kahvila. Ja lisäämällä espressoon muutama lisäaine, voit luoda minkä tahansa muun makusi mukaisen kahvijuoman.