Kuinka tehdä Americano kahvinkeittimessä
Sana Americano tulee italialaisesta sanasta Caffe Americano, joka tarkoittaa "amerikkalaista kahvia". The Kahvin valmistusmenetelmä, joka perustuu kuuman veden ja espresson sekoittamiseen, on yleistynyt Pohjois-Amerikan mantereella.
Juoma oli keksitty Italiassa toisen maailmansodan aikana amerikkalaisille sotilashenkilöstölle ja oli kuuluisan juoman analogi "säännöllinen" Alhaisen kofeiinipitoisuutensa ja miedon maun ansiosta Americanosta on tullut itsenäinen juoma, joka ei ole suosioltaan huonompi kuin latte ja cappuccino.
Artikkelin sisältö
Valmistuksen ja espresson yhdistämisen ominaisuudet
Klassisen reseptin lisäksi baristat tarjoavat useita vaihtoehtoja virkistävän kahvijuoman valmistamiseen:
- kuumaa vettä on jo lisätty valmis espresso, mutta kahvivaahtoa ei näy;
- espressoa lisätään kuumaan veteen, mikä edistää rehevän vaahdon muodostumista;
- kahvi ja kuuma vesi tarjoillaan erikseen ja sekoitetaan eri suhteissa ja missä tahansa järjestyksessä.
Todelliset gourmetit ja eksoottisten kahvimakujen asiantuntijat lisäävät alkoholia, aromaattisia siirappeja, maitoa, pähkinöitä ja kanelia. Maito antaa kermainen maku melko hedelmäinen viinaa antaa makeisia.
Americano ja espresso valmistetaan jauhetusta kahvista.Juomien ero on valmistustavoissa, veden määrässä ja vahvuudessa. Americano maistuu paljon paremmalta ja on kevyempää juominen.
Tärkeä! Perinteisesti espresso, joka on Americanon perusta, valmistetaan yhdeksän baarin paineessa. Lämpötilan tulee olla alle sata astetta.
Kuinka tehdä Americano kahvinkeittimessä
Lähes kaikki automaattiset kahvinkeittimet on varustettu ohjelmilla sekä Americanon että espresson valmistusta varten. Mutta näiden kahden painikkeen läsnäolo kojelaudassa lisää ei tarkoita, että juomat olisivat maukkaita ja aromaattisia. Jopa laadukas kahvinkeitin automaattisella cappuccinon valmistaja ei ole tarkoitettu Americanoon, vaikka saadaan cappuccinoa tai lattea aika maukasta.
Paras vaihtoehto on ostaa espressokoneet ja Americanon valmistaminen käsin käyttämällä kuumaa vettä höyryhanasta tai vedenkeittimestä. Sinun täytyy keittää noin 50–60 ml espressoa ja laimenna se 100 ml:lla vettä. Jos tätä suhdetta noudatetaan, maku on rikas.
Klassinen resepti
Amerikkalaiset valmistavat itse kahvijuoman tiputus- (suodatus) kahvinkeittimissä. Paineen puute vähentää kofeiinin määrää ja pehmentää makua.
Voit valmistaa Americanon klassisen reseptin mukaan kahvinkeittimessä tai tavallisessa turkkilaisessa kahvinkeittimessä:
- hienoksi jauhettu kahvi sekoitetaan sokerin kanssa ja kuumennetaan turkkilaisessa miedolla lämmöllä;
- lisätä lämmin vettä ja kiehauta seos;
- poista lämmöltä ja sekoita juoma huolellisesti;
- laita tulta turkkiin uudelleen ja odota, että vesi kiehuu;
- jätä se valmiiksi kahvi suljetun kannen alla muutaman minuutin ajan, jotta sedimentti pääsee muodostumaan aasi pohjalle;
- kaada kiehuvaa vettä kuppiin ja odota, että vesi jäähtyy;
- kuuma vesi kaadetaan valmiiksi valmistettuun espressoon.
Viite! Iced Americano valmistetaan lisäämällä kylmää vettä.
Vinkkejä Americanon valmistamiseen kahvinkeittimessä
Venäläisissä ravintoloissa vierailijoille tarjotaan yleensä kahvijuomaa, joka jaetaan amerikanona.
Se valmistetaan lisäämällä kahvipapujen uuttoaikaa jyviä (vuodon kesto kaksinkertaistuu: 25 sekunnista 50 sekuntiin). Tuloksena olevalla juomalla on palanut maku suussa kupin juomisen jälkeen. jäännökset epämiellyttävä jälkimaku. Lisäksi tämä Americano sisältää syöpää aiheuttavia aineita ja hartseja.
Hapan jälkimaku osoittaa, että juoma on valmistettu huonolaatuisesta tai vanhentunut jyviä. Voiteen pinnalle ilmestyy valkoisia täpliä, kun kofeiinipitoisuus on korkea.
