Mitä ratkaisua käytetään leipähyllyjen pyyhkimiseen?

Väärin varastoituna leivonnaiset pilaantuvat nopeasti. Välttääksesi leivän nopean pilaantumisen, jotta se pysyy pidempään tuoreena eikä homehtuu, sinun on tiedettävä ja ymmärrettävä, kuinka leivonnaiset säilytetään oikein ja miten säilytystilaa hoidetaan.

TÄRKEÄ. Liikkeissä, ruokaloissa ja tehtaissa noudatetaan vakiintuneita standardeja telineiden ja hyllyjen hoidossa, joissa leivonnaisia ​​säilytetään. Tämä eliminoi sienten kehittymisen mahdollisuuden. Käsittelemällä sitä säännöllisesti erityisesti valmistetulla etikkaliuoksella voit ylläpitää leipäsäiliön puhtautta kotona, mikä on erittäin tärkeää.

Menettely leipomotuotteiden säilytystilojen puhdistamiseksi

Ensimmäinen ja perussääntö on, että leivän säilytyspaikka on puhdistettava säännöllisesti. Tämän tulee olla tuuletettu paikka, ei missään olosuhteissa tiukasti suljettu. Tuuletus on tarpeen vähintään kerran päivässä, tämä tehdään niin, että kosteus ei keräänny eikä epämiellyttävää hajua muodostu.

On tärkeää siivota roiskeet joka päivä, käytä tähän kuivaa keittiöpyyhkettä tai kertakäyttöisiä lautasliinoja. Jos leipäsäiliö on valmistettu materiaaleista, jotka voidaan pestä pesuaineilla, tee tämä säännöllisesti.

Mitä ratkaisua käytetään leipähyllyjen pyyhkimiseen?

Jos puhdistat leipäsäiliön säännöllisesti yllä olevan algoritmin mukaisesti, voit todennäköisesti välttää homeen muodostumisen ja siten leivän pilaantumisen. Lisäksi hyllyt leivän säilytykseen sekä kotona että teollisissa olosuhteissa on pyyhittävä erikoisliuoksella. Kerran viikossa on tarpeen suorittaa leipomotuotteiden säilytysalueiden yleinen puhdistus.

VIITE, Leipähometta on aluksi jyvissä. Jauhamisen aikana sitä joutuu jauhoihin ja siten leivonnaisiin. Sen neutraloimiseksi on välttämätöntä paistaa tuotetta korkeissa lämpötiloissa. Yleensä kuori paistetaan hyvin, mutta tuotteen sisällä on vaikea saavuttaa vaadittua lämpötilaa. Siksi home usein lisääntyy leivän sisältä.

Käytä lämmintä saippuavettä hyllyjen pyyhkimiseen. Seuraavaksi sinun on käsiteltävä 1-prosenttisella etikkaliuoksella. Tällä tavalla on tarpeen käsitellä tarjottimia ja hyllyjä, joissa ruokaa säilytetään ravintoloissa ja kotona. Nämä ovat SanPiN:n vaatimukset. Käsittelyn jälkeen pinta tulee pyyhkiä kuivaksi tai jättää kokonaan kuivaksi.

TÄRKEÄ. Älä pyyhi leipomon säilytyshyllyjä laimentamattomalla etikalla. Toimintasi voi paitsi vahingoittaa materiaalia, myös voimakas epämiellyttävä haju voi imeytyä.

Jos et kestä etikkahapon hajua, voit käyttää vodkaa tai alkoholia hyllyjen käsittelyyn. Tämä antiseptinen aine maksaa hieman enemmän, mutta se on myös tehokas tässä asiassa.

Valmistaaksesi 200 ml 1-prosenttista etikkahappoliuosta leivän säilytysalueiden käsittelyyn, sinun on otettava etikka tai etikkaesanssi ja laimennettava se vedellä seuraavissa suhteissa:

1. 70 % konsentraatti tilavuudessa 2,86 ml / 197,14 ml vettä.
2. 30 %: 6,67 ml / 193,3 ml.
3. 9 %: 22,22 ml / 177,78 ml.
4. 6 %: 33,33 ml / 166,67 ml.

Annettuja mittasuhteita noudattamalla voit helposti valmistaa tehokkaan ja turvallisen ratkaisun leivonnaisten säilytyshyllyjen neutralointiin.

Kuinka säilyttää leipää oikein kotona

Kaikki jauhotuotteet huonontuvat nopeasti kahdella tavalla:

• vanhentua;
• homehtua.

Jos vanhentunut leipä muuttuu yksinkertaisesti mauttomaksi, homeesta tulee vaarallista ihmisten terveydelle. Vauriot voivat johtua säilytysstandardien noudattamatta jättämisestä.

Jos selvität, kuinka leipää säilytetään oikein kotona ja kuinka pyyhitään sen säilytyspaikat, voit välttää homeen kehittymisen.

VIITE. Lämpö ja kosteus ovat parhaat olosuhteet sieni-itiöiden kehittymiselle.

Huomioi seuraavat ehdot:

1. Absoluuttinen puhtaus.
2. Ilman kosteus ei ole yli 75%.
3. Ilman lämpötila ei ole alle +6 astetta.

Korkea kosteus on leipomisen tärkein vihollinen. Älä laita kuumia leivonnaisia ​​muovipussiin tai suljettuun leipäastiaan.

Haluatko pitää leivonnaiset tuoreina mahdollisimman pitkään? Ota tässä tapauksessa huomioon kaikki yllä olevat suositukset ja pidä vehnätuotteiden säilytyspaikka puhtaana.

VIITE. Ruisjauhosta valmistettujen leivonnaisten säilyvyys ilman pakkausta on 36 tuntia. Vehnäjauhoista - 24 tuntia. Valmistaja lisää tiettyihin tuotteisiin erityisiä lisäaineita, joiden avulla ne voivat pidentää säilyvyyttä jopa 72 tuntiin.